الوصف / الطعم
المن هو مستدير إلى بيضاوي وأكبر إلى حد ما من الشمام النموذجي ، ويتراوح من 4 إلى 8 أرطال. لها قشرة خارجية ناعمة صلبة تتحول من اللون الأخضر إلى الأصفر المائل للبياض مع نضوجها ، وتتحول من صلبة جدًا وناعمة إلى مخملية تقريبًا مع الالتصاق الطفيف. يكون اللحم هشًا ولكنه كثير العصير من متوسط إلى أخضر شاحب مع أعمق ظل يحدث تحت الجلد مباشرة. إذا خضعت نهاية الزهرة لضغط لطيف ، فإن البطيخ جاهز للأكل. بمجرد قطف البطيخ المن ، قد يلين ولكن لا يمكن أن يصبح أكثر حلاوة. سيكون للبطيخ الناضج الذي يتم قطفه في ذروة النضج أفضل نكهة وأعلى محتوى من السكر.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ على مدار السنة.
الحقائق الحالية
شمام المن هو نوع من البطيخ يندرج تحت مجموعة مزارع المن ، Cucumis melo inodorus. يطلق على البطيخ الشتوي هذا الاسم لأنه ينضج ببطء ولا يكون جاهزًا للأكل حتى أواخر الخريف. البطيخ المنّي ، يُطلق عليه أحيانًا اسم البطيخ الباليان أو البطيخ والاس ، يشبه البطيخ الشتوي الآخر ، من حيث أنه شديد التحمل وله عمر تخزين طويل. هذا يساهم بشكل كبير في قيمتها التجارية ونجاحها طويل الأمد. في أمريكا ، يُعد أحد أكثر أنواع البطيخ الشتوي نجاحًا تجاريًا في السوق اليوم ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى لحمه الحلو بشكل استثنائي الذي يمكن أن يصل إلى 16 درجة في قراءة مقياس الانكسار بريكس.
القيمة الغذائية
البطيخ هو مصدر جيد للفيتامينات C و B6 وكذلك البوتاسيوم والألياف.
التطبيقات
غالبًا ما يستخدم البطيخ بالعسل في المستحضرات الطازجة مثل سلطات الفواكه أو الحساء البارد. يمكن إضافة اللحم المهروس إلى الصلصات والعصائر والكوكتيلات والشراب. النكهة الحلوة لبطيخ العسل تكمل تحضيرات الإفطار والحلويات. ندى العسل جيدًا مع الليمون والنعناع والريحان والقشدة الحلوة والجبن وزيت الزيتون بالفواكه والتوت الطازج. احفظ البطيخ غير الناضج في درجة حرارة الغرفة. ضعي البطيخ الناضج في الثلاجة في كيس بلاستيكي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. بمجرد القطع ، غطيها واحتفظي بها بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في فرنسا ، كان يُعرف البطيخ المنوي في الأصل باسم Melon d'Antibes Blanc d'Hiver أو White Antibes Winter melon.
الجغرافيا / التاريخ
العسل البطيخ هو الاسم الأمريكي لصنف الأبيض أنتيبس الذي كان يزرع في المقام الأول في جنوب فرنسا والجزائر في وقت مبكر من أواخر القرن الخامس عشر. في عام 1911 في نيويورك ، تم تقديم شمام White Antibes في طبق في مطعم ، ووجد ضيف في ذلك المساء أن البطيخ استثنائي لدرجة أنه احتفظ ببذرة وأرسلها إلى مربي النباتات John E. Gauger في كولورادو لينمو. في عام 1915 ، حددت وزارة الزراعة الأمريكية البطيخ باسم أنتيبس أبيض وتم تغيير اسم البطيخ إلى المن. مثل العديد من أنواع البطيخ ، تزدهر نباتات المن في مناخ حار جاف.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
سانت بول بلازا | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-788-8570 |
ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
مركز جلينبروك الصحي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
كامب فاير بار | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
مفوض مطبخ كي | عرض CA | 760-777-0700 |
نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
سامية Ale House-San Marcos | سان ماركوس كاليفورنيا | |
شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
القبلات | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
فندق إنديجو | سان دييغو كاليفورنيا | |
قهوة وكافيه اغاف | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-427-2250 |
بريجانتين بواي | بواي كاليفورنيا | 858-486-3066 |
نادي جولف المزرعة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-5585 |
المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
مؤسسة بيري غود فود | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
ربي من قبل الذئاب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3172 |
مخبز ومقهى جوزة الطيب 1 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-2401 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
المهمة: نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
المهمة: وسط البلد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
الشواطئ | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-8271 |
جونيبر وأيفي بار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
مطعم وبار سكا | سان دييغو كاليفورنيا | 925-487-2025 |
روبيكون ديلي-يو تي سي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
طعام الفرح | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-6616 |
لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
فندق ذا جيلد | سان دييغو كاليفورنيا | 858-373-3184 |
شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
فايرفلاي بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-6440 |
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
مزرعة ميغيل 4S | سان دييغو كاليفورنيا | 858-924-9200 |
كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون | كارلسباد كاليفورنيا | 760-602-0800 |
بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
بار باسيفيك كوست سبيريتس | أوشنسايد كاليفورنيا | 925-381-5392 |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
شاطئ المحيط الهادئ المحلي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-263-7475 |
إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
محطة خدمة شيلدونز | لا ميسا كاليفورنيا | 619-741-8577 |
مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
ماريوت كورتيارد نولين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-544-1004 |
كازينو سيفن مايل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-976-7049 |
مورنينج جلوري (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
شركة كواليتي كوست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-734-1114 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
Hash House A Go Go | سان دييغو كاليفورنيا | 951-764-0605 |
ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
باسيفيك كافيه اند كاترينج (المركز الطبي د.) | لا جولا كاليفورنيا | 619-808-4087 |
جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
عقدة برميل - رانشو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-484-8758 |
بارك 101 | كارلسباد كاليفورنيا | |
الممرات | سان دييغو كاليفورنيا | 619-581-5331 |
مطبخ انتركونتيننتال فيستال | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-9400 |
الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
سانت مارك جولف آند ريزورت ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
الصيادة (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
مطعم وبار JSIX أمريكي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-531-8744 |
مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
فندق باسيفيك تيراس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-581-3500 |
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta | سان دييغو كاليفورنيا | 310-634-2371 |
نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
فندق ماريوت كورتيارد المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-260-8500 |
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
كلير على Cedros - SKSB | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-259-8597 |
حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
فندق لافاييت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-2101 |
جو ميشن هيلز داينر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-417-3801 |
نادي خليج ميشن لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
ليتل فرينشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شمام المن البطيخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Honeydew Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليق شارر: عسل شمام ![]() منذ حوالي 596 يومًا ، 22/7/19 تعليقات شارر: ندى عسل البطيخ في Papaya Market Blok M Melawai (جنوب جاكرتا) ![]() منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات الشاري: 1 لكل وحدة ![]() منذ حوالي 708 يومًا ، 4/1/2019 ![]() 10407 Friars Rd ، سان دييغو ، كاليفورنيا ، 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19 تعليقات شارر: شوهد عسل شمام في منفذ سوق المزارعين. |