| انظر كانيون أبل أورشاردز |
الوصف / الطعم
تشتهر تفاح المفاجأة بلونها اللبني ، لكن لها صفات أخرى تنصح بها أيضًا. المفاجآت متوسطة الحجم ويمكن أن تكون مضلعة. عادة ما يكون الجلد أصفر-أخضر مع بعض العدسات ، على الرغم من أن لحم السلمون الوردي يمكن أن يظهر في بعض الأحيان من خلال الجلد ، مما يجعله يبدو أحمر الخدود. لون اللحم ليس ورديًا بشكل موحد في جميع الأنحاء - فاللون مختلط بلون أبيض قشدي. في حين أن بعض أصناف اللحم الوردي هي أكثر للعرض من النكهة ، فإن المفاجآت لذيذة. اللحم كثير العصير ومقرمش. لها رائحة لطيفة ، وطعمها يشبه الكمثرى ، مع ملاحظات من التوت والحمضيات. يتم قطفها في وقت مبكر من الموسم ، وهي تافهة ، على الرغم من أن النكهة تضعف وتصبح أحلى في التخزين.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح مفاجئ في أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
تفاح المفاجأة هو تفاحة مميزة جدًا للإرث ، اسم نباتي Malus domestica. يتميز هذا التنوع بلحمه الوردي الكثيف ، وقد تم تهجينه مع الآخرين لإنتاج تفاح وردي أكثر حداثة. أكثر نسلها شهرة هو اللؤلؤ الوردي المماثل.
القيمة الغذائية
التفاح جزء من نظام غذائي صحي. تحتوي على سعرات حرارية قليلة نسبيًا ، وتتكون في الغالب من الماء ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية. تساعد الألياف الموجودة في التفاح (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان) في صحة الأمعاء وتحسن وظائف الجهاز الهضمي. يحتوي التفاح أيضًا على فيتامين C والبوتاسيوم ، وهو أمر مهم لجهاز المناعة وصحة القلب.
التطبيقات
يقدم التفاح المفاجئ قيمة عالية لكل من استخدام الحلوى والطهي. تعتبر مفاجأة الموسم المبكر لاذعة وتحافظ على شكلها عند طهيها ، لذا فهي تقدم فطيرة تفاحة ممتازة. تصبح الحلاوة أكثر حلاوة مع بعض الوقت في التخزين ، وهي مناسبة تمامًا لتناول الطعام خارج اليد أو في السلطات ، للاستمتاع الكامل بالنكهة واللون. يمكن استخدامها أيضًا في صنع عصير التفاح. يجب استخدام هذا الصنف في غضون أسابيع قليلة في الخريف ، ولا يخزن على المدى الطويل.
معلومات عرقية / ثقافية
أصبح المستهلكون الأمريكيون أكثر اهتمامًا بمجموعة متنوعة من التفاح ، من الموروثات إلى التفاح الحديث. التفاح الحلو أكثر شيوعًا ، والأصناف ذات اللحم الأحمر أو الوردي مثيرة للاهتمام بشكل خاص للبعض. المفاجأة هي نوع نادر نسبيًا موروثًا في سياق التنوع الحلو الحديث ، مع لمسة إضافية.
الجغرافيا / التاريخ
الأصل الدقيق وتاريخ تفاحة المفاجأة غير معروفين. على الأرجح نشأ في تركيا ، وهو سليل تفاح سلطعون نيدزويتزكيانا (Malus pumila). شقت طريقها عبر ألمانيا وإنجلترا ، وفي النهاية إلى الولايات المتحدة بحلول ثلاثينيات القرن التاسع عشر. قام عالم زراعة المحاصيل الأمريكي ألبرت إتر بتربية مفاجآت مع تفاحات أخرى لصنع العديد من الأصناف الجديدة مع اللحم الوردي المميز. كان Pink Pearl هو الأكثر نجاحًا تجاريًا من بين أصناف Etter الجديدة. تنمو المفاجآت بشكل أفضل وأكثر حلاوة في المناخات الأكثر دفئًا ، مثل كاليفورنيا.
