بطاطس قبرص

Cyprus Potatoes





الوصف / الطعم


عادة ما تكون البطاطس القبرصية متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي بيضاوية الشكل مستديرة ، وتتنوع في الحجم والشكل حسب الصنف المحدد. تكون البشرة ذات اللون البني الفاتح إلى السمراء ناعمة ومتساوية إلى حد ما ومغطاة ببقع بنية داكنة مع مظهر أحمر قليلاً بسبب التربة الحمراء الغنية بالمعادن التي تبقى على البطاطس النيئة. ولحمها أصفر غامق إلى ذهبي ، وهو صلب ، وزلِق ، وكثيف. عند طهيها ، تتمتع البطاطس القبرصية بنكهة غنية وترابية وزبدانية.

المواسم / التوفر


تتوفر البطاطس القبرصية على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف حتى الشتاء ومرة ​​أخرى في الربيع.

الحقائق الحالية


البطاطس القبرصية ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Cyprus' ، هي أعضاء في Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان. تُعرف البطاطس القبرصية أيضًا باسم القبرصي ، وهو اسم عام يُطلق عليه لوصف عدد من أصناف البطاطس المزروعة في جزيرة قبرص. الأصناف الرئيسية المزروعة اليوم هي ديامانت ، مارفونا ، نيكولا ، ديتا ، أكسنت ، فيليا ، شارلوت ، بورين ، أوبيليكس ، سلاني ، وسبونتا. تشتهر البطاطس القبرصية بزراعتها في المزارع العائلية التي تحتوي على تربة غرينية غنية باللون الأحمر ، وهذه التربة هي التي تمنح البطاطس القبرصية طعمها الترابي الفريد.

القيمة الغذائية


تحتوي البطاطس القبرصية على فيتامين C و B6 والحديد والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

التطبيقات


البطاطس القبرصية هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص أو الغليان أو الخبز أو القلي أو الطهي بالبخار. بالإضافة إلى شعبيتها كعنصر منتج طازج ، يتم بيعها أيضًا بشكل شائع إلى الشركات المصنعة للرقائق والقرمشة. توجد العديد من الأصناف القبرصية ويتم زراعتها خصيصًا لتلبية احتياجات الأسواق المختلفة وتفضيلات البطاطس. تعتبر مارفونا وكارا مثالية كبطاطا للخبز. تفضل الأسواق البلجيكية والألمانية سلطة البطاطس الجيدة مثل Charote و Annabella و Nicola و Filea. عند الرغبة في الحصول على بطاطس مطحونة بالدقيق ، فإن سلاني وكارا خياران ممتازان. تقترن البطاطس القبرصية جيدًا بالنعناع والبقدونس والبيستو والطماطم والثوم والبصل والليمون ولحم الضأن المشوي وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والكزبرة والأوريجانو وجبن الفيتا. لا تقم بتبريد أو تخزين البطاطس القبرصية في ضوء الشمس المباشر. سوف تبقى لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


بدأ مزارعون آخرون خارج قبرص بزراعة البطاطس وتوزيعها تحت الاسم القبرصي. وقد ألهم هذا مجلس تسويق البطاطس القبرصي للضغط من أجل التركيز على الإشارة إلى البطاطس على أنها 'بطاطس ذات تربة حمراء' بدلاً من قبرص لخلق طلب على البطاطس القبرصية التي تزرع في التربة الفريدة للجزيرة فقط. هذه التربة الحمراء مهمة لأنها معروفة في أماكن مثل المملكة المتحدة على أنها السبب في أن البطاطس القبرصية لها نكهة ترابية مميزة. في جزيرة قبرص ، يتم جلب هذه التربة الحمراء من وسط الجزيرة إلى الساحل فقط لزراعة هذه البطاطس.

الجغرافيا / التاريخ


نشأت البطاطس القبرصية في جزيرة قبرص ، وهي ثالث أكبر جزيرة تقع في شرق البحر الأبيض المتوسط. تأتي بذور البطاطس المستخدمة في زراعة البطاطس القبرصية بشكل أساسي من هولندا ، وتأتي كمية صغيرة من اسكتلندا. تُزرع البطاطس القبرصية بشكل حصري تقريبًا في قبرص وهي محصول التصدير الأول في قبرص اليوم. يتم توزيع البطاطس القبرصية في جميع أنحاء أوروبا وتحظى بشعبية خاصة في المملكة المتحدة واليونان وأوكرانيا وروسيا.


أفكار وصفة


وصفات تشمل البطاطس القبرصية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طبق بلدي فطيرة بطاطا قبرصية وزيتون وجبن ماعز
وصفات التحية لحم ضأن مشوي مع بطاطس قبرصية
يسقي الفم نباتي بطاطس الشيدر الذهبية
بي بي سي للأغذية سلطة البطاطس القبرصية
جيمي أوليفر سلطة بطاطس على الطريقة القبرصية

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Cyprus Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 52716 سوق الحي إنتاج جو ويلر بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة
منذ حوالي 484 يومًا ، 11/12/19
تعليقات شارر: طازجة مستوردة من قبرص أفضل بطاطس في أوروبا!

مشاركة Pic 52642 سوق الحي بالقرب من وادي Chegworthلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة
منذ حوالي 488 يومًا ، 11/08/2019

مشاركة Pic 47532 متجر بيع بالتجزئة في السوق المركزي في أثينا! محل خضار بالسوق المركزي
السوق المركزي في أثينا القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 675 يومًا ، 5/05/19
تعليقات شارر: بطاطس قبرصية طازجة!

مشاركة Pic 47281 سوق الحي كشك إلسي وبنت بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة
منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019
تعليقات شارر: بطاطس قبرص أفضل بطاطس في أوروبا

المشاركات الشعبية