الوصف / الطعم
Nanohana هي البراعم الصغيرة لنبتة اللفت ، بما في ذلك براعمها وأوراقها وسيقانها. السيقان سميكة وخضراء ، وأوراقها مسننة ، وعرقة بعمق ، وناعمة. يصل ارتفاع النبات إلى حوالي متر واحد ، ولكن يتم استخدام 15 سم فقط من السيقان العلوية ، بما في ذلك براعم الزهور والأوراق ، في الطهي. نانوهانا لها نكهة عشبية وحلوة ومر قليلاً والتي غالباً ما تشبه البروكوليني. قوامه كثير العصير وناعم عند طهيه. يكون في أقصى درجاته عندما تكون براعم الزهور لا تزال مغلقة بإحكام ، قبل أن يحمل النبات أزهاره الصفراء الزاهية المميزة ، وبعد ذلك يصبح أكثر مرارة.
المواسم / التوفر
Nanohana متاح على مدار العام ، مع موسم الذروة في أواخر الشتاء إلى أوائل أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف Nanohana نباتيًا على أنه براسيكا رابا. هو عضو في عائلة الخردل ، ويمكن أن يشار إليه أيضًا باسم بذور اللفت المزهرة ، وخردل الحقل. تعني كلمة 'Nanohana' باللغة اليابانية 'زهرة نباتية' ، أما Nanohana فهي خضروات يابانية تقليدية في فصل الربيع ، وتحتفل بنهاية فصل الشتاء.
القيمة الغذائية
يحتوي Nanohana على فيتامينات B و C ، وهو غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين. كما أنه يحتوي على معادن مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
Nanohana لا يستخدم الخام. يمكن أن يكون مخللًا أو مخمرًا أو مقليًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار. الطبق الياباني التقليدي ، Nanohana ohitashi ، Nanohana مقشر ، ثم يقدم مع صلصة الصويا والداشي وبذور السمسم المحمصة. يمكن طهيها وتقديمها مع الوسابي والميسو ، أو غمسها وقليها مثل تمبورا. يمتزج جيدًا مع الطماطم والثوم والبصل وبراعم الخيزران والزنجبيل وفطر شيتاكي وزيت السمسم. يمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب قرنبيط راب. قم بتخزين Nanohana في الثلاجة ، حيث سيستمر لعدة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
نبتة نانوهانا موضع اعتزاز عميق من قبل الشعب الياباني. إن ظهور الزهور الصفراء للنبات هو إشارة إلى أن الربيع قد حل في اليابان ، ويزور السائحون المتنزهات المفتوحة والحقول التي تغطيها الأزهار بكثرة. تم وصف Nanohana في الأدب الياباني - haikus ، على سبيل المثال ، الإشارة إلى Nanohana هي رابط مباشر لفصل الربيع للقارئ - وتم تصويره في الفن الياباني. يقال إن Nanohana مفيد لعملية الهضم ، حيث يساعد على التخلص من السموم من الجسم وإطلاق عملية التمثيل الغذائي بعد فصل الشتاء الطويل.
الجغرافيا / التاريخ
Nanohana موطنه آسيا الوسطى. يعتبر هذا النبات قريبًا جدًا من نبات الكانولا ، وقد تمت زراعته لعدة قرون في اليابان ، حيث يستخدم النبات الناضج أيضًا كزيت نباتي وكعلف للحيوانات. تم استخدام Nanohana في اليابان منذ 1185 م على الأقل ، عندما تم تقديم المأكولات النباتية البوذية إلى البلاد. اليوم ، تتم زراعة معظم نانوهانا اليابانية في محافظة تشيبا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل النانوهانا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Nanohana باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق نيجيا قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 718 يومًا ، 23/3/2019 تعليقات شار: اشتهرت في اليابان بكونها خضراوات الربيع! |
