الوصف / الطعم
يمكن أن يختلف حجم Muña ، اعتمادًا على التنوع ، وهو شجيرة تنمو العديد من السيقان الليفية بأوراق خضراء صغيرة وأزهار بيضاء. السيقان الخشبية من البني الفاتح إلى الأصفر الباهت ، والأوراق الريشية خضراء زاهية وناعمة مع حواف مسطحة ومنحنية. يوجد أيضًا وريد أخضر فاتح بارز مع العديد من الأوردة الصغيرة التي تمتد عبر وسط الأوراق. أوراق مونيا ذات رائحة عطرة للغاية ، وعندما يتم سحقها ، فإنها تطلق رائحة قوية ومنشطة شبيهة بالنعناع. تشترك الأوراق أيضًا في طعم النعناع وهي مقرمشة بنكهة ترابية وخضراء وعشبية.
المواسم / التوفر
Muña متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Muña ، المصنف نباتيًا على أنه Minthostachys mollis ، هو شجيرة خشبية موطنها أمريكا الجنوبية تنتمي إلى عائلة Lamiaceae جنبًا إلى جنب مع النعناع والأوريجانو وإكليل الجبل. توجد عادة تنمو على طول سفوح التلال على ارتفاعات عالية تتراوح بين 2500 و 3500 متر فوق مستوى سطح البحر ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة من مونيا التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد. تشمل الأنواع الثلاثة الأكثر انتشارًا من Muña Common Muña و Goto Muña و Pacha Muña ، ويختلف كل نوع من حيث الحجم والشكل. تُعرف أيضًا باسم Andean Mint و Poleo و Tipo و Tipollo ، وقد تم حصاد Muña من المرتفعات منذ عصر إمبراطورية الإنكا وهي واحدة من النباتات القليلة التي تظل خضراء في درجات الحرارة الباردة. يفضل سكان بيرو المونيا لخصائصها الطبية ، وتستخدم الأوراق في الغالب كشاي.
القيمة الغذائية
مونيا مصدر ممتاز للكالسيوم والحديد والفوسفور.
التطبيقات
يمكن استخدام Muña في شكله الطازج والمجفف لصنع شاي طبي. تُنقع الأوراق في الماء المغلي ، وتتميز بطعم النعناع الترابي ويُقدم الشاي تقليديًا مع وجبات الطعام أو يستخدم كعلاج عشبي للمرض. يمكن أيضًا استخدام الأوراق لصنع زيوت عطرية يعتقد أنها تساعد في تهدئة المعدة. في تحضيرات الطهي ، يمكن رمي Muña في الحساء واليخنات والصلصات. في بيرو ، يشتمل shihuayro التقليدي على أوراق Muña مع الذرة المطحونة أو الفاصوليا أو البازلاء أو اللحم ويخلط مع التوابل والأعشاب لإضفاء نكهة إضافية. تُستخدم أوراق Muña أيضًا في chupes ، وهو حساء كريمي يحتوي على العديد من الاختلافات المختلفة ، بما في ذلك الروبيان واللحوم والبيض والمرق الحار والمونيا والخضروات المطبوخة. أزواج Muña جيدًا مع البازلاء والذرة والطماطم والبطاطس والأوريجانو و queso fresco والأرز والفاصوليا. يجب استخدام الأوراق ، عندما تكون طازجة ، في غضون يوم إلى يومين وتخزينها في الثلاجة. يمكن تخزين الأوراق المجففة لمدة عام واحد عند حفظها في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تناقل Muña لأجيال في بيرو كعلاج للشفاء ويعتقد أنه يساعد في تنقية الجسم. يتم حصاد Muña من الجبال ، وربطه في حزم صغيرة ، وبيعه في السوق ، ويستخدم للمساعدة في تهدئة آلام المعدة ، وزيادة الهضم ، وتقليل الأعراض المصاحبة لنزلات البرد. يُباع العشب أيضًا في حزم صغيرة تُعرف باسم asnapa مع الأعشاب مثل huacatay والبقدونس والكزبرة وتستخدم في الطهي. بالإضافة إلى الاستخدامات الطبية ، تزرع Muña في الحدائق المنزلية كنبات لصد الحشرات ويتم تعليقها بشكل شائع في المنازل لمنع البراغيث والذباب. يقوم المزارعون أيضًا بزراعة العشب بجانب محاصيل البطاطس كطارد طبيعي للحشرات ويمكن أن تساعد الأوراق في منع الإنبات في الدرنات.
الجغرافيا / التاريخ
مونيا موطنها الأصلي جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية وتنمو برية منذ العصور القديمة. اليوم لا يزال النبات محليًا في المرتفعات الباردة ويتم زراعته أيضًا على نطاق صغير في الحدائق المنزلية في بيرو وبوليفيا وفنزويلا والإكوادور وكولومبيا وبوليفيا والأرجنتين.
