ملك طماطم سيبيريا الذهبي

Golden King Siberia Tomatoes



الوصف / الطعم


طماطم Golden King of Siberia هي مجموعة كبيرة ومتنوعة ، ويمكن أن تزن من 6 إلى 18 أونصة ، ولها شكل مميز يشبه القلب مع أكتاف عريضة مستديرة منحنية إلى قاعدة مدببة قليلاً. يكون الجلد ناعمًا وشبه رقيقًا ولامعًا ، وينضج إلى برتقالي أصفر ذهبي غني مع بعض البقع الخضراء حول الساق. تحت السطح ، يكون اللحم الأصفر كثيفًا وطريًا ومائيًا مع تناسق ناعم. يحتوي اللحم أيضًا على عدد قليل من جيوب البذور ، لكن الصنف معروف بكونه بلا بذور تقريبًا ويمتلئ أساسًا باللحم الصلب. تتميز طماطم Golden King of Siberia بحموضة منخفضة ، مما يخلق نكهة خفيفة ومتوازنة وحلوة ونكهة الفواكه.

المواسم / التوفر


طماطم Golden King of Siberia متوفرة في الصيف حتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


تعتبر طماطم Golden King of Siberia ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum lycopersicum ، من الأنواع النادرة التي تنتمي إلى عائلة الباذنجان أو الباذنجان. Oxheart هي فئة من الطماطم ذات الحجم الكبير واللحم الكثيف والاتساق الطري مع شكل شبيه بالقلب. تم إدخال طماطم Golden King of Siberia إلى الولايات المتحدة من روسيا في أوائل القرن الحادي والعشرين ، والاسم المتنوع هو واصف عام تم إنشاؤه ليشمل نوعين متشابهين من الطماطم الروسية الموروثة التي تباع تحت نفس الاسم. داخل الولايات المتحدة ، لا يُزرع الصنف ذو الألوان الزاهية تجاريًا ويقتصر على المزارع الصغيرة والحدائق المنزلية. طماطم Golden King of Siberia هي صنف غزير الإنتاج في منتصف الموسم ومقاوم للأمراض والجفاف وتغيرات درجات الحرارة. تحتوي نباتات الطماطم أيضًا على أوراق مميزة وناعمة ، والتي توفر تباينًا غير عادي مع الثمار الكبيرة التي تخلق جاذبية للزينة في الحدائق.

القيمة الغذائية


تعتبر طماطم Golden King of Siberia مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ويقلل الالتهاب. تعد الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب الذي يساعد على بناء مادة وراثية داخل الجسم ويوفر كميات أقل من البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والحديد والزنك.

التطبيقات


تعد طماطم Golden King of Siberia الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ، بما في ذلك الشوي والتحميص والطهي على نار هادئة. تُقدَّر الطماطم الكبيرة الكثيفة لحمها اللحمي ويمكن أن تؤكل طازجة أو خارجة عن العنب أو مقطعة إلى شرائح وتوضع في طبقات من الكابريزي. يمكن أيضًا تقطيع طماطم Golden King of Siberia إلى السلطة ، أو تقطيعها إلى صلصة ، أو خلطها مع العصائر ، أو وضعها في طبقات من السندويشات. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن حشو طماطم Golden King of Siberia وخبزها ، أو طهيها على نار هادئة في صلصة البيتزا والمعكرونة ، أو دمجها في الكاري واليخنات والشوربات. يمكن أيضًا شواء الطماطم للحصول على إضافة مدخنة إلى البرغر أو مطبوخة ومعلبة للاستخدام المطول. تقترن طماطم Golden King of Siberia جيدًا بالأعشاب مثل الريحان والكزبرة والنعناع والأوريغانو والبقدونس واللحوم المشوية مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والكوسا والبطاطا والفلفل الحلو والجرجير والعطريات بما في ذلك الزنجبيل والثوم والبصل. تحافظ طماطم Golden King of Siberia الكاملة غير المغسولة على يومين إلى 5 أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، يوجد حاليًا المئات من أصناف الطماطم الروسية المعروضة في كتالوجات البذور ذات النكهات والأشكال والألوان المتميزة ، لكن غالبية هذه الأصناف لم تكن متوفرة في البلاد حتى أواخر القرن العشرين. بدأت الرغبة في الحصول على الطماطم الروسية في صيف عام 1981 عندما نشر البستاني والكاتب رون دريسكيل قصة عن عشر بذور طماطم مهربة من سيبيريا. تم بيع البذور التي تم إدخالها حديثًا كطماطم سيبيريا وتم تسويقها بكثافة على أنها مجموعة متنوعة 'للتغلب على جميع الأنواع الأخرى' مع تزايد الاهتمام والضجة المحيطة بالطماطم ، بدأ علماء البستنة الآخرون في التخطيط لرحلات إلى روسيا وقاموا ببطء بتهريب أصناف متعددة خارج البلاد للزراعة داخل الولايات المتحدة. خلال هذا الوقت ، كانت روسيا تعاني أيضًا من نقص في الغذاء ، وكانت العائلات تزرع منتجاتها الخاصة من أجل الحصول على مكونات صحية ولذيذة. كانت العديد من أصناف الطماطم المتوارثة التي تم جمعها للزراعة في الولايات المتحدة عبارة عن بذور تم جمعها من عائلات روسية كانت تعمل في البستنة لأجيال عديدة. بمجرد إدخالها إلى الحدائق الأمريكية ، سرعان ما اكتسبت أصناف الطماطم الروسية موافقة عشاق الطماطم على نكهاتها الواضحة مع خصائص نمو موثوقة ، مما جعلها من أكثر الأصناف شيوعًا التي تباع في كتالوجات البذور الحديثة.

الجغرافيا / التاريخ


طماطم Golden King of Siberia لها تاريخ غامض ومعقد إلى حد ما. يعتقد الخبراء أن الصنف عبارة عن مزيج من نوعين تجاريين من روسيا ، طماطم korol sibiri و zolotoy korol. تم إرسال الأصناف إلى Baker Creek Heirloom Seeds من خلال شريك تبادل البذور Valery Popenko ، وعندما نمت الاختبار ، حدد Baker Creek الأصناف لتكون متشابهة جدًا بحيث يمكن تصنيفها تحت اسم واحد. تم إنشاء اسم Golden King of Siberia من مزيج من korol sibiri ، والذي يُترجم تقريبًا من الروسية إلى يعني 'ملك سيبيريا' ، وترجم zolotoy korol إلى 'الملك الذهبي'. تم طرح طماطم Golden King of Siberia في الأسواق الأمريكية في عام 2010 وتباع بشكل أساسي في شكل بذور من خلال الكتالوجات عبر الإنترنت. لا يتم زراعة هذا الصنف تجاريًا ويتم زراعته بكميات محدودة من خلال الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة لأسواق المزارعين.


أفكار وصفة


وصفات تشمل Golden King of Siberia Tomatoes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أبيكوريوس طماطم صفراء محشوة بالفطر البري المشوي وجبنة البارميزان
وصفات موسمية صحية الطماطم الصفراء والحمراء بيكو دي جالو
كتلة الفرم صلصة الطماطم الصفراء المشوية
وصفات بسيطة سلطة الكابريزي
مطبخ محلي صلصة الطماطم الصفراء بالكاري

المشاركات الشعبية