الوصف / الطعم
ينمو موز نام واه في عناقيد مقترنة على طول العصيدة المركزية للعشب العملاق ، أو ساق الفاكهة. يحتوي كل زوج من الأيدي على ما يصل إلى 20 فاكهة ممتلئة الحجم متوسطة الحجم ، بمقاس 10 إلى 13 سم. تنضج القشرة الرقيقة من الأخضر إلى الأصفر وتنضج تمامًا عندما يصبح القشر أسودًا تقريبًا. اللب هو عبق وكثيف مع تناسق العصير ونكهة حلوة. قد يكون لموز نام واه غير الناضج أو الأخضر طعم حمضي قليلاً.
المواسم / التوفر
يتوفر موز نام واه في فصلي الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
موز نام واه ، المعروف أيضًا باسم Chuoi Xiem أو Kluai Nam Wa في فيتنام والموز التايلاندي ، هو مجموعة هجينة طبيعية من Musa acuminata. يُعد الموز من نوع ladyfinger أكثر شيوعًا في موطنه الأصلي تايلاند وفي فيتنام ، حيث يُطلق عليه أيضًا اسم Chuoi Su ، والذي يُترجم إلى 'الموز الخزفي' باللغة الإنجليزية. موز نام واه هو جزء من مجموعة جينوم ABB للموز ويرتبط بتنوع جافا الأزرق وهو جزء من المجموعة الفرعية pisang awak.
القيمة الغذائية
يحتوي موز نام واه على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك. إنها مصدر جيد لفيتامين أ والألياف وتحتوي أيضًا على فيتامين ب 6 والمنغنيز والريبوفلافين والنياسين والحديد بالإضافة إلى كمية صغيرة من البروتين. يحتوي الموز أيضًا على مواد حيوية مفيدة.
التطبيقات
يتم استخدام موز نام واه نيئًا ولكنه غالبًا ما يتم طهيه. وعادة ما يتم قطفها وهي لا تزال خضراء مع قليل من اللون الأصفر. يستخدم الموز الأخضر مثل الخضار ويقدم مع السمك في اليخنة ويقترن باللحوم. عندما يصبح الموز أصفر بالكامل ، يتم تقشيره ، تقطيعه إلى نصفين ، وتحطيمه ثم تقطيعه وضربه بالخلط. الموز المقلي المعروف باسم chuoi chien ، هو وجبة خفيفة شهيرة في الشارع في فيتنام. يُقطع الموز الكثيف إلى قطع ، ويُسلق ويُستخدَم لصنع البودينغ والكريمات ، أو يُهرس ويُضاف إلى المخبوزات. تؤكل نيئة كوجبة خفيفة أو حلوى عندما تنضج تمامًا ويلين اللب. قم بتخزين موز نام واه غير الناضج في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج. ضعي الموز الناضج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تجميدها كاملة أو مقشرة وتبقى لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
تُستخدم جميع أجزاء نبات الموز في نام واه في جميع أنحاء فيتنام ، ولكن بشكل خاص في الجزء الجنوبي الغربي من البلاد. تُستخدم الأوراق كغلاف للكعك وتُستخدم بدلاً من الأكياس الورقية أو البلاستيكية لتخزين الطعام. تستخدم سيقان نبات الموز في نام واه كعلف للماشية والدواجن. قشر الموز نفسه غني بالعديد من العناصر الغذائية نفسها الموجودة في اللحم. يتم غلي الموز المقطّع إلى شرائح كاملة لمدة عشر دقائق على الأقل للحصول على الفوائد الصحية للفاكهة بأكملها ، ويشرب الماء على شكل شاي. يستخدم شاي الموز لعلاج الأرق وزيادة التمثيل الغذائي وتحسين الصحة العامة.
الجغرافيا / التاريخ
موز نام واه موطنه الأصلي شبه جزيرة جنوب شرق آسيا في تايلاند وكمبوديا وفيتنام. وفقًا لقصة قديمة ، أشاد ملك تايلاند ، الذي كان يُعرف سابقًا باسم سيام ، بفيتنام بهدية الموز الحلو الممتلئ الجسم. من ذلك الوقت كانوا يعرفون باسم Chuoi Xiem أو Siam banana. بعد أن أصبحت الدولة تايلاند في عام 1939 ، تمت الإشارة إليها على أنها الموز التايلاندي أو Chuoi Su (أحيانًا Chuoi Tay). خارج جنوب شرق آسيا ، يزرع موز نام واه في جنوب فلوريدا وكوستاريكا وجنوب كاليفورنيا وأستراليا. لا يتم زراعتها على أساس تجاري واسع النطاق وغالبًا ما توجد في أسواق المزارعين المحليين أو الأسواق الرطبة في تايلاند وفيتنام.
أفكار وصفة
وصفات تشمل موز نام واه. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ نباتي جورميه | الموز المقلي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Nam Wah Bananas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
أسماء أخرى لبطاطس يوكون الذهبية
 منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 19 يومًا ، 19/2/21 تعليقات شار: نام واه بنانا (الموز التايلاندي)  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 33 يومًا ، 2/05/21 تعليقات شار: نام واه بانانا (موز تايلاندي)  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 45 يومًا ، 1/24/21 تعليقات شار: نام واه موز !!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 56 يومًا ، 1/13/21 تعليقات شار: الموز التايلاندي هنا!  سوبر ماركت لامس سوق لامس 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوبر ماركت لي لي انترناشيونال سوق لي لي الدولي 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 قريببيوريا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق سيساروا ، بونشاك بوجور قريبلوويمالانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 550 يومًا ، 9/06/19 تعليقات شارر: موز براه ما باسار سيساروا بونكاك  سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: نام واه / الموز التايلاندي في سوق ديكالب للمزارعين  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: الموز التايلاندي في سوق بوفورد فارمرز  التخزين البارد سوبر ماركت التخزين البارد 391 أ طريق أورشارد B2 -01-1 مدينة نجيه آن 238872 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: الموز التايلاندي أو نام واه يحظى بشعبية كبيرة بين الشعوب الآسيوية  سوبر ماركت نيو لون مون | نيو لون مون سوبر ماركت نيو مون قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شار: نام واه موز في لندن!  سوق مانيلا للمأكولات البحرية الشرقية قريبالمدينة الوطنية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 700 يوم ، 4/10/19 تعليقات شار: موز نام واه ، يباع هنا كموز تايلاندي ، أخضر ومثالي للطبخ!  99 سوق مزرعة قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019 |
