أوراق اليوكا

Yuca Leaves





الزارع
كونغ ثاو الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


أوراق اليوكا صغيرة إلى متوسطة الحجم ونحيلة وشبيهة بالنخيل وشكلها رمح ، ويبلغ متوسط ​​طولها 15-20 سم. تمتد الأوراق الخضراء الزاهية من قمة السيقان الخشبية ، وعادة ما تحتوي على 5-7 فصوص ، وتكون لامعة على السطح وغير لامعة على الجانب السفلي. يوجد أيضًا وريد مركزي أخضر-أصفر فاتح يمتد من قاعدة الجذع عبر طول الفص. يجب طهي أوراق اليوكا قبل تناولها ولها نكهة خفيفة ولطيفة تشبه السبانخ.

المواسم / التوفر


أوراق اليوكا متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


أوراق اليوكا ، المصنفة نباتيًا على أنها Manihot esculenta ، تنمو على شجيرة خشبية معمرة وهي أعضاء في عائلة Euphorbiaceae أو spurge. تُعرف نباتات اليوكا أيضًا باسم الكسافا والتابيوكا ، وهي معروفة بجذرها النشوي الذي يعد أحد أهم مصادر الغذاء في البلدان النامية ، ولكن الأوراق تستخدم أيضًا في الطب وفي مستحضرات الطهي. من المهم ملاحظة أنه عندما تكون نيئة ، تحتوي أوراق اليوكا على كميات عالية من حمض الهيدروسيانيك السام. لإزالة السموم يجب غليها وطهيها قبل تناولها.

القيمة الغذائية


تحتوي أوراق اليوكا على فيتامين ج وفيتامين ب وبيتا كاروتين والحديد والزنك.

التطبيقات


أوراق اليوكا الخام سامة ويجب غليها مرتين لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل لإزالة الجلوكوزيدات السامة وحمض الهيدروسيانيك القاتل بشكل فعال. إنها الأنسب للتطبيقات مثل الغليان وعندما يتم طهيها ، يتم استخدامها بشكل شائع في السلطات ولفائف الخضار والحساء واليخنات مع حليب جوز الهند. يمكن أيضًا معالجة أوراق اليوكا جنبًا إلى جنب مع الجذور في الدقيق واستخدامها في الحلويات والوجبات الخفيفة. تُزوج أوراق اليوكا جيدًا مع الثوم أو الفلفل الحار أو البصل أو الديك الرومي أو الأنشوجة أو الروبيان المجفف. وهي شديدة التلف ويجب استخدامها بعد الحصاد مباشرة. يمكن أيضًا تقطيع أوراق اليوكا وتجميدها أو تجفيفها للاستخدام المطول.

معلومات عرقية / ثقافية


غالبًا ما تستخدم أوراق اليوكا في الطب البديل للمساعدة في تقليل أعراض الالتهاب ومشاكل الجهاز الهضمي والأوجاع والألم. في أفريقيا ، تُطحن الأوراق إلى مسحوق وتُستخدم كضغط للحمى والصداع. كما يتم تصنيعها على شكل كمادة وتوضع على القروح وتهيج الجلد.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول أوراق اليوكا إلى أمريكا الجنوبية ، وتحديداً في منطقة الأمازون ، ثم أدخلها التجار البرتغاليون إلى إفريقيا في القرن السادس عشر. يمكن العثور على أوراق اليوكا اليوم في الأسواق الطازجة في إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية وأوروبا وجنوب المحيط الهادئ وإندونيسيا وآسيا وجنوب شرق آسيا والولايات المتحدة.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Yuca Leaves باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19

سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 571 يومًا ، 17/8/2019

سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019

سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019

سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019

سوق المزارعين في مقاطعة البحيرة قريبفورست سيتي، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 671 يومًا ، 5/09/19

سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019

المشاركات الشعبية