| فيلا بيل سيلو |
الوصف / الطعم
زيتون أسكولانا هو زيتون كبير ممتلئ الجسم ينمو على شجرة زيتون أسكولانا تينيرا. يتميز زيتون أسكولانا بقشرة خضراء شاحبة رقيقة مع لون داخلي أبيض حليبي. يتم حصادها وتناولها كفاكهة مائدة بسبب حجمها الكبير ، حيث يتراوح وزن كل زيتون ما بين 8 إلى 10 جرامات. كما أن زيتون أسكولانا ذو قيمة عالية لزيوته وينتج زيتًا فاتح اللون. عند معالجته في محلول ملحي ، يكون للزيتون نكهة لاذعة معتدلة.
المواسم / التوفر
يتوفر زيتون أسكولانا في أواخر الخريف حتى الربيع.
الحقائق الحالية
يُعرف زيتون الأسكولانا نباتيًا باسم Olea europaea v. ascolana. نشأت بالقرب من مدينة أسكولي بيتشينو ، وبعد ذلك تم تسميتها. غالبًا ما يتم استخدام الزيتون في صنع طبق زيتون مقلي يسمى 'Olica all’Ascolana' والذي يتم إعداده تقليديًا فقط خلال المهرجانات والمناسبات الخاصة.
