| رانشو ديل سول | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الجير الحلو صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 5 إلى 7 سنتيمترات ، وهو دائري الشكل مفلطح الشكل. القشرة رقيقة ، سهلة التقشير ، ناعمة ، مغطاة بغدد زيتية مرئية ، وتبعًا للمناخ ، قد تظل خضراء عندما تنضج أو تنضج إلى أصفر ذهبي. تحت القشرة ، يكون اللب طريًا ، أصفر مائل إلى الأخضر ، مقسم إلى عشرة أجزاء بواسطة أغشية بيضاء رقيقة ، ويحتوي على عدد قليل من البذور غير الصالحة للأكل ذات اللون الكريمي. الحامض الحلو عطري ، كثير العصارة ، وحموضته منخفضة مما يخلق نكهة لذيذة وخفيفة وحلوة مع روائح العسل الدقيقة.
المواسم / التوفر
يتوفر الليمون الحلو في أواخر الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
الحامض الحلو ، المصنف نباتيًا على أنه ليمون حامض ، عبارة عن ثمار حمضيات صغيرة تنتمي إلى عائلة Rutaceae. يُعرف أيضًا باسم Lima dulce ، والليمون الحلو الفارسي ، والليمون الهندي الحلو ، والليمون الحلو الفلسطيني ، ويُعتقد أن الليمون الحلو هو مزيج من الليمون المكسيكي والليمون الحلو أو الكباد. لا ينبغي الخلط بين الليمون الحلو والليمون الحلو ، والذي يسمى أحيانًا بالليمون الحلو وهو أيضًا أصفر اللون. شائع في الطبخ الشرق أوسطي وأمريكا اللاتينية والهند ، يستخدم الليمون الحلو في الغالب لعصيرهم ويستخدم كعامل نكهة حلوة. تشمل الأنواع الشائعة من الجير الحلو الهندي ، الكولومبي ، و Soh Synteng.
القيمة الغذائية
يحتوي الليمون الحلو على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين سي ، كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية والحديد وقشرته مصدر ممتاز لفيتامين ب.
التطبيقات
يناسب الليمون الحلو كل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ويتم عرضه عند استخدامه طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيعها وتقديمها كزينة بجانب الأطباق الرئيسية والحلويات والمقبلات ، أو يمكن تناولها نيئة كوجبة خفيفة. يمكن عصر الليمون لاستخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات أو خلطه في الماء المنكه والكوكتيلات والليميد وعصائر الفاكهة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في سلطات الفاكهة والمعكرونة وتقطيعها من أجل الصلصة وحفظها للتخليل والصلصات والمربى. يمتزج الليمون الحلو جيدًا مع الرمان والتفاح والموز والكيوي والأناناس والبرتقال والبنجر والزنجبيل والفلفل الحلو والخس والخيار وبراعم الفاصوليا والتورتيلا والمعكرونة والأرز واللحوم مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك. يمكن الاحتفاظ بالليمون لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة وحتى شهر واحد عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
لا يتم تقييم الليمون الحلو ليس فقط لنكهته الحلوة ولكن لكمياته الغنية بفيتامين سي في الهند ، يستخدم الليمون الحلو في الطب الهندي القديم لتقليل الحمى واضطراب المعدة حيث يعتقد أنها تحتوي على خصائص التبريد. كما أنها تستخدم لتقليل الأعراض المصاحبة لالتهابات الحلق. في الشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية ، يستخدم الليمون الحلو كعلاج وقائي للأنفلونزا ونزلات البرد. تستهلك الثمار طازجة ومنزوعة البذور ومعصورة للحصول على سائل حلو ومفيد.
الجغرافيا / التاريخ
الليمون الحلو هو مزيج طبيعي يُعتقد أنه نشأ في الهند ، ولم يصل إلى الولايات المتحدة حتى عام 1904. اليوم ، يمكن العثور على الليمون في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة ، ولا يزال يُزرع في وسط وشمال الهند ، في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، في مصر وفيتنام وفلوريدا وكاليفورنيا بالولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على الليمون الحلو (ليما دولسي). واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Sweet Limes (Lima Dulce) باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق فيرجينيا بارك فارمر غارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 39 يومًا ، 1/30/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزرعة ابنة Jjs لون قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 81 يومًا ، 19/12/20  إنتاج البنسينيولا إنتاج البنسينيولا 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com قريبمدينة الرمال، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  سوق المزارعين في بورلينجيم سوق بورلينجيم 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com قريببورلينجيم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات الشاري: لطيفة.  إنتاج العميد إنتاج دين - برودواي 451 برودواي ميلبرا كاليفورنيا 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com قريبميلبرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات الشاري: لطيفة.  سوق المزارعين Leucadia حضانة اتكينز 3129 طريق Reche Fallbrook CA 92028 760-728-1610 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 388 يومًا ، 16/2/2020  سوق Leucadia Farmer حضانة اتكينز 3129 طريق Reche Fallbrook CA 92028 760-728-1610 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 710 يومًا ، 31/3/19 |
