| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع وونغ |
الوصف / الطعم
الطماطم الكرزية السكرية هي ثمار بيضاوية الشكل ذات قشرة صلبة ورقيقة وردية مائلة إلى الحمرة ونهاية زهرية مدببة. يبلغ عرضها حوالي بوصة واحدة وطولها 1.5 بوصة ، وتزن في المتوسط من 1 إلى 2 أوقية. طماطم الكرز السكرية ذات عصارة ذات نكهة حلوة استثنائية ، بقياس 9.5 على مقياس بريكس لمحتوى السكر ، في حين أن متوسط قياس بريكس للطماطم بشكل عام هو حوالي 5. النبات شبه محدد ، وبالتالي فهو أكثر إحكاما من الأصناف الأخرى ، على الرغم من أنها لا تزال عالية الإنتاجية وستستمر في تكوين مجموعات ضخمة من الفاكهة طوال موسم النمو.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم الكرز السكرية على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يشار إلى الطماطم نباتيًا باسم Solanum lycopersicum أو Lycopersicon esculentum ، ويتم تصنيفها في مجموعات فرعية تمثل الاختلافات داخل أنواع الطماطم. لذلك تسمى طماطم الكرز بشكل أكثر تحديدًا Lycopersicon esculentum var. سيراسيفورم. يمكن تصنيف الطماطم أيضًا على أنها إما موروثة أو هجينة. الهجينة مثل طماطم الكرز السكرية هي نتيجة تهجين نوعين مختلفين.
القيمة الغذائية
الطماطم الكرزية غنية بالألياف وفيتامين أ وفيتامين ج ، كما أنها تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب 6 والبوتاسيوم. تشتهر الطماطم بشكل خاص باحتوائها على مركب الليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي تمت دراسته لقدرته على المساعدة في محاربة أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب.
التطبيقات
مع طعمها الحلو المميز ، من الأفضل تناول طماطم الكرز السكرية طازجة ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في التطبيقات المطبوخة مثل القلي أو الشوي أو الخبز أو الطبخ. يمكن استخدامها في السلطات والباستا ، أو تحويلها إلى كومبوت حلو أو مربى. يقترن جيدًا مع الأفوكادو والبطيخ والخيار والفلفل الحار والجبن الطري والأعشاب الطازجة مثل النعناع والريحان. قم بتخزين الطماطم الكرزية السكرية في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يمكن أن يبطئ التبريد عملية التسوس. أحضر الطماطم الكرزية المبردة إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها نيئة للحصول على أفضل نكهة.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 2005 ، تم اختيار طماطم الكرز السكرية باعتبارها الفائز الوطني في All-America Selections (AAS). AAS هي منظمة مستقلة غير ربحية تختبر أنواعًا جديدة من الحدائق المنزلية من خلال تجارب مجهولة من قبل متخصصين متطوعين في البستنة.
الجغرافيا / التاريخ
تنحدر طماطم الكرز من سلالة الطماطم البرية ، التي يعود تاريخها إلى ملايين السنين في أمريكا الجنوبية الساحلية. كانت في الواقع تسبق أصناف الطماطم الكبيرة ، حيث كانت أول ثمار الطماطم المزروعة بحجم التوت وكان بها تجاويفان فقط من البذور. طماطم الكرز السكرية هي نوع هجين من القرن الحادي والعشرين تم تربيته بواسطة شركة Known-You Seed Co. ، ومقرها في تايوان والتي أسسها السيد Wun-Yu Chen في عام 1968.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| حصة الأسد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-6924 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
| Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Sugary Cherry Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 5 أيام ، 21/3/05 تعليقات شارر: طماطم سكرية من مزارع وونغ!  منتجات متخصصة المنتجات المتخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا. 92110 https: //info@specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 13 يومًا ، 25/2/21 تعليقات شارر: طماطم كرزية سكرية من مزارع وونغ  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 20 يومًا ، 18/2/21 تعليقات شارر: طماطم كرزية سكرية من مزارع وونغ  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع وونغسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21 |
