| مزارع ماسيل العائلية |
الوصف / الطعم
يعتبر خيار Suyo Long رقيقًا وأسطوانيًا ، يصل طوله إلى 45 سم. الجلد الصالح للأكل أخضر داكن ورقيق ، ذو قوام مموج ومتعرج. عندما يكون هذا الخيار صغيرًا ، قد يحمل مسامير صغيرة وناعمة يمكن إزالتها بسهولة عن طريق فرك الجلد. لا ينمو خيار Suyo Long بشكل مستقيم ، ويمكن أن يشكل أشكالًا مثيرة للاهتمام ، مثل curlicues ، إذا لم يتم تعريشها. يحتوي اللحم الباهت من الأخضر إلى الأبيض على العديد من البذور الطرية الصالحة للأكل ، ويقدم نكهة حلوة وخفيفة مع القليل من المرارة وقوام هش.
المواسم / التوفر
يتوفر خيار Suyo Long من أواخر الربيع إلى أواخر الخريف.
الحقائق الحالية
يصنف خيار Suyo Long من الناحية النباتية على أنه كوكوميس ساتيفوس. إنها مجموعة متنوعة من الإرث الصيني ، وهي عضو في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع البطيخ والقرع. يعتبر خيار سويو لونج من الأنواع 'الخبيثة' ، حيث يفتقر إلى مركب القرعيات الذي يعطي الأصناف الأخرى مرارة لها. تميل أصناف Burpless إلى أن تكون أكثر حلاوة ولها قشرة أرق من الأصناف الأخرى.
القيمة الغذائية
يحتوي خيار Suyo Long على فيتامينات A و B و C بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك.
التطبيقات
يعتبر خيار Suyo Long هو الأنسب للتطبيقات الخام ، ولكنه يستخدم أيضًا كمخللات للثلاجة. يتم استخدامها في الحساء المبرد وسلطات الخيار وتحظى بشعبية في مطبخ سيتشوان. يقترن جيدًا بالحمضيات ورقائق الفلفل الحار والثوم والخل والأعشاب والمكسرات والبذور والجبن الدسم والمالح. سيبقى خيار Suyo Long لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في كيس مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم الخيار في الطب الصيني التقليدي لأنه يعتقد أن له خصائص علاجية ومهدئة. أصبحت مكونًا شائعًا في العلاجات المنزلية حوالي 960 م ، ومنذ ذلك الحين تم استخدامها لتطهير الجسم من السموم ، وتبريد الجسم من الحمى ، وتقليل الالتهاب.
الجغرافيا / التاريخ
نشأ خيار Suyo Long في شمال الصين حوالي 100 قبل الميلاد ، على الرغم من أن التاريخ الدقيق غير معروف. اليوم ، يمكن العثور على خيار Suyo Long في الأسواق المتخصصة في اليابان والولايات المتحدة وأوروبا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل خيار Suyo Long. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| تشوتشو كا تشيو | خيار حلو وحامض | |
| خالي من القمح ، خالي من اللحوم | مخلل ثلاجة خيار بالثوم | |
| الخضر البرية والسردين | سلطة الخيار المهروس والتوفو الحار | |
| مطبخ شيريل ويكسون | مخلل الخبز والزبدة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Suyo Long Cucumbers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019  سوق المزارعين Issaquah مزرعة عجلة الصلب فال سيتي ، واشنطن بالقربNW Sammamish Rd & 11th Ave NW، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19 تعليقات شارر: مقرمش مع قليل من الحمضيات - جميل مع سلطة الصيف الطازجة!  مزارع مزرعة كبيرة مزارع مزرعة كبيرة 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 |
