| الطنين الغذائي: تاريخ الفطر | استمع |
الوصف / الطعم
يحتوي فطر ماتسوتاكي المجفف على مكونات عطرية حارة ونظيفة ورائحة تشبه الصنوبر عند طهيه. لديهم غطاء مظلة كبير وساق سميك الجلد. يتراوح لونها من الأبيض الكريمي إلى البني الصدئ في جميع أنحاء اللحم.
المواسم / التوفر
عادة ما يتوفر فطر ماتسوتاكي المجفف على مدار السنة.
الحقائق الحالية
ماتسوتاكي تعني فطر الصنوبر ورائحة هذا الفطر هي التي تحدده حقًا. نظرًا لأنها تزدهر في غابات الصنوبر ، فإنها تشبه رائحة الغابة.
القيمة الغذائية
يحتوي فطر ماتسوتاكي على 3٪ بروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعل البروتين كاملاً.
التطبيقات
ماتسوتاكي هو فطر متعدد الأغراض. يمكن استخدامه فعليًا في أي وصفة تستدعي الفطر. يعيد تكوينه جيدًا ، ويشبه حجمه الأصلي وملمسه بعد نقعه في السائل بأقل قدر ممكن. يمكن أيضًا طحن الفطر المجفف إلى مسحوق لاستخدامه كتوابل وخلطه مع ملح البحر لعمل ملح منكه.
معلومات عرقية / ثقافية
من طقوس موسم ماتسوتاكي تحضير طبق سوكيياكي ، وهو النسخة اليابانية من قدر ساخن ، في الغابة أثناء الصيد. المرق عبارة عن مزيج من الداشي (مرق السمك) والساكي والميرين (ساكي الطبخ الحلو) ولمسة من السكر.
الجغرافيا / التاريخ
تفضل ماتسوتاكيس شركة أشجار التنوب والشوكران في الشمال الغربي ، وأشجار الصنوبر إلى الجنوب قليلاً ، وأشجار التانواك والمدرون في كاليفورنيا. كما أنها تنمو بغزارة في منطقة شانغريلا في الصين. أصبح حصاد ماتسوتاكي تلك المناطق المحصول الأكثر قيمة بالنسبة للاقتصاد المحلي.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الفطر المجفف ماتسوتاكي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| لا وصفات | ماتسوتاكي جوهان | |
| أولاً ، اصنع رو | بيض ماتسوتاكي | |
| التشكيل الكبير | ماتسوتاكي لحم الخاصرة مع براعم بروسل والجزر المبشور | |
| مطبخ مشبع بالبخار | ماتسوتاكي فطر دوبين موشي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Dried Matsutake Mushroom باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 |
