معلومات الموز الفهي ، وصفات وحقائق

الطنين الغذائي: تاريخ الموز

استمع

الوصف / الطعم

الموز الفهي قرفصاء وسميك وله حواف بارزة تمتد على طول القشرة مما يجعلها زاويّة ومستديرة قليلاً يكون القشر ، عندما ينضج ، برتقاليًا لامعًا مع احمرار أحمر ، أصفر ، مع تشقق أسود. اللحم شبه صلب ويتراوح لونه من الأصفر إلى البرتقالي. ينمو الموز الفهي في نمط عمودي ، ويكون لون bracts أخضرًا لامعًا. عندما ينضج ، يكون الموز الفهي طريًا ونشويًا بنكهات حلوة ومنعشة.

المواسم / التوفر

يتوفر الموز الفهي على مدار السنة.

الحقائق الحالية

الموز الفهي ، المصنف نباتيًا على أنه موسى troglodytarum ، هو ثمار نبات معمر كبير وينتمي إلى عائلة موسى أو الموز. يُعرف أيضًا باسم الموز الفهي ، والموز الفهي ، وهويتا ، وموز الطهي التاهيتي الأحمر ، ومايا هيي في هاواي ، وفئي شي جياو بالصينية ، ويزرع الموز الفهي على المستوى المحلي في تاهيتي وهي مصدر غذاء ثمين ومواد للبناء. تستخدم الأوراق في الألواح ومواد التسقيف والمنسوجة لصنع الحبال والطوافات العائمة. يمكن أيضًا استخدام النسغ الوردي للنبات كصبغة لصنع الحبر. نما الموز الفهي على نحو متزايد مع إدخال أنواع جديدة من الموز إلى الجزيرة ، لكن هناك حركة محلية تسعى جاهدة لزيادة الوعي واستعادة شعبية الفاكهة التاريخية.

القيمة الغذائية

الموز الفهي مصدر ممتاز للبوتاسيوم والكالسيوم والكاروتينات وفيتامين هـ.

التطبيقات

يعتبر الموز الفهي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل السلق والتحميص والخبز. على غرار الموز ، يحتوي الموز الفهي على نسبة عالية من النشا ويحتفظ بشكله عند غليه أو تحميصه ويستخدم بشكل شائع في أطباق الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. يتم طهيها أيضًا مع البطاطا الحلوة في أطباق الكاري. يمتزج الموز الفهي جيدًا مع كريمة جوز الهند الطازجة والعطريات مثل الثوم والبصل ومعجون الكاري الأحمر والبطاطا الحلوة والفلفل الأحمر التايلاندي الحار والكزبرة والليمون والأرز. يحفظ الموز الفهي لمدة تصل إلى أربعة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية

في Samona ، هناك أسطورة تصور كيف اكتسب الموز الفهي عادات النمو المستقيمة. تقول الأسطورة أن هناك معركة كبيرة بين الموز الجبلي والموز الفهي والموز في الأراضي المنخفضة. فاز الموز الفئي ورفعت رأسه عالياً في الانتصار ، بينما أسقط الموز في الأراضي المنخفضة رأسه ولم يرفعه مرة أخرى ، وينمو نحو الأرض. يمثل الموز الفهي القوة والهيبة ورمز القوة.

الجغرافيا / التاريخ

يُعتقد أن الموز الفهي موطنه منطقة غينيا الجديدة وبقي إلى حد كبير على المستوى المحلي ، وانتشر فقط إلى الأراضي المجاورة في المحيط الهادئ عبر المستكشفين. تم تسجيل الموز الفهي لأول مرة في كتاب عالم النبات جورج رامبف ، Herbarium amboinensis ، في عام 1747. واليوم ، يمكن العثور على الموز الفهي في الأسواق المحلية في فيجي وإندونيسيا وتاهيتي وهاواي.