Vaniglia Sanguigno Blood Orange المعلومات والوصفات والحقائق

مزارع توم كينج

الوصف / الطعم

برتقال Vaniglia Sanguigno متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 5-8 سنتيمترات ، وهو مستدير إلى كروي الشكل. القشرة المتوسطة السميكة ناعمة مع غدد زيتية بارزة تخلق مظهرًا مرصوفًا بالحصى بشكل معتدل ولها لون فريد من اللون الوردي البرتقالي. يوجد أسفل سطح القشرة لون وردي باهت إلى لب أبيض مصفر إسفنجي وله نسيج يشبه القطن. اللحم ناعم ، كثير العصارة ، وبرتقالي في الوسط مع نغمات وردية داكنة تبطن الحواف الخارجية. تظهر درجات اللون الوردي الغامق أيضًا على طول الأغشية الرقيقة التي تقسم اللون البرتقالي إلى 7-10 شرائح ، ويحتوي اللب على العديد من البذور الكبيرة ذات اللون الكريمي. برتقال Vaniglia Sanguigno حلو مع القليل من الحموضة ، مما يخلق نكهة أحادية البعد تحتوي على ملاحظات من الفانيليا وتذكرنا بالكريمات.

المواسم / التوفر

يتوفر برتقال Vaniglia Sanguigno في أواخر الخريف وحتى أوائل الربيع.

الحقائق الحالية

Vaniglia Sanguigno ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus sinensis ، هو برتقال حلو ذو لون وردي وخالي من الأحماض وينمو على أشجار دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى خمسة أمتار وينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. يُعرف برتقال Vaniglia Sanguigno بشكل أكثر شيوعًا باسم برتقال دم الفانيليا ، ويعرف أيضًا باسم برتقال المانجو والفراولة ، وهو ليس برتقاليًا حقيقيًا لأنه يحصل على تلوينه من الصباغ الطبيعي الليكوبين وليس الأنثوسيانين ، مما يجعله خاليًا من اللون الأحمر النابض بالحياة - لحم أرجواني من سمات البرتقال الدموي الآخر. لا يتم إنتاج برتقال Vaniglia Sanguigno تجاريًا وتوجد في الغالب في إيطاليا ، ويفضلها البستانيون المنزليون بسبب النكهة الحلوة للفاكهة والتلوين البرتقالي الوردي.

القيمة الغذائية

يعتبر برتقال Vaniglia Sanguigno مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبوتاسيوم والألياف الغذائية. كما ثبت أن صبغة اللايكوبين التي تعطي اللون الوردي للبرتقال لها خصائص مضادة للأكسدة.

التطبيقات

يعتبر برتقال Vaniglia Sanguigno أكثر ملاءمة للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض اللب الحلو والعصير عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللحم أو تقطيعه واستهلاكه كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، أو يمكن تقطيعه إلى السلطات الخضراء وأوعية الفاكهة. يتم أيضًا عصر برتقال Vaniglia Sanguigno بشكل شائع ويستخدم في عصائر الفاكهة والعصائر والشراب والحلويات وفي المخبوزات مثل الكعك والفطائر والقضبان والكعك. بالإضافة إلى العصير ، تُستخدم الفاكهة أيضًا في قشرتها ، والتي يتم رشها فوق المشروبات والكوكتيلات. يمتزج برتقال Vaniglia Sanguigno جيدًا مع الأعشاب مثل النعناع والكزبرة والريحان والشوكولاتة واللوز والجوز والقهوة واللحوم مثل الدواجن ولحم الخنزير والبط والأسماك والهيل وجوزة الطيب وجبن الماعز. تبقى الثمار في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين وأسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

يزرع برتقال Vaniglia Sanguigno بشكل شائع في إيطاليا ، ويترجم اسمه الإيطالي إلى 'دم الفانيليا' باللغة الإنجليزية. في إيطاليا ، يُعد البرتقال الوردي مفضلًا محليًا لصنع مزيج طازج من عصير البرتقال. تمتزج النكهة الحلوة لبرتقال Vaniglia Sanguigno مع المزيد من الأصناف اللاذعة والحمضية مثل برتقال فالنسيا ، أو ليميكات ، أو ليمونيت مراكش لإنشاء عصير متوازن حلو التورتة. يتم تقديم عصير البرتقال Vaniglia Sanguigno بشكل تقليدي أثناء وجبة الإفطار ، وبسبب وصول مجموعة متنوعة في وقت مبكر من الموسم ، يمكن تقديم عصير برتقال طازج مضغوط قبل أسابيع من أن تصبح أصناف العصير الأخرى جاهزة للسوق.

الجغرافيا / التاريخ

يُعتقد أن برتقال Vaniglia Sanguigno موطنه إيطاليا وينمو منذ العصور القديمة ، لكن الأصول الدقيقة غير معروفة. اليوم ، لا يُزرع البرتقال الحلو الخالي من الحموضة تجاريًا ويوجد في أوروبا ومناطق مختارة في كاليفورنيا من خلال أسواق المزارعين والبساتين الخاصة.

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على فانيليا سانجيجنو الدم أورانج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

سان دييغو للمواد الغذائية

سلطة الحمضيات اللذيذة

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Vaniglia Sanguigno Blood Oranges باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.