فراولة خضراء

Green Strawberries





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة استمع

الزارع
العضوية JF الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تظهر الفراولة الخضراء الشباب من أي نوع من الفراولة الحمراء التي تم قطفها قبل النضج. لونها أخضر باهت مع احمرار خفيف وردية اللون وبذور علامات تجارية تبطن الجلد اللامع. نكهة الفراولة الخضراء قليلة الدهن ولاذعة ، وتعرض روائح العشب الأخضر والكيوي والحموضة المنعشة. كما أن لحمها أقل غزارة ، وقطنية قليلاً وثابتة.

المواسم / التوفر


الفراولة الخضراء متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تنتمي الفراولة إلى عائلة Rosaceae ، وعادة ما يتم حصادها عندما تكون حمراء زاهية وتنضج تمامًا. الفراولة الخضراء هي ببساطة النسخة غير الناضجة من نفس التوت. في حين أنه لا ينبغي الخلط بينها ، هناك مجموعة متنوعة من الفراولة الأصلية في أوروبا ، والمعروفة باسم Fragaria viridis ، والتي تفتقر إلى رائحة الفراولة التقليدية ولا تتحول دائمًا إلى اللون عندما تنضج.

القيمة الغذائية


توفر الفراولة الخضراء فيتامين سي والألياف الغذائية.

التطبيقات


لا ينبغي بالضرورة استخدام الفراولة الخضراء بدلاً من الفراولة الحمراء الناضجة ، ولكن بدلاً من ذلك كوسيلة لإضافة الحموضة أو القوام إلى الطبق. يمكن تطبيقها بشكل مشابه للحمضيات أو الطماطم الخضراء أو حتى المخللات ، وهو تطبيق مفضل يسلط الضوء على نكهة الفاكهة اللامعة وقوامها القوي. يقوم الشيف إيفان ريتش من ريتش تابل في سان فرانسيسكو بتخمير الفراولة الخضراء في خل الشمبانيا والسكر والملح ويقدم لهم الزبادي فوق شريحة الإسكالوب. يمكن استخدامها في التطبيقات الحلوة ، ولكنها تتطلب تحلية كبيرة. طاهية المعجنات لورا كرونين من حلوى بيرباكو في سان فرانسيسكو تحضرها في شراب سكر متبل بورق الغار والتوابل والأعشاب الأخرى لإبراز نكهة تشبه الكيوي. قم بإقران الفراولة الخضراء بالخضروات الربيعية الأخرى مثل براعم البازلاء والهليون والموريل والثوم الأخضر. تقطع حموضتها المرتفعة اللحوم الدهنية مثل البط والنقانق ولحم الضأن ، كما تقترن جيدًا مع الجبن الكريمي والجبن القديم. تشمل النكهات المجانية الأخرى المكسرات والخل البلسمي القديم والسكر والحمضيات والأعشاب.

معلومات عرقية / ثقافية


أصبحت الفراولة الخضراء مفهومًا للطهي نشأ من المطبخ الاسكندنافي الجديد. Kolskall هي حلوى دنماركية صيفية تقليدية تجمع بين اللبن البارد والفراولة. يجمع تصميم الشيف كريستوفر هروسكوفا الحاصل على تصنيف ميشلان بين الفراولة الخضراء مع آيس كريم عرق السوس والشبت.

الجغرافيا / التاريخ


يتتبع تاريخ الفراولة نفسه إلى نوعين من الفراولة البرية المعروفة باسم Fragaria vesca و Fragaria chiloensis. تم تهجين حبتين من الفراولة البرية مما أدى إلى زراعة الفراولة. كان هذا هو أنجح تطوير حديث للفراولة وهو مدين لنفسه للجاسوس الفرنسي ، Amédée-François Frézier ، الذي أخذ أصناف الفراولة من أمريكا الجنوبية إلى فرنسا في عام 1714. صنعت الفرصة للعبور الصنف المعروف باسم Fragaria x annassa ، الأحمر الكبير الأنواع التي نعرفها اليوم باسم الفراولة الشائعة.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Green Strawberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 52613 رونجيس رونجيس
Transportweg 34، 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL قريبZwijndrecht، جنوب هولندا ، هولندا
منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19
تعليقات شارر: تم العثور على قش أخضر في رونجيس

شارك Pic 46555 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور
661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 721 يومًا ، 20/3/2019
تعليقات شارر: مزارع موراي العائلية

مشاركة Pic 46440 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور
661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019

المشاركات الشعبية