| الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
| خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الوصف / الطعم
مانجو الأتولفو بيضاوية الشكل وذات رقبة ملتوية قليلاً ولها لون خارجي أصفر ذهبي ولحم أصفر لامع. أصغر حجمًا وأقل ليفية من المانجو التقليدية ، قشرة مانجو أتولفو صلبة ولبها طرية وحلوة ومثيرة. عندما تنضج في درجة حرارة الغرفة ، سيكون لمانجو الأتولفو رائحة حلوة وتجاعيد طفيفة في الجلد.
المواسم / التوفر
يتوفر مانجو الأتولفو في الربيع وخلال الخريف.
الحقائق الحالية
مانجو Ataulfo هو صنف مكسيكي من Mangifera indica ، اشتهر من خلال تسويق مجموعة Champagne® ذات العلامات التجارية. على الرغم من أن جميع أنواع مانجو الشمبانيا هي من أصناف أتولفو ، إلا أن مانجو أتولفو ليست كلها من مانجو الشمبانيا. تُعرف المانجو باسم مانجو العسل أو نام دوك ماي في تايلاند ، وفي بعض الأماكن تُعرف باسم مانجو مانجو. مانجو الأتولفو هو نوع فلبيني ، مما يعني أنه متعدد الأجنة - الحجر المركزي يحتوي على بذرتين ، مقابل واحدة.
القيمة الغذائية
مانجو الأتولفو غني بالفيتامينات أ ، ب ، ج وكذلك الألياف الغذائية ومصدر جيد للكربوهيدرات. تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم وكذلك الحديد وحمض الفوليك. تحتوي المانجو على إنزيمات ثبت أنها تساعد في الهضم.
التطبيقات
مانجو أتولفو يصنع شربات ممتازة ومربى وفطائر وصلصة. جرب إضافة مكعبات المانجو إلى الفطائر والكعك والفطائر. المانجو السوتيه هو مرافقة كبيرة للدواجن واللحوم المشوية. تُضفي المانجو المهروسة إضافة رائعة إلى العصائر والعصائر والآيس كريم والكاري. قم بتخزين المانجو في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبمجرد أن تنضج ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
كان للمانجو أهمية ثقافية لعدة قرون في الممارسات الهندوسية والبوذية. يعتقد المؤرخون أن الرهبان البوذيين هم أول من جلب بذور المانجو معهم في رحلات خارج الهند. في اللغة السنسكريتية القديمة ، يشار إلى أشجار المانجو باسم kalpavriksha أو 'الرغبة في منح الأشجار'.
الجغرافيا / التاريخ
جاء المانجو إلى المكسيك من البرازيل عبر مسافرين برتغاليين جلبوا الفاكهة الاستوائية إلى أمريكا الجنوبية في القرن الثامن عشر. على الرغم من أن الإسبان ربما جلبوا معهم أيضًا المانجو إلى المكسيك قبل قرن من الزمان. نتجت مانجو الأتولفو عن التلقيح المتبادل بواسطة عدة أنواع (بما في ذلك الصنف الهندي) في منطقة سوكونوسكو الجنوبية بالمكسيك في ولاية تشياباس ، على حدود جواتامالا. تم تسميتهم على اسم المزارع أتولفو موراليس جورديلو. تزرع المانجو الحلوة بشكل أساسي في جنوب ووسط المكسيك ، مع كون تشياباس المنتج الأول. تم منح منطقة سوكونوسكو في تشياباس تسمية المنشأ لمانجو أتولفو من قبل المعهد المكسيكي للملكية الصناعية ، على غرار تسميات المنشأ لبعض أنواع الجبن والشمبانيا الإيطالية من فرنسا. تزرع مانجو الأتولفو بأعداد محدودة في ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا ، حيث تزدهر في مناخ معتدل إلى دافئ.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بوتيغا إيطاليانا-يو تي سي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-404-0799 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل أتولفو مانجو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أطباق دياناصور | شامبانيا مانجو مع زنجبيل نعناع | |
| مجرد كتاب طبخ واحد | سلطة الكالي مع المانجو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Ataulfo Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 رانش ماركت - سكاي لاين بلازا 250 سكاي لاين بلازا دالي سيتي CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020 تعليقات شارر: مانجو أصفر.  الطريق سوبر ماركت لا كاريتا 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20  سوق الاختيار الصحي سوق الاختيار الصحي - Culver Dr. 18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20  سوق Antojitos Latino سوق Antojitos Latinos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20  سوق هايت ستريت سوق هايت ستريت 1530 هايت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-255-0643 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق تولا سوق تولا 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوق غرب لوس أنجلوس الدولي سوق غرب لوس أنجلوس الدولي / السوق العربي 10817 البندقية بوليفارد ليس أنجيليس CA 90034 310-918-6273 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  أمريكان رانش وسوق المأكولات البحرية أمريكان رانش وسوق المأكولات البحرية 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 قريبارتيسيا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  السوبر ماركت سوبر - أنهايم بوليفارد 1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805 714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 تعليقات شارتر: جاهز للانطلاق.  سوق سانوا فارمر سوق سانوا 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 تعليقات شارر: ناضجة وجاهزة.  سوق البارونات قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 680 يومًا ، 30/4/2019  بورو ماركت لندن سوق بورو اللفت كشك بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: موسم مانجو ألفونسو في الهند احتفال وطني. مستورد من الهند يمكنك العثور على صفقة حقيقية من مانجو ألفونسو في اللفت!  إتش مارت قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019  سوق الأغذية الكاملة قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 728 يومًا ، 13/3/2019 |
