جولدن سنو بازلاء

Golden Snow Peas





الزارع
مزارع جلوريا تاماي الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تنمو بازلاء Golden Snow على كروم التسلق الطويلة وتسبقها أزهار بنفسجية مزرقة. يتراوح حجم القرون المسطحة من 5 إلى 8 سنتيمترات وهي صفراء باهتة ، وتصبح أكثر صفراء ذهبية مع نضوج القرون. لها جدران رقيقة وتحتوي في أي مكان من 5 إلى 8 بازيلاء صغيرة جدًا ، وتشكل انتفاخات مرئية متباعدة بشكل متساوٍ. البازلاء الذهبية الذهبية صالحة للأكل بالكامل وتقدم ملمسًا طريًا وعصاريًا ومقرمشًا ونكهة البازلاء الحلوة.

المواسم / التوفر


تتوفر البازلاء الذهبية في أواخر الربيع وأوائل أشهر الصيف.

الحقائق الحالية


البازلاء الذهبية الذهبية ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء الذهبية الحلوة ، هي مجموعة نادرة من الإرث. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال لونها الأصفر الليموني المشرق. الصنف نباتي عضو في Pisum sativum var. saccharatum ولا يتم زراعته تجاريًا وغالبًا ما يتم زراعته في الحدائق المنزلية أو في المزارع الصغيرة. يشار إليها أحيانًا باسم بازلاء جولدن إنديا سويت سنو.

القيمة الغذائية


البازلاء الذهبية هي مصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K. فهي مصدر جيد لحمض الفوليك والمنغنيز والألياف ومصدر للفوسفور والبوتاسيوم والبروتين. تعتبر القرون الصفراء الزاهية مصدرًا للبيتا كاروتين وتوفر مضادات الأكسدة المفيدة.

التطبيقات


تؤكل البازلاء الصغيرة من Golden Snow على حد سواء نيئة ومطبوخة ، بينما يتم طهي القرون القديمة بشكل أساسي في الحساء أو اليخنة. أضف القرون النيئة كاملة أو مفرومة إلى السلطات الخضراء أو الحبوب الباردة أو سلطات المعكرونة. سوتيه بالزيت مع الملح والفلفل أو مع البهارات والفلفل الحار. أنها تقدم مساهمة ملونة في البطاطس المقلية وأطباق الخضار المختلطة. أضفها إلى أطباق الكاري أو المعكرونة في نهاية عملية الطهي. قم بإقرانها بالنكهات الآسيوية أو الصنوبر أو اللوز والزنجبيل والنعناع الطازج والسمسم والزبدة ولحم البقر والدواجن. يمكن سلق البازلاء الذهبية أو طهيها على البخار ثم تجميدها لاستخدامها في المستقبل. احتفظ بالقرون غير المغسولة في كيس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


الأصل الحقيقي لبازلاء جولدن سنو غير معروف. يتوفر فقط نوع واحد آخر مسمى من البازلاء الصفراء ، يسمى أوبال كريك ، من خلال دور الحضانة. ينتج الزهور البيضاء مقابل اللون المارون ذو اللونين من Golden Sweet ، مما يعني أنهما أصناف مختلفة.

الجغرافيا / التاريخ


تم اكتشاف البازلاء الذهبية في أحد الأسواق في الهند وربما كانت نتيجة طفرة تلقائية في حبة البازلاء الخضراء. سيوفر معظم المزارعين ، المحترفين والمبتدئين ، البذور من الأصناف الناجحة للمواسم التالية. البازلاء الذهبية هي عبارة عن تلقيح مفتوح ، مما يعني أنه يتم تلقيحها بالوسائل الطبيعية ، وتعتبر من الإرث ، حيث تم تناقلها عبر عدة أجيال. تم جلب البذور إلى الولايات المتحدة من الهند وكانت متوفرة في الأصل من خلال Baker Creek Heirloom Seeds بدءًا من عام 2010. واليوم ، تتوفر البذور من خلال دور الحضانة عبر الإنترنت في الولايات المتحدة وكندا وأستراليا ونيوزيلندا. يمكن رصد البازلاء الذهبية في أسواق المزارعين ، وفي الأسهم الزراعية المدعومة من المجتمع وفي المتاجر المتخصصة عندما تكون في الموسم.



المشاركات الشعبية