الوصف / الطعم
فجل الكرز الأحمر الياباني صغير ومستدير ويبلغ قطره بوصة واحدة تقريبًا. جلدها الأحمر الفاتح رقيق ويغلف لحمًا أبيض هشًا له نكهة منعشة وعضة لاذعة تشبه تلك الموجودة في فجل دايكون. تُغطى جذور فجل الكرز الأحمر الياباني بأوراق خضراء زاهية وناعمة صالحة للأكل.
المواسم / التوفر
يتوفر فجل الكرز الأحمر الياباني من أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف.
الحقائق الحالية
فجل الكرز الأحمر الياباني (Raphanus sativus) هو عضو في عائلة Brassicaceae. نتيجة لحجمها الصغير ، فجل الكرز الأحمر الياباني هو فجل حديقة منزلية شهير ويزرع بشكل شائع في مزارع الشرفة في اليابان.
القيمة الغذائية
يحتوي فجل الكرز الأحمر الياباني على إنزيم مهين للنشا يسمى دياستاز ، وهو إنزيم معروف بأنه يساعد في الهضم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين ج وفيتامين هـ والبوتاسيوم والكالسيوم والكثير من ب كاروتين.
التطبيقات
يمكن تحضير فجل الكرز الأحمر الياباني نيئًا أو مطبوخًا في مجموعة متنوعة من الاستعدادات. قطعي شرائح رقيقة وأضيفيها إلى السندويشات ولفائف السلطة لمزيد من القرمشة والزنج. حجمها الصغير ولونها النابض بالحياة يجعلها مثالية لإضافة اللون والنكهة إلى السوشي والساشيمي. يمكن استخدامها كاملة ومحمصة أو مطهو ببطء أو مخلل. تحميص فجل الكرز الأحمر الياباني سوف يبرز حلاوته الطبيعية. الفجل الأخضر الصغير صالح للأكل أيضًا ويمكن إضافته إلى السلطات والمقلية والحساء. لتخزين فجل شيري الأحمر الياباني مبردًا واستخدامه في غضون أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، يؤكل الفجل مثل الكرز الأحمر الياباني بشكل شعبي نيئًا كوجبة خفيفة ، ويضاف إلى شرائح إلى الحساء ، أو مخلل ويستخدم كتوابل.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل فجل الكرز الأحمر الياباني إلى أوروبا وآسيا الوسطى ، وقد جاء إلى اليابان في أوائل القرن العشرين (فترة ميجي). يُعرف أيضًا باسم Hatsuka daikon ، والذي يُترجم إلى 'عشرين يومًا من الديكون' ، ينمو الفجل الياباني الأحمر الكرز بسرعة ويكون عادةً جاهزًا للحصاد في غضون عشرين يومًا من الزراعة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فجل الكرز الأحمر الياباني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الجدول الرائع | مخلل ياباني سريع |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص اليابانية Red Cherry Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020 تعليقات الشاري: الفجل 🇬🇷  سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: فجل الكرز الأحمر الياباني عادة ما يكون مستديرًا تمامًا .. |
