راديكيو

Radicchio





الزارع
رويال روز ذ م م الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


يشبه Radicchio رأسًا صغيرًا من الملفوف الأحمر ينتج أوراقًا داكنة ومتنوعة بورجوندي مع أضلاع بيضاء متناقضة. تنمو من حجم البرتقال إلى حجم الجريب فروت وسهلة التقشير ، الأوراق الناعمة والمقرمشة تقدم نكهة مريرة مع لمسة من التوابل. عند طهيها ، يتلاشى اللون العنابي النابض بالحياة للأوراق إلى لون بني غامق ، فإن نكهته المرة تنضج وتكتسب حلاوة خفية. في بعض الأحيان فقط يُعطى هذا النوع من الهندباء نموًا ثانويًا قسريًا ، عند استخدامه على الرغم من أن هذه الطريقة ستنتج Radicchio مع لمعان أكثر شمعًا على أوراقها الخارجية.

المواسم / التوفر


يتوفر Radicchio على مدار العام مع موسم الذروة من منتصف الشتاء إلى أوائل الربيع.

الحقائق الحالية


Radicchio ، المصنف نباتيًا على أنه Cichorium intybus ، هو نبات معمر ينمو سنويًا. عضو في عائلة المركب أو Asteraceae هم نوع فرعي من الهندباء. ينطبق اسم Radicchio على مجموعة من الشيكولاتة ذات الأوراق المتنوعة والتي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة. الأكثر شيوعًا في إيطاليا اليوم له شكل دائري ويُعرف أيضًا باسم نبات الهندباء الأحمر ، الهندباء الإيطالية الحمراء وفي إيطاليا باسم Radicchio Rosso di Chioggia أو ببساطة Radicchio Chioggia. إنه أيضًا أكثر أنواع Radicchio انتشارًا خارج إيطاليا.

التطبيقات


يُبرز طهي Radicchio الحلاوة الطبيعية للخضروات ولكن يمكن أيضًا تقديمها طازجة. يمكن تقطيعها وتشويحها أو تقطيعها إلى نصفين وشويها. الأوراق الطازجة متينة بما يكفي لاستخدامها ككوب أو لف. في إيطاليا ، يُضاف الراديكيو بشكل كلاسيكي إلى صلصة الطماطم والريزوتو أو يُشوى ببساطة ويُلبس بزيت الزيتون. تمتزج النكهة المرة بشكل جيد مع المرافقات الحلوة والحامضة والدهنية والمالحة مثل الحمضيات والكمثرى والرمان والطماطم والخل البلسمي وزيت الجوز والأنشوجة والتوابل والصلصات ذات الأساس الكريمي والبقان المسكر واللحوم المملحة مثل لحم الخنزير المقدد والسلامي والأسود الفلفل والبروفولون والبارميزان وجبن جورجونزولا. للتخزين ، يحفظ جافًا ويبرد لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

الجغرافيا / التاريخ


يعود تاريخ Radicchio إلى القرن السادس عشر ، وقد نشأ في منطقة Veneto بشمال إيطاليا في بلدة Chioggio ، ومن هنا جاء اسمها الكامل Radicchio Rosso di Chioggia. يعتبر Radicchio di Chioggia نباتًا منخفض النمو ، وهو نوع يزرع في الحقل ، وعلى عكس الهندباء الأخرى نادرًا ما يتم إجباره أو إعطائه فترة نمو ثانية باستخدام طرق imbiancamento. سيؤدي الطقس الأكثر برودة إلى إنتاج Radicchio بأوراق تتميز بلون أحمر أكثر حيوية. يزرع Radicchio في الغالب في إيطاليا حيث يتبع جنوب فرنسا عن كثب كثاني أكبر منتج. يمكن العثور عليها أيضًا تنمو في بعض أجزاء من كاليفورنيا ونيوجيرسي والمكسيك.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
Trattoria I Trulli إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-277-9826
سيفيك 1845 سان دييغو كاليفورنيا 574-210-4025
قبل سان دييغو كاليفورنيا 858-675-8505
شركة Pali Wine سان دييغو كاليفورنيا 310-893-0038
فيليدج بيتزيريا باي سايد كورونادو كاليفورنيا 619-522-6890
الحلم الإيطالي سان دييغو كاليفورنيا
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
نيتز جاردن جريل سان دييغو كاليفورنيا 619-607-0117
بعد وسط المدينة سان دييغو كاليفورنيا 619-233-8880
كلي كلي فالي سنتر كاليفورنيا 619-295-3172
بندري SD (مؤقت) سان دييغو كاليفورنيا 619-738-7000
سيزارينا سان دييغو كاليفورنيا 619-226-6222
ستيك تشوبهاوس وبار كورونادو كاليفورنيا 619-522-0077
ذا فليفور شيف (كاترينج) عرض CA 619-295-3172
متجر النبيذ المطبخ ديل مار كاليفورنيا 619-239-2222
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس Alpine CA. 800-295-3172
Kettner للصرافة سان دييغو كاليفورنيا
الخوار سان ماركوس كاليفورنيا 619-395-6325
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
رون أوليفر سان دييغو 619-295-3172
أظهر الـ 26 الأخرى ...
ويستن جاسلامب كوارتر سان دييغو كاليفورنيا 619-239-2200
مطبخ الاخت سان دييغو كاليفورنيا 858-232-7808
لوبيرج ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-259-1515
متموج كارديف كاليفورنيا. 619-244-0416
خبز عابر سبيل لا جولا كاليفورنيا 805-709-0964
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
جورج في كوف سان دييغو كاليفورنيا 858-454-4244
مطعم بروكتون فيلا سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7393
مواعدة نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 310-955-6333
بيتزا تريبيوت سان دييغو كاليفورنيا 858-220-0030
بالداخل بالخارج سان دييغو كاليفورنيا 619-793-9221
مطبخ شور هاوس لا جولا كاليفورنيا 858-459-3300
فيستا فالي عرض CA 760-758-2800
بليد 1936 أوشنسايد كاليفورنيا 760-231-1456
تندر جرينز-ليبرتي ستيشن سان دييغو كاليفورنيا 619-226-6254
السوق من Buon Appetito سان دييغو كاليفورنيا 619-237-1335
تموينات الزعفران ليكسايد كاليفورنيا 619-496-9325
هو داندي سان دييغو كاليفورنيا 609-373-5917
الأسهم العادية المباعة سان دييغو كاليفورنيا 714-317-7072
مطعم Ballast Point - ليتل إيتالي سان دييغو كاليفورنيا 619-298-2337
مدرسة المطران سان دييغو كاليفورنيا 858-459-4021 × 212
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي سان دييغو كاليفورنيا 858-490-6363
فورت أوك سان دييغو كاليفورنيا 619-795-6901
بارباريلا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-7373

