الوصف / الطعم
الكمثرى Doyenne du Comice هي ثمار كبيرة غير منتظمة الشكل ، يبلغ متوسط قطرها 7-10 سم ، ولها قاعدة منتفخة القرفصاء تتناقص تدريجيًا إلى رقبة مستديرة. الجلد الأصفر والأخضر ناعم ، مشدود ، وحساس ، ويسهل تعرضه للكدمات ، ومغطى ببقع من اللون الخمري البني ، والعدس البارز ، وأحمر الخدود الأحمر الساطع. تحت السطح ، يكون اللحم أبيض إلى عاجي ، وناعم ، وحبيبات دقيقة ، ومائي ، ويغطي لبًا صغيرًا ببضع بذور سوداء بنية. كمثرى Doyenne du Comice ذات رائحة عطرية وتوصف بأنها ذات جودة تذوب. عندما ينضج اللب ، يكتسب نكهة حلوة ولذيذة مع روائح الفانيليا والقرفة.
المواسم / التوفر
يتم حصاد الكمثرى Doyenne du Comice في أواخر الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
Doyenne du Comice Pears ، المصنف نباتيًا على أنه Pyrus communis ، هو نوع فرنسي في أواخر الموسم ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تعتبر الثمار الطرية والعصيرية من أشهر أنواع الكمثرى الحلوة في أوروبا وتتم زراعتها تجاريًا على نطاق واسع بسبب مذاقها الحلو واتساقها الطري. تُعرف كمثرى Doyenne du Comice أيضًا باسم Comice pears ، وهي نسخة مختصرة من اسمها الأصلي ، يتم اختصارها لأغراض التسويق. خارج الزراعة التجارية ، تعتبر كمثرى Doyenne du Comice مرغوبة للغاية للبستنة المنزلية حيث تنضج الشجرة في وقت لاحق من الموسم ويمكن زراعتها كنبات مصاحب للأصناف المبكرة النضج. تعد Doyenne du Comice أيضًا واحدة من أطول الأصناف عمراً ، حيث تعيش حتى خمسة وسبعين عامًا ، وتتحمل الجفاف ، وتنتج العديد من الفواكه النضرة اللذيذة خلال موسم الأعياد.
القيمة الغذائية
كمثرى Doyenne du Comice هي مصدر جيد للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الهضم ، وتحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. توفر الثمار أيضًا بعض النحاس والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين K والإلكتروليتات ، وهي معادن يمكن أن تساعد في موازنة مستويات السوائل في الجسم.
التطبيقات
تعتبر الكمثرى Doyenne du Comice هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهتها الحلوة عند تناولها طازجة وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تناول اللحم الطري العصير كوجبة خفيفة ، أو يمكن تقطيعه إلى شرائح وتقديمه في سلطات خضراء وفاكهة ، أو تقطيعه واستخدامه كغطاء فوق دقيق الشوفان ، والفطائر ، والحلويات ، أو يُمزج مع العصائر والكوكتيلات. يمكن أيضًا تحويل الكمثرى Doyenne du Comice إلى كومبوت أو مربى ويتم تقديمها بشكل شعبي مع الجبن المالح والكريمي. لا ينصح باستخدام الفاكهة في التطبيقات المطبوخة لأن اللب يميل إلى التفتت عند تسخينه. تقترن الكمثرى Doyenne du Comice جيدًا مع الجبن مثل gorgonzola والأزرق والبري والمكسرات مثل اللوز والجوز والبقان والتوت البري والتوابل مثل القرفة واليانسون والهيل والقرنفل والفانيليا والعسل والإيرل جراي ، و شاي أخضر. يمكن للجلد الرقيق للكمثرى Doyenne du Comice أن يصاب بالكدمات أو التمزق بسهولة ، ولكن عند التعامل معها بشكل صحيح ، ستبقى الثمار 2-3 أسابيع عند تخزينها في الثلاجة. عندما يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، سوف تبقى الكمثرى Doyenne du Comice لبضعة أيام فقط
معلومات عرقية / ثقافية
في أوروبا ، أصبحت كمثرى Doyenne du Comice من أصناف الكمثرى المفضلة خلال موسم الأعياد وغالبًا ما يتم تصنيفها على أنها 'إجاص عيد الميلاد'. تم منح هذه السمعة الاحتفالية إلى مجموعة متنوعة من خلال التسويق الاستراتيجي للترويج لسلال الفاكهة مع الفواكه المنحنية باعتبارها محورًا. تم توزيع سلال هدايا Doyenne du Comice على العائلات والأصدقاء الأوروبيين منذ أواخر القرن التاسع عشر ، ويتذكر العديد من الأوروبيين باعتزاز أكل الكمثرى الطازجة خلال موسم الأعياد ، مما يخلق إحساسًا بالحنين إلى الماضي. أصبح إهداء الكمثرى Doyenne du Comice أيضًا اتجاهًا شائعًا في الولايات المتحدة ، وسترسل الشركات التجارية الفاكهة إلى شركاء الأعمال كدليل على حسن النية. حتى أن إحدى الشركات في الولايات المتحدة تقوم بلف الكمثرى في سلال الفاكهة الخاصة بها بورق ذهبي كعلامة على جودة النكهة والرفاهية.
الجغرافيا / التاريخ
تمت زراعة الكمثرى Doyenne du Comice لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر في حديقة Comice Horticole ، التي تقع في بلدة Angers في وادي Loire بفرنسا. تم إدخال الصنف العصير والحلو إلى السوق الفرنسية في عام 1849 وتم إحضاره إلى إنجلترا بعد فترة وجيزة ، حيث أصبح أحد أصناف الحلوى الأكثر شعبية. تم إدخال الكمثرى أيضًا إلى شمال غرب المحيط الهادئ في سبعينيات القرن التاسع عشر ، حيث كان المناخ والتضاريس يشبهان إلى حد كبير موطن الفاكهة الأصلي في فرنسا. اليوم ، تُزرع كمثرى Doyenne du Comice تجاريًا على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وتزرع أيضًا في شمال غرب المحيط الهادئ في الولايات المتحدة.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Doyenne du Comice Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق غرب سياتل فارمرز بوث كانيون أورشارد 391 تويسب كارلتون رود كارلتون WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليقات شارر: عطر الورد المذهل عندما ينضج - لا يمكن التغلب عليه! |
