الوصف / الطعم
تنمو مامونسيلو ، أو الليمون الحامض الإسباني ، في مجموعات من 12 فاكهة أو أكثر في نهاية فروع الأشجار الكبيرة المورقة الخضراء. تتم إزالة الفروع الفردية وعادة ما تباع الثمار في مجموعات. يبلغ قطر الثمار الصغيرة من 3 إلى 4 سم وهي مستديرة تمامًا تقريبًا. يكون الجلد الرقيق أملسًا وقويًا وجلديًا مع نتوء عرضي مقابل نهاية الساق. يتميز اللب بمظهر هلامي ولامع ، يشبه مظهر الليتشي. يشار إلى اللحم باسم 'أريل' ويمكن أن يتراوح لونه من سمك السلمون البرتقالي إلى الأصفر الباهت. يتمسك ببذرة بيضاء كبيرة (أحيانًا اثنتين) في وسط الثمرة. يمكن أن يكون مامونسيلو غير الناضج حامضًا وله ملمس 'مشعر' قليلاً. عندما تنضج Mamoncillo ، يكون اللب حامضيًا بشكل لطيف ويمكن مقارنته بالتهجين بين الجير والليتشي.
المواسم / التوفر
يتوفر Mamoncillo في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
Mamoncillo ، أو Spanish Limes ، كما هو معروف في الولايات المتحدة ، حصلوا على اسمهم من تشابههم مع الليمون الصغير غير الناضج. إن شبههم بالليمون يقتصر على المظهر فقط. يشار إليها نباتيًا باسم Melicoccus bijugatus (وأحيانًا Melicocca bijuga) ، تحمل الثمار الخضراء الصغيرة العديد من الأسماء في منطقتها الأصلية. يطلق عليهم Quenepas في بورتوريكو ، Mamones في السلفادور ، و Gineps في جامايكا وغيانا. المامونسيلوس ليست ثمرة حمضيات بدلاً من ذلك ، فهي مرتبطة بالليتشي ورامبوتان الأكثر شيوعًا. يترجم الاسم اللاتيني حرفيا إلى 'عسل التوت'. تعتبر الثمرة عبارة عن فاكهة ذات جزء سمين خارجي ، تحيط بقشرة صلبة تحتوي على بذرة ، على غرار معظم الفاكهة ذات النواة.
القيمة الغذائية
يعتبر Mamoncillo مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والألياف. تحتوي الثمار الصغيرة أيضًا على التربتوفان الذي يساعد على إنتاج السيروتونين. يعتبر Mamoncillo أيضًا مصدرًا جيدًا للمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات أكسدة مهمة. تم استخدام لب الفاكهة للمساعدة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم في منطقة البحر الكاريبي.
التطبيقات
غالبًا ما يؤكل Mamoncillo طازجًا ، مباشرة من الجلد. لتناول مامونسيلو ، قضم الجلد الرقيق أو ثقبه حتى يمكن تقشيره مرة أخرى لكشف اللب. أفضل طريقة لتناوله هي إدخال الفاكهة بأكملها في فمك وامتصاص اللب من البذور. يمكن تحميص البذور وتناولها مثل الكستناء. يمكن أيضًا استخدام الثمار الصغيرة في صنع المشروبات والحلويات والهلام. يمكن إضافة مامونسيلو المقشر إلى أجزاء متساوية من السكر والماء ، ويتم طهيه على نار خفيفة لصنع شراب بسيط لاستخدامه في الحلويات والمشروبات. في بورتوريكو ، تنقع الثمار في الروم والسكر لعمل مشروب كحولي حلو. في الإكوادور ، يؤكل Mamoncillo مع الملح والفلفل الحار. يمكن أن تتسبب عصائر الفاكهة في حدوث بقع ، لذا كن حذرًا عند الأكل أو التحضير. بسبب جلده المصنوع من الجلد ، سيبقى Mamoncillo منتعشًا لعدة أسابيع. لا داعي للتبريد إلا إذا تمت إزالة القشرة.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدمت القبائل الأصلية في منطقة البحر الكاريبي ، الأراواك ، العصير من Mamoncillo لصبغ القماش. تترك العصائر بقعة بنية دائمة. وفقًا للتقاليد المحلية في منطقة البحر الكاريبي ، ولا سيما جامايكا ، كانت الفتيات الصغيرات يتعلمن فن التقبيل عن طريق تناول غينيبس. تقول أسطورة أخرى أنه إذا اكتشفت امرأة بذرتين داخل كوينيباس ، فإنها مقدر لها أن تنجب توأمان.
الجغرافيا / التاريخ
موطن مامونسيلو في شمال أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي ، وتحديداً كولومبيا وفنزويلا ، والجزر الواقعة قبالة سواحلها. تنمو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية ، وتوجد في بعض أجزاء من إفريقيا الاستوائية والمحيط الهادئ. تُزرع الثمار الخضراء الصغيرة تجاريًا في الجزء الجنوبي للغاية من فلوريدا في الولايات المتحدة وفي بعض الحدائق المنزلية. يمكن العثور على Mamoncillo في نهاية الصيف في المتاجر المتخصصة التي تلبي الأذواق الكاريبية والكوبية في شمال شرق الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على مامونسيلو (الليمون الإسباني). واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| السيدة حلوى الوحش | شامبو مامونسيلو | |
| تلك الفتاة تطبخ بصحة جيدة | عصير جينيب (سبانش لايم) |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Mamoncillo (Spanish Lime) باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق وودمان للأغذية سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1 تعليقات شارر: Dominican Grown هيمنه انتاج مطاحن السوق md 21117 قريبجليندون، ماريلاند ، الولايات المتحدة منذ حوالي 553 يومًا ، 9/03/19 تعليقات شارر: تم رصد مامونسيلو (الجير الإسباني) في مطاحن سوق هايمانا Md 21117.  رينكون لاتينو رينكون لاتينو 12851 سان بابلو افي ريتشموند كاليفورنيا 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019  سوبر ماركت فالارتا سوبر ماركت فالارتا - فوت هيل بوليفارد 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 قريبسان فرناندو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوبر ماركت فالارتا سوبر ماركت فالارتا - لينكولن افي 2394 لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92801 714-300-0778 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - لينكولن افي 2030 إي لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-507-7640 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورث جيت - الشارع الرابع 409 E. شارع 4th Santa Ana CA 92701 714-647-9310 قريبالقديسة آنا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019  سوق سانوا فارمر سوق المزارعين في سانوا 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 تعليقات شارر: جينيب (كوينيباس)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles ، CA قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19 تعليقات شارر: 'LA Exotic Fruits' - في Old LA Market الهاتف: (805) 921-6130 |
