الوصف / الطعم
Charentais هو شمام صغير الحجم يتراوح وزنه بين 2 إلى 3 أرطال. لها قشرة ناعمة ، صلبة ، ذات لون رمادي الفستق ، وتضليع أخضر مميز. لحمها الكثيف هو سمك السلمون البرتقالي ويحيط بتجويف مركزي للبذور. إن اللب النضري والثابت حلو بشكل لا يصدق وينبعث منه رائحة عطرة للغاية من الفاكهة الاستوائية ومكونات الأزهار. يجب تقدير مذاقها اللذيذ ورائحتها القوية في ذروة نضجها حيث تتمتع بفترة صلاحية قصيرة وحساسة.
المواسم / التوفر
تتوفر شمام Charentais خلال أشهر الصيف. تصدر المكسيك شمام Charentais خلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
شمام Charentais ، المعروف أيضًا باسم الشمام الفرنسي ، هو عضو في عائلة Cucurbitaceae ويصنف نباتيًا على أنه Cucumis melo cantalupensis. تندرج تحت جنس الشمام ، وهي منتجات ذات قيمة عالية ولكنها منخفضة الإنتاج يقوم المزارعون بتسويق مجموعة متنوعة من الشمام التي تعتبر حساسة للغاية للشحن التجاري. على عكس البطيخ الفرنسي الشهير الآخر ، Cavaillon ، لا يتم حماية البطيخ Charentais من قبل AOC (تسمية dorigine contôlée) التي تحدد بموجب القانون مناطق زراعة معينة. لذلك ، يمكن زراعة البطيخ Charentais قانونيًا في أي مكان.
القيمة الغذائية
تعتبر شمام Charentais مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والألياف الغذائية.
التطبيقات
يجب استخدام البطيخ Charentais فقط في المستحضرات النيئة لأنه غير مناسب للطهي. مناسب للأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء ، فهو مكمل ممتاز للحوم والأجبان المالحة أو يتم تناوله طازجًا ببساطة كوجبة خفيفة حلوة. يمكن استخدام البطيخ Chanterais كفاكهة للإفطار وكمكون للسلطة ، كما أنه يُعد إضافة رائعة لكل من المشروبات والحلويات. أزواج البطيخ Charentais جيدًا مع جبنة الفيتا والماعز واللوز والبندق والنعناع والحمضيات والميناء والمسقط ولحم الخنزير المقدد. يمكن استخدامه في وصفات شبيهة بالشمام. بمجرد أن تنضج ، فإنها سريعة التلف للغاية ويجب حفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
معلومات عرقية / ثقافية
مهرجان سنوي في مدينة Saint-Georges-des-Coteaux يكرم Charentais melon.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت عائلة تشارينت في عشرينيات القرن الماضي في منطقة بواتو شارانت في غرب فرنسا. تم تطويره باعتباره شمامًا مكررًا وخاليًا من الثآليل الطبيعية والتي تحدث بشكل كبير من أصنافه الأم. على الرغم من أن Charentais نشأت في فرنسا ، فإن الكثير من شمام Charentais المستهلك في فرنسا يتم استيراده الآن من شمال إفريقيا. هناك إنتاج محدود من شمام Charentais في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شمام شمام. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Charentais Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 263 يومًا ، 20/6/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 265 يومًا ، 18/6/2020 تعليقات شارر: Charentais French Cantaloupe Melons in Season Now!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020 تعليقات الشارتر: شمام Charentais!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020  مزارع بريستول جنوب باسادينا مزارع بريستول جنوب باسادينا 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com قريبجنوب باسادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليق شارر: لطيف جدا وصغير.  هدسون غرينز & غرينز Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوق الحي توزيع اللفت بالقربلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 686 يومًا ، 24/4/2019 تعليقات شارر: طازجة من فرنسا!  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 699 يومًا ، 4/11/19 تعليقات شارِر: هندوراس Charentais البطيخ  مزارع بريستول لا جولا قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 705 يومًا ، 4/05/19 |
