مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تحتوي خضروات الهندباء الحمراء على أوراق خشنة مع ضلع كستنائي محمر يمر عبر مركزها. أوراق نبات الهندباء الأحمر هي خضرة أعمق من أوراق الهندباء الخضراء الحقيقية. تنمو في عناقيد أكبر حجماً وأكثر استقامة وتكون أقل عرضة للانفجار. إنها تقدم نكهة مريرة مع لمسة نهائية قوية من الفلفل ، تشبه إلى حد بعيد الأنواع الأخرى من الهندباء.
المواسم / التوفر
تتوفر خضروات الهندباء الحمراء على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الهندباء الحمراء ليست في الواقع نباتات الهندباء على الإطلاق ، بل هي أعضاء في عائلة الهندباء. تُصنف نباتيًا على أنها Cichorium intybus ، وهي معروفة على نطاق واسع باسم الهندباء الإيطالية. تُترجم كلمة الهندباء إلى 'سن الأسد' بالفرنسية ، لذلك فلا عجب أن تكون هذه الأوراق الخضراء ذات الأوراق الخشنة قد تعرضت للارتباك.
القيمة الغذائية
تعتبر خضار الهندباء الحمراء غنية بالفيتامينات A و C و K ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
التطبيقات
تعد خضروات الهندباء الحمراء أفضل عندما يتم حصادها في سن صغيرة ، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. قلّب خضار الهندباء الحمراء مع الخس أو الخس الآخر لإضافة الفلفل إلى السلطات الخضراء أو السندويشات. اذبل خضار الهندباء الحمراء في أطباق المعكرونة الغنية أو أضفها إلى الحساء اللذيذ. كجانب من الخضار ، فإن الهندباء الحمراء المطبوخة لذيذة بشكل خاص مع لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا. تشمل النكهات المجانية الأخرى الأنشوجة ولحم الخنزير ولحم الخنزير والبيض والبقوليات وصلصة الصويا والخل والخردل والبصل والسمسم.
معلومات عرقية / ثقافية
كمجموعة متنوعة من الهندباء ، يمكن تجفيف جذور نبات الهندباء الأحمر وطحنها ودمجها مع القهوة. يتم تقديم قهوة Chicory بشكل تقليدي مع البيجنيت في مطعم New Orleans الشهير ، Café du Monde.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل نبات الهندباء الأحمر إلى إيطاليا ، حيث تمت ترجمة اسم 'cicoria' بشكل خاطئ في حالة نبات الهندباء هذه. قد يكون الارتباك بسبب أوجه التشابه الغريبة بين هذا الأخضر المورق وشبيهه العشبي. تنمو خضروات الهندباء الحمراء بشكل جيد في منطقة البحر الأبيض المتوسط وكذلك في المناخات المعتدلة المماثلة. يمكن أيضًا العثور على الخضر التي تنمو للاستهلاك التجاري في الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مصايد الأسماك - بار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
باتيسيري ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-925-7223 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الهندباء الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مقر سموثي هيلثي | داندي دانديليون جرينز سموثي | |
طعم المنزل | شوربة الهندباء | |
نصف حصاد مخبوز | الهندباء الخضراء بيستو ، التين الطازج وبيتزا جورجونزولا مع البيستو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Dandelions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: الهندباء الحمراء منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 24 يومًا ، 14/2/21 تعليقات شارر: الهندباء الحمراء من مزارع كولمان! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 27 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: Red Dandelions من مزارع سميث سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع سميثسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 45 يومًا ، 1/24/21 تعليقات شارر: الهندباء الحمراء من مزارع كولمان العائلية سوق كوين آن فارمرز هارفست مون هولو 11707 262 بواسطة NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 279 يومًا ، 6/4/20 تعليقات شارر: أحب هذه الخضر المرة المطبوخة بالثوم ومرشوشة بالجوز المحمص! أسواق مجتمع PCC أسواق PCC الطبيعية - فريمونت 600 N 34th St سياتل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 353 يومًا ، 22/3/2020 تعليقات شارر: نكهة مُرّة قليلاً ، تُقدّم في السلطات أو تُطهى بلطف مع البندق المحمّص :) سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: خضار الهندباء بكميات جيدة في سوق مزارعي ديكالب ... كائن نباتي قريبسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 تعليقات شارر: سوق عضوي جديد السوق المركزي في أثينا محل خضار بالسوق المركزي السوق المركزي في أثينا القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 675 يومًا ، 5/05/19 تعليقات شارر: هذا هو متجر التجزئة للسوق المركزي في أثينا باليونان! |