الوصف / الطعم
تتنوع أوراق الريحان الأفريقي الأزرق على نطاق واسع في الحجم ، اعتمادًا على نضج النبات ، ولها شكل بيضاوي مدبب قليلاً ينتهي بنقطة ناعمة على الطرف غير الجذعي. الأوراق مسطحة وعريضة وناعمة ومغطاة بعروق بارزة بحواف مسننة قليلاً. عندما تكون أوراق الريحان الأفريقي الأزرق الصغيرة أرجوانية داكنة ، وعندما تنضج ، تتحول إلى اللون الأرجواني والأخضر ، متبوعًا باللون الأخضر الفاتح. تعرض الأوراق أيضًا بقعًا أرجوانية داكنة وخضراء مميزة على الجانب السفلي وعرق كستنائي على السطح. أوراق الريحان الأزرق الأفريقي هشة وشبه مطاطية ونضرة بنكهة ترابية وعشبية وخشبية مع روائح المنثول والمسك والقرنفل. وراء الأوراق ، تحمل النباتات أيضًا سيقانًا ضبابية أرجوانية وخضراء وسيقان طويلة مع سلسلة من البراعم الأرجواني الصغيرة التي تتفتح في النهاية في زهور اللافندر. عند الإزهار ، يمتلك الريحان الأفريقي الأزرق رائحة نفاذة تشبه رائحة الكافور.
المواسم / التوفر
يتوفر الريحان الأفريقي الأزرق على مدار العام مع موسم الذروة في الصيف.
الحقائق الحالية
الريحان الأزرق الأفريقي هو عشب عطري نادر يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، وينتمي إلى عائلة Lamiaceae. تم العثور على النبات المزهر ينمو بشكل طبيعي في مشتل في أواخر القرن العشرين ويعتقد أنه خليط بين ريحان الكافور و Ocimum kilimandscharicum وريحان أوبال غامق ، Ocimum basilicum. يُزرع الريحان الأفريقي الأزرق في المقام الأول باعتباره نباتًا للزينة ، وهو مفضل للغاية لأوراقه دائمة الخضرة والأخضر والأرجواني ، والطبيعة كثيفة النمو ، والزهور الأرجوانية الزاهية العطرية. الصنف هو أحد أنواع الريحان المعمرة القليلة وهو معقم ، مما يعني أنه لن ينتج البذور. تسمح هذه السمة الفريدة للنبات بالبقاء في حالة ازدهار لموسم أطول ، وجذب الملقحات وخلق منظر طبيعي جميل. بالإضافة إلى طبيعة الزينة ، فإن جميع أجزاء نبات الريحان الأفريقي الأزرق صالحة للأكل ، بما في ذلك السيقان والزهور والأوراق ، والتي يتم دمجها من قبل طهاة المنزل في مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي.
القيمة الغذائية
توفر أوراق الريحان الأزرق الأفريقي الفيتامينات A و C ومضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة والمنغنيز للمساعدة في هضم البروتين وفيتامين K لتعزيز التئام الجروح بشكل أسرع. الخضر هي أيضًا مصدر للمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، يحتوي الريحان الأزرق الأفريقي على العديد من الزيوت والمركبات الأساسية ، بما في ذلك الليمونين والأوجينول والسترونيلول والكافور والكامفين ، والتي تساهم في خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
التطبيقات
يعتبر الريحان الأفريقي الأزرق هو الأنسب كنكهة طازجة أو زينة نهائية. تُمزج الأوراق بشكل شائع في صلصة البيستو وصلصة تشيميشوري وتوابل السلطة والغطس ، أو تُرش فوق الحساء أو تُقلى في السلطة أو توضع فوق بروشيتا. يمكن أيضًا خلط أوراق الريحان الأزرق الأفريقي في المعكرونة ، أو حشوها في السندويشات ، أو استخدامها كغطاء للبيتزا ، أو استبدالها كتطور لذيذ في الكابريزي ، أو دمجها في الحلويات. من المهم ملاحظة أن الأوراق تحمل نكهة قوية ويجب استخدامها باعتدال حتى لا تتغلب على الطبق. بالإضافة إلى الأوراق ، زهور الريحان الأزرق الأفريقي صالحة للأكل ويمكن استخدامها كزينة في الحساء والسلطات وأوعية الحبوب. يمكن أيضًا دمجها في الكوكتيلات ، أو تطفو على المشروبات الفوارة ، أو تقليبها في الشاي. يمتزج الريحان الأفريقي الأزرق جيدًا مع البقدونس والهيل والمشروبات مثل الشاي الأسود وجعة الزنجبيل والشمبانيا والفاصوليا الخضراء والطماطم والبطاطس والعدس والأرز وجبن الفيتا. يجب استخدام أوراق وأزهار الريحان الأزرق الأفريقي على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة. يمكن لف الأوراق في منشفة ورقية ، ووضعها في كيس بلاستيكي ، وتخزينها في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تم اختيار الريحان الأزرق الأفريقي كمجموعة مفضلة في عام 2006 لحدائق فلوريدا من قبل جمعية فلوريدا لمزارعي المناظر الطبيعية والمشاتل ، أو FNGLA. تعد جمعية الولاية هذه واحدة من أكبر الجمعيات في البلاد وتسعى إلى توحيد البستنة في جميع أنحاء فلوريدا لتعزيز صناعة الحضانة والمناظر الطبيعية المتنامية. في كل عام ، تختار FNGLA النباتات المناسبة تمامًا للزراعة المنزلية في المناخ شبه الاستوائي إلى المناخ الاستوائي في فلوريدا. تم اختيار African Blue basil كخيار Florida Garden Select نظرًا لطبيعته القوية والإنتاجية والزخرفية. يمكن للنباتات أن تتوسع في الطول والعرض ، مما يخلق مظهرًا كثيفًا ، وتعرض الأوراق ألوانًا مرقطة باللون الأرجواني الداكن والأخضر ، مما يوفر تباينًا جذابًا مع نباتات الحدائق الأخرى. تم اختيار صنف الريحان أيضًا لموسم الإزهار الطويل. تنجذب الملقحات ، وخاصة النحل ، بشكل كبير إلى الزهور الأرجوانية الفاتحة ، والنبات معقم ، مما يمنع الأزهار من الذهاب إلى البذور. يطيل هذا العقم الإزهار على النبات ويسمح للملقحات بمكان ثابت لاسترداد حبوب اللقاح لموسم طويل.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف الريحان الأفريقي الأزرق لأول مرة في أوائل الثمانينيات باعتباره هجينًا طبيعيًا بين ريحان الكافور في شرق إفريقيا ومجموعة متنوعة من ريحان الحديقة المعروفة باسم العقيق الداكن. لاحظ صاحب مشتل في ولاية أوهايو الصنف الجديد الذي ينمو بين زراعة ريحان الكافور وريحان الأوبال الداكن في عام 1983 ، وبعد فترة وجيزة ، بدأ المالك في نشر الصنف من خلال قصاصات النباتات. يعتبر الريحان الأزرق الأفريقي اليوم صنفًا متخصصًا يصعب العثور عليه ، ويباع بشكل أساسي من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت أو دور الحضانة الغريبة. تُزرع الشجيرة الكبيرة أيضًا من قصاصات تم التبرع بها من الحدائق المنزلية ، حيث لا يمكن زراعة الريحان الأفريقي الأزرق من البذور.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الريحان الأزرق الأفريقي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص African Blue Basil باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
| سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 571 يومًا ، 17/8/2019 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 648 يومًا ، الموافق 6/1/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 |
