كوندو الشتاء البطيخ

Kundu Winter Melon





الوصف / الطعم


بطيخ كوندو الشتوي طويل وأسطواني ، ويبلغ متوسط ​​طوله 30-60 سم. يصبح الجلد شمعيًا وناعمًا وخضراءًا داكنًا مع طلاء بلون الرماد البودرة عندما ينضج اللحم أبيض ونضج مع تجويف كبير للبذور. بطيخ كوندو الشتوي خفيف وذو مذاق قليل ، على غرار النكهة المحايدة للخيار.

المواسم / التوفر


تتوفر بطيخ كوندو الشتوي على مدار السنة.

الحقائق الحالية


البطيخ الشتوي Kundu ، المصنف نباتيًا على أنه Benincasa hispida ، هو فاكهة كبيرة تحظى بشعبية كبيرة في آسيا وتنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae ، والتي تشمل الخيار والاسكواش. يُعرف أيضًا باسم القرع الرماد والقرع الشتوي ، يمكن أن ينمو البطيخ الشتوي في كوندو ليصبح كبيرًا جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يتم بيعه على شكل شرائح بدلاً من بيعه ككل في الأسواق.

القيمة الغذائية


يعتبر بطيخ كوندو الشتوي مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

التطبيقات


يعتبر البطيخ الشتوي من كوندو هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التبخير أو التحمير أو القلي السريع أو الغليان. يتم طهيها على البخار بشكل أكثر شيوعًا وتقطيعها واستخدامها في الحساء والبطاطا المقلية. يمكن أيضًا حشوها بالجمبري أو لحم الخنزير أو الفطر وطهيها على البخار أو تقطيعها إلى شرائح ومحلّى كمقبلات صغيرة الحجم. يمكن استخدام بطيخ كوندو الشتوي في السلطة وفي العصائر كعامل تبريد في الأيام الحارة. يتزاوج البطيخ الشتوي من كوندو جيدًا مع العسل والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة ومرق الدجاج والفطر ولحم الخنزير والبيض ولحم الخنزير. تبقى بطيخ كوندو الشتوي صامدة لعدة أشهر عندما تكون كاملة وغير مقطوعة في مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية


يحظى البطيخ الشتوي بشعبية كبيرة ومعروف في الصين ، ولكنه أيضًا ذو قيمة عالية في الهند كمصدر نشط للحياة. يعتبر سادجورو ، اليوغي الهندي الشهير ، أن البطيخ الشتوي يحتوي على 'برانا' طبيعية أو طاقة حياة حيوية وعندما يتم تناوله ينقل اهتزازات جيدة إلى الجسم. في الهند ، هناك أيضًا تقليد تعليق البطيخ الشتوي أمام منزل جديد لاستخدام الاهتزازات الجيدة للتخلص من الطاقة السلبية المحبوسة داخل الفضاء.

الجغرافيا / التاريخ


أصل البطيخ الشتوي غير معروف نسبيًا ، لكن تشير الأبحاث إلى أنه تم اكتشافه في الأصل في إندونيسيا أو الصين أو الهندو ماليزيا ويعود تاريخه إلى القرنين الخامس والسادس قبل الميلاد. اليوم ، يمكن العثور على بطيخ كوندو الشتوي في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في جنوب شرق آسيا والصين والهند. تم شراء بطيخ كوندو في الصورة أعلاه وتصويره في كوتشينغ ، بورنيو.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على Kundu Winter Melon. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
لذيذ بيساني كوندو في دقيق الحمص

المشاركات الشعبية