| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أزهار الفجل عبارة عن أزهار صغيرة تتكون من أربع بتلات تشكل شكل صليب يوناني مرتبط بأربعة أسدية صفراء وساق أخضر رفيع. البتلات الرقيقة مُعرقة ويمكن أن تكون بدرجات متفاوتة من اللون الأرجواني أو الأبيض أو مزيج من الاثنين معًا. يمكن أن تنمو الأزهار على سيقان مفردة أو في مجموعات ولها نكهة فلفل رقيق ، تشبه نكهة الفجل.
المواسم / التوفر
زهور الفجل متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الفجل هو عضو في عائلة الكرنب أو الخردل مع البروكلي والملفوف واللفت واللفت. تُعرف عائلة Brassicaceae أيضًا باسم Cruciferae ، وهو اسم مستوحى من الشكل المتقاطع الذي تمثله بتلات الزهور في هذا الشكل العائلي.
التطبيقات
زهور الفجل مثالية للاستخدام في الاستعدادات الطازجة. أضيفيها إلى السلطات الخضراء والحبوب والمكدسة أو ضعيها فوق الحساء البارد. ادمج زهور الفجل والأعشاب الطازجة في الزبدة أو القشدة الحامضة أو الجبن الطري لعمل دهن جذاب للخبز والمقرمشات. استخدمه كزينة صالحة للأكل على فريتاتاس ، كيشي ، مقلي أو أضفه إلى محلول ملحي عند عمل مخلل الخضار.
الجغرافيا / التاريخ
الفجل مشتق من الكلمة اللاتينية التي تعني الجذر ، الجذر. يُترجم اسمها اليوناني رافانوس إلى 'الظهور السريع' وهو ما يعكس السرعة التي ينبت بها الفجل. يعتقد أن الفجل موطنه الصين. تشير السجلات أيضًا إلى أن المصريين واليونانيين كانوا من بين أوائل الأشخاص الذين قاموا بزراعة الفجل ، وقد احترمهم اليونانيون حتى قاموا بنحت نسخ متماثلة من الذهب والفضة تكريمًا للآلهة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| الابن المحظوظ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-6121 |
| سوق كارديف سيسايد | كارديف كاليفورنيا. | 760-753-5445 |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| جبنة فينيسيمو ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-847-9616 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| راكي راكي وشركاه | سان دييغو كاليفورنيا | 858-573-2400 |
| شركة بوب باي (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-414-8495 |
| تحت Belly-Uptown (بار) | 104 كاليفورنيا. | 619-269-4626 |
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
| فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل زهور الفجل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طازجة محلية وأفضل | شيري الفجل أعلى البيستو |
