الوصف / الطعم
فاكهة العاطفة الصفراء لها شكل دائري يشبه البيض وبشرة صفراء كثيفة ، في كثير من الأحيان مشوبة ببقع من اللون الأخضر الليموني. يتميز الجزء الداخلي من قشرته بجدران بيضاء كريمية ناعمة ويغلف لبًا برتقاليًا أصفر كثير العصير والعديد من البذور البنية الصغيرة. نكهته حلوة وحمضية واستوائية مع ملاحظات زهرية خفيفة. تنمو فاكهة العاطفة الصفراء على كرمة التسلق ولها محلاق وأوراق خضراء وستزهر قبل الإثمار. الزهور المزخرفة والملونة للعاطفة الصفراء أكبر عطرية من الصنف الأرجواني.
المواسم / التوفر
يتوفر الباشن فروت الأصفر في أواخر الشتاء وطوال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
فاكهة العاطفة الصفراء ، والمعروفة نباتيًا باسم P. edulis f. flavicarpa هو كرمة معمرة وعضو في عائلة Passifloraceae أو Passion Flower. هناك ما يقرب من 500 نوع من أزهار العاطفة تزرع اليوم ، جنبًا إلى جنب مع بيربل باشن فروت والباشن فروت الصفراء هي واحدة من الأنواع الوحيدة من باشن فروت المزروعة تجاريًا. عندما تنمو فاكهة العاطفة الصفراء في ظروف مثالية ستنتج ثمارًا أكثر من الصنف الأرجواني.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة الباشن فروت الصفراء على الريبوفلافين والنياسين وهي غنية بالأحماض الأمينية. كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من حامض الستريك والكاروتين مقارنة بفاكهة الآلام الأرجواني على الرغم من أنها تحتوي على نسبة أقل من حمض الأسكوربيك.
التطبيقات
يتم البحث عن فواكه العاطفة الصفراء للحصول على اللب الجيلاتيني الحلو الذي تحتويه داخلها. يمكن استخدام اللب نيئًا أو مطبوخًا في كل من المستحضرات الحلوة والمالحة. يمكن استخدام اللب مع البذور كما هو الحال في سلطات الفواكه أو الكوكتيلات أو تقديم أفضل الزبادي والآيس كريم. يمكن إزالة البذور أو استهلاكها مع اللب. لإزالة البذور قم بتصفية اللب من خلال القماش القطني أو مصفاة شبكية دقيقة. يمكن غلي اللب الخالي من البذور من فاكهة العاطفة الصفراء واستخدامه في صنع المربى والصلصات والمشروبات والآيس كريم والعصائر الحلوة والصلصات اللذيذة وحشوات الفطائر والخبز السريع والكعك. لخفض حموضة اللب عند تناول الطعام الطازج أضف القليل من الكريمة والسكر إلى اللب.
معلومات عرقية / ثقافية
في هاواي ، تُعرف فاكهة العاطفة الصفراء باسم Lilikoi وتستخدم كنكهة للشراب والجليد المحلوق. تُعرف في فنزويلا باسم Parcha Amarilla وتستخدم بشكل شائع لصنع الآيس كريم والمعلبات وكوكتيل الروم المعبأ في زجاجات. تم إعطاء اسم العاطفة من قبل المبشرين الإسبان الذين رأوا الزهور والنباتات بمثابة تمثيل مرئي لآلام المسيح. تجعد المحلاق مثل السياط ، والأنثرات الثلاثة وخمسة الأسدية مثل المسامير والجروح ، والعشرة الكؤوس والبتلات مثل الرسل العشرة والخيوط الشعاعية في المركز مثل تاج الأشواك. يستخدم الكيميائيين أيضًا فاكهة العاطفة الصفراء لإنتاج مركب عطري يعرف باسم أوكسان والذي يستخدم لإضفاء رائحة استوائية في المنتجات.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت فاكهة العاطفة الأرجوانية التقليدية في منطقة الأمازون بالبرازيل ، ويعتقد أيضًا أنها قد نشأت هناك على أنها مزيج من P. . تزدهر فاكهة العاطفة الصفراء ، وهي فاكهة استوائية ، في المناطق التي تتلقى كميات كافية من الأمطار وأشعة الشمس. تعمل كرومها بشكل جيد إذا كانت محمية من الرياح وستكون أقل عرضة للآفات إذا سمح لها بالنمو وتسلق شجرة أو تعريشة. اليوم يزرع بشكل تجاري في أستراليا ونيوزيلندا وهاواي والهند وكولومبيا والبرازيل وفنزويلا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Yellow Passionfruit. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Passionfruit باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 34 يومًا ، 2/4/21 تعليقات شارر: Yellow Passionfruit!  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 113 يومًا ، 17/11/2020  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 516 يومًا ، 10/11/19 تعليقات شارر: كمية محدودة من Yellow Passionfruit في المنتجات المتخصصة!  دفع تانجونج قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 705 يومًا ، 4/4/2019 |
