الوصف / الطعم
قد يكون تفاح Zagorin في الواقع أحد الأنواع القليلة التي تنتجها التعاونية الزراعية في Zagora-Pilio ، مع ملصق مكتوب عليه 'Zagorin'. ومع ذلك ، فهي دائمًا ما تكون في الواقع نوع Starking Delicious الذي يزرع على التربة اليونانية وفي مناخ يوناني ، يختلف قليلاً عن تلك المزروعة في الولايات المتحدة. تفاح زاجورين من هذا الصنف كبير الحجم وكروي / ممدود. الجلد أحمر غامق مع نسيج شمعي. من الداخل ، يكون اللحم الأصفر-الأبيض صلبًا ومثيرًا للعصير. تميل الزاجورين نحو الحلوة والعطرية بدلاً من الحمضية ، مع نكهة معقدة وعسل.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Zagorin في الخريف إلى الصيف.
الحقائق الحالية
تفاح Zagorin (Malus domestica) من منطقة Thessaly في اليونان وتوزعها التعاونية الزراعية في Zagora-Pilio. تتم زراعتها باستخدام طرق الإنتاج المتكاملة ، مما يقلل من استخدام المبيدات.
القيمة الغذائية
يتكون التفاح في الغالب من الكربوهيدرات والماء. أنها تحتوي على سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز ، إلى جانب الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى ، والبوتاسيوم. الألياف تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتخفض مستويات السكر في الدم ، والبوتاسيوم يساهم في صحة القلب ، ومضادات الأكسدة مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات.
التطبيقات
تفاح زاجورين هو نوع من الحلوى. تناولها كما هي ، مقطعة إلى سلطات مع الملفوف أو الكرفس أو البنجر أو الحمضيات أو المكسرات ، أو زوجها مع زبدة الفول السوداني أو جبن الشيدر أو الكراميل. يحفظ تفاح زاجورين جيدًا عند تخزينه جيدًا في الثلاجة أو أي مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
منح الاتحاد الأوروبي تفاح Zagorin حالة تسمية المنشأ المحمية (PDO). PDO هو أقوى ملصق يمكن أن يقدمه الاتحاد الأوروبي لمنتج زراعي أو غذاء ، ويعني أن جميع أجزاء إنتاج ومعالجة هذا الغذاء تحدث في المنطقة المخصصة لها.
الجغرافيا / التاريخ
تأسست الجمعية التعاونية الزراعية في Zagora-Pilio لأول مرة في عام 1916 في مدينة Zagora في Thessaly ، وهي تنتج التفاح منذ ذلك الحين. تم إحضار Starking Delicious لأول مرة إلى زاكورة ونمت من قبل التعاونية في عام 1950. في عام 1996 ، صنف الاتحاد الأوروبي تفاح زاجورين على أنه منتج يحمل 'تسمية المنشأ المحمية'. تنمو بشكل جيد في المناخات الدافئة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح زاجورين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اختبار السائق | ديك رومي محشي بالتفاح و المكسرات |
