فاكهة سيرماي

Cermai Fruit





الوصف / الطعم


ثمار سيرماي صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط ​​قطرها من 1 إلى 3 سم ، وهي مفلطحة الشكل بمظهر مضلع ، وتنمو في عناقيد كثيفة. الجلد الناعم هو صلب ، شمعي ، يحمل 6-8 أضلاع ، يتراوح لونه من الأخضر الفاتح إلى الأصفر الباهت عند الشباب ويتحول إلى الأبيض عندما ينضج. تحت الجلد ، يكون اللحم الباهت والشفاف كثير العصير ومقرمشًا مع وجود حجر مركزي يحتوي على 4-6 بذور. ثمار سيرماي مضغوطة ومائية وذات نكهة حامضة وقابضة ولاذعة.

المواسم / التوفر


تتوفر ثمار Cermai على مدار السنة في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.

الحقائق الحالية


Cermai ، المصنف نباتيًا على أنه Phyllanthus acidus ، عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على الشجيرات أو الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى تسعة أمتار وتنتمي إلى عائلة Phyllanthaceae. يُعرف أيضًا باسم عنب الثعلب الملايو ، عنب الثعلب النجمي ، عنب الثعلب الهندي الغربي ، عنب الثعلب Otaheite ، عنب الثعلب التاهيتي ، ينمو Cermai في الغابات الاستوائية في جميع أنحاء العالم ويمكن حصاده بسهولة عندما يسقطون من فروع الأشجار عندما تنضج. تُفضل أشجار Cermai لطبيعتها الزينة للغاية ، خاصة في جنوب شرق آسيا ، وعادة ما يتم حفظ الثمار وطهيها في الصلصات والعصائر والمعاجين من أجل النكهة.

القيمة الغذائية


يحتوي سيرماي على فيتامين سي والكالسيوم والحديد والفوسفور والألياف.

التطبيقات


Cermai هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة لأن نكهتها الحامضة جدًا غالبًا ما تعتبر غير مستساغة. تختار بعض الثقافات تناول الفاكهة نيئة ، ولكن يضاف السكر والعسل للمساعدة في مقاومة النكهة اللاذعة. يتم أيضًا صنع Cermai بشكل شائع إلى معلبات أو مربى أو صلصة شراب أو شراب أو صلصات ويتم تقديمه في أطباق الكاري أو اليخنة أو أطباق الأرز أو اللحوم المطبوخة أو أطباق المعكرونة. يُعرف أحد المعجون الملحوظ الذي يخلط فيه سيرماي أحيانًا باسم سامبال ، وهو نكهة شائعة يمكن دهنها على أطباق الأسماك والأرز والخضروات المطبوخة لإضافة التوابل. يمكن أيضًا تخليل الفاكهة أو تحميصها للحصول على حلوى ، أو استخدامها لتذوق الخل ، أو مزجها مع المحليات مثل السكر لصنع مشروبات حلوة مثل عصير الليمون ، أو تجفيفها وتخزينها في حاوية داكنة محكمة الإغلاق لاستخدامها لفترة طويلة. تقترن أزواج سيرماي جيدًا بالتوابل مثل الهيل والزنجبيل والكركم والكمون والزعفران وزيت شيلي والفواكه مثل الكيوي والبوميلو والبرتقال والعنب والأفوكادو وجوز الهند والبرتقال والليمون والليمون الحامض واللحوم مثل الأسماك والدواجن ، لحم البقر ولحم الخنزير. ستحتفظ الثمار لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وحتى شهر واحد عند تخزينها في الثلاجة. ستحتفظ Cermai أيضًا بسنة واحدة عند تخزينها في الفريزر.

معلومات عرقية / ثقافية


لا يُزرع نبات Cermai تجاريًا لأنه غير معروف نسبيًا خارج المجتمعات الاستوائية والأشجار بطيئة النمو ، وتستغرق أكثر من خمس سنوات لتؤتي ثمارها. بمجرد إنشائها ، تنتج الأشجار محصولًا وفيرًا ، وفي جنوب شرق آسيا ، تُستخدم الثمار في مجتمعات الملايو وإيبان في سامبال بيلاكان ، وهو عجينة من الروبيان المخمر والملح الذي يخلط عادة مع الأرز. في الفلبين ، تنقع الثمار في محلول من الخل والملح وتباع في الأسواق المحلية ، أو يتم تحميصها في شراب بنكهة حلوة. يتم تقطيع الثمار أيضًا وخلطها في عجينة روجاك ، وهي صلصة حارة مصنوعة من صلصة الصويا والروبيان والفلفل الحار وتُقلب في سلطة الفواكه. بالإضافة إلى جنوب شرق آسيا ، تستخدم ثمار Cermai طبيًا في الهند كمنشط للمساعدة في تنقية الجسم وتقليل أعراض السعال والصداع. تزرع الأشجار أيضًا كنباتات زينة في الفناء الخلفي للظل ، وتستخدم الأوراق والفواكه في الطهي ، بينما يستخدم اللحاء أحيانًا كعامل دباغة.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن Cermai موطنها مدغشقر وتم تقديمه إلى مناطق استوائية أخرى في جنوب شرق آسيا عبر المهاجرين والشعوب المهاجرة خلال العصور القديمة. ثم كان يُعتقد أن الفاكهة وصلت إلى جامايكا عام 1793 وانتشرت في جميع أنحاء الغابات الاستوائية في مناطق مختارة في العالم الجديد. اليوم ، تم العثور على Cermai تنمو في البرية ، وتزرع في حدائق الفناء الخلفي ، ويتم حصادها وبيعها في الأسواق المحلية في إندونيسيا ، والفلبين ، وماليزيا ، وموريشيوس ، وفيتنام ، وتايلاند ، والهند ، ومنطقة البحر الكاريبي ، وهاواي ، وتكساس ، وفلوريدا. الولايات المتحدة ، وفي مناطق في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على فاكهة سيرماي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مومياء يمكنني طبخها رنجة مخبوزة مع عنب الثعلب والفلفل الحار واليانسون

المشاركات الشعبية