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الراديكيو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
بوجون جورميه الريكوتا القرع الخالي من الغلوتين مع Pancetta و Seared Radicchio
طبق جميل سلطة راديتشيو ، إجاص ، جورجونزولا ، رمان ، وجوز
المطبخ راديكيو مشوي مع جبنة كريمية
بوجون جورميه الريكوتا القرع الخالي من الغلوتين مع Pancetta و Seared Radicchio
ديفيد ليبوفيتز بيكون وراديتشيو ريزوتو
تحريك الكرة الأرضية خارج هذا العالم سلطة المعكرونة
ماذا نتناول الغداء بالعسل؟ شمر مكرمل ، راديكيو ، كمثرى وجبنة ماعز بيتزا
اوقات نيويورك سلطة البرسيمون مع الرمان والجوز
مربية جوزة الطيب ستيك حديد مسطح مع بلسميك مشوي راديكيو
طبق جميل راديكيو مشوي مع شراب التين البلسمي ، بارميجيانو ، واللوز المحمص بالعسل
إظهار الأربعة الأخرى ...
وضع سلطة الهندباء المشوية والهليون
سيبيتي سوب راديتشيو مع صلصة الخل تشيلي بالرمان
الحب والليمون لفائف الحمص الراديكيو
القرفة والتوابل وكل شيء جميل سلطة جبن الماعز المقلية

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Radicchio باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57454 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 117 يومًا ، 13/11/20
تعليقات شارر: Radicchio من مزارع Weiser

مشاركة Pic 53465 براعم سوق المزارعين سوق المزارعين في براعم - شارع 19
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

مشاركة Pic 52394 InCoop قريببولونيا، ايطاليا
منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19

مشاركة Pic 52336 سوق المزارعين برينتوود بلد الأعشاب الطازجة القريبةSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19

مشاركة Pic 52001 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA
السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 531 يومًا ، 9/26/19
تعليقات شارر: Radicchio ☝️ أضف البعض إلى سلطتك

مشاركة Pic 51229 السوق المركزي لأثينا اليونان Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 575 يومًا ، 13/8/2019
تعليقات شارر: Radicchio من إيطاليا 🇮🇹

مشاركة Pic 50231 وودلاندز سوق وودلاندز
1550 تيبورون بوليفارد تيبورون كاليفورنيا 84920
415-435-2822 قريبوجهة نظر تيبورون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 49124 سوق باسيفيك رانش سوق باسيفيك رانش
7540 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869
714-639-9792 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019

مشاركة Pic 48757 سوق جيلسون سوق غيلسون - S. Coast Hwy
30922 جنوب الساحل السريع. لاجونا بيتش CA 92651
949-499-8130 قريبشاطئ لاغونا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019

مشاركة Pic 48698 مزارع بريستول ويست هوليود مزارع بريستول - ويست هوليود
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019

مشاركة Pic 48397 سوق ومطبخ الأم سوق ومطبخ الأم
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 47010 10 - عشرة ديكا فودز - 10
أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان
www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان
منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19
تعليقات شارر: Radicchio red ❤️

المشاركات الشعبية