| العضوية JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
البامية الحمراء على شكل طوربيد وطولها من 2 إلى 5 بوصات. يقدم نكهة فريدة وقوامًا فريدًا ، والطعم الطازج يقع في مكان ما بين الباذنجان والهليون. ومع ذلك ، عند الطهي ، يختفي اللون الأحمر وتتحول القرون إلى اللون الأخضر. تضيف البامية الحمراء الخام لمسة ملونة.
المواسم / التوفر
البامية الحمراء متوفرة في الصيف.
القيمة الغذائية
توفر البامية مصدرًا جيدًا لفيتامين ج وفيتامين أ والفولاسين وفيتامينات ب الأخرى بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. إنه خالي من الدهون ، خالي من الدهون المشبعة ، خالي من الكوليسترول وقليل السعرات الحرارية. تعتبر البامية مصدرًا كبيرًا للألياف الغذائية ، وتوفر أكثر من خمسة جرامات لكل ثلاثة أونصات ونصف أونصة. الفولات الإضافية التي توفرها هذه الخضار مفيدة للحوامل.
التطبيقات
قد تكون البامية مطبوخة في الميكروويف ، أو مسلوقة ، أو مسلوقة ، أو مطبوخة على البخار ، أو مقلية ، أو مطهو ببطء ، أو مقلي. يعد المزج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الخضار والطماطم والذرة والفلفل من الشركاء المختلطون المفضلون. لا تغسل حتى تصبح جاهزة للتحضير لأن الماء يتسبب في أن تصبح القرون لزجة. لا تطبخ في الألومنيوم أو الحديد الزهر لأن البامية سوف تتحول إلى اللون الداكن.
معلومات عرقية / ثقافية
تحظى البامية بشعبية خاصة في مصر والمغرب والهند وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وجنوب الولايات المتحدة. حققت البامية تحولًا مؤخرًا من كونها 'طعامًا عرقيًا' إلى خضروات أنيقة. وقد نتج هذا عن ازدهار المطاعم الأمريكية وزيادة الاهتمام بالأطعمة الإقليمية.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها أفريقيا ، البامية هي عضو في عائلة Malvaceae أو الملوخية التي تشمل الهوليهوك والقطن وردة شارون والكركديه. البامية الحمراء أو بورجوندي هي نوع جديد نسبيًا. بدرجات ألوان مختلفة ، قد تكون البامية مكتنزة أو رفيعة ولها أسطح مضلعة أو ناعمة. ينتج هذا النبات النباتي السنوي ، الذي ينمو طويلًا ، أزهارًا كبيرة جذابة تشبه الكركديه وأوراقًا مشعرة على شكل قلب مفصصة عادةً ذات سيقان طويلة متصلة بساق خشبية سميكة. تتطور القرون في إبط الورقة وتنمو بسرعة بعد الإزهار.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البامية الحمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ فييت وورلد | بامية مشوية | |
| تين مع بري | وجبة ريد فيلفيت بامية الصيفية |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Okra باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 72 يومًا ، 27/12/2020 تعليقات شارر: بامية حمراء  إجمالي فاكهة Wolter Mongons الطازجة في جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 423 يومًا ، 1/11/20 تعليق شارر: بامية حمراء على مجموع الفاكهة  هدسون غرينز & غرينز Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات شارر: رائع  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019 تعليق شارر: بامية حمراء من مزارع وايزر العائلية !!  سوق بو سوق لو بو - شارع ليفنوورث 1263 شارع ليفنوورث ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94109 415-885-3030 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: من الجيد جدًا رؤيته في سوق صغير.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا أليكس وايزر 511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليق شارر: بامية حمراء من مزارع وايزر العائلية! |
