أشجار الموز

Banana Trees





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الموز استمع

الوصف / الطعم


تنمو 'شجرة' الموز الجميلة والفخمة بنحو مائة رطل من الموز. يتم قطع الموز وتركه في مجموعات كبيرة كما نمت. يُقطع لحم الموز وهو لا يزال أخضر وغير ناضج ، وهو كثيف جدًا ونشوي. عندما ينضج الموز ، يصبح اللب لزجًا إلى حد ما ولذيذ. فاكهة مشهورة جدًا ، الموز الناضج يقدم نكهة مُرضية وملمس كريمي رائع.

المواسم / التوفر


أشجار الموز متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


قدمت المأكولات الآسيوية الشعبية مجموعة متنوعة متزايدة من منتجات الموز الصالحة للأكل إلى السوق. يعتبر قلب الموز ، اللب الرقيق للجذع ، إضافة لذيذة للأطباق عند تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، ولكنها تتطلب نقعها في الماء المالح لبضع ساعات قبل الاستخدام. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى أن عصارة جذع الموز تلطخ الملابس والأيدي بشدة وتقاوم إزالتها. يوصى باستخدام القفازات والمعاطف عند قطع الجذع. كما تعتبر لقمة الموز بمثابة لقمة صالحة للأكل. تنبت بالقرب من قاعدة النبات وتعامل مثل الهليون الأبيض ، تنتج طفرات بيضاء طويلة سميكة عندما يُسمح لها بالنمو دون ضوء الشمس. ومع ذلك ، فإن البراعم مغطاة بوعاء وليس بالتراب. المطبخ الإندونيسي يشوي براعم الموز في الرماد الساخن. أوراق الموز الغريبة ، على الرغم من أنها غير صالحة للأكل ، تعد لفائف مثالية للأطعمة المسلوقة أو المشوية أو المطبوخة على البخار أو المخبوزة. تعطي أوراق الموز الاحتفالية نكهة لذيذة للأطعمة.

القيمة الغذائية


الموز هو أحد أفضل عشرين ثمارًا لإدارة الغذاء والدواء. مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم ، فهي توفر الألياف وقليلة الدهون وخالية من الكوليسترول وقليلة الصوديوم. تحتوي حبة الموز العادية على 95 سعرة حرارية. تستنفد بعض الأدوية المستخدمة للتحكم في ضغط الدم مخزون الجسم من البوتاسيوم. تؤكل موزة واحدة كل يوم تعيد توازن البوتاسيوم. يُعرف بأنه جزء مهم من النظام الغذائي ولتقليل فرص الإصابة بالسرطان ، يوصى بما لا يقل عن خمس حصص يوميًا من الفاكهة أو الخضار. وجدت دراسة حديثة أن تناول تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات ، إلى جانب ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم ، كانت فعالة في خفض ضغط الدم.

التطبيقات


تضيف شجرة الموز ، بدلاً من نبات الموز ، لمسة احتفالية وتزين حفلة استوائية أو مناسبة خاصة. من السهل تقشير ثمرة نبتة الموز وهي لذيذة ببساطة تؤكل عن متناول اليد. ليس فقط الموز الطازج الرائع ، يمكن أن يكون مشويًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو مقليًا أو مشويًا أو مهروسًا. شرائح تجعل مقبلات جذابة صالحة للأكل. يصنع الموز الناضج الكعك اللذيذ والكعك والبسكويت والخبز السريع. اصنع فطائر لذيذة وحلويات وصلصات وكاسترد وبودينغ وكاري. لتأخير النضج ، يمكن تبريد الموز. سيبقى اللحم صلبًا لكن الجلد سيصبح أغمق. لتسريع النضج ، ضعه في كيس ورقي واحفظه في درجة حرارة الغرفة. معبأ بشكل ملائم ، يأتي الموز في عبوته الخاصة القابلة للتحلل.

معلومات عرقية / ثقافية


يُعتقد أن الموز الأخضر المحمص ، الذي تم تقديره خلال فترة العبودية ، يوفر `` قوتًا تقريبًا من الخبز '' ، وفقًا لمؤرخ الطهي ، لويس دي كامارا كاسكودو. سمى بوذا الموز ليكون رمزًا لعدم جدوى الممتلكات الأرضية. تحظى الفاكهة من هذه الشجرة بشعبية خاصة في مطبخ هاواي. يتمتع المطبخ البرازيلي بهذه الفاكهة الشعبية المتنوعة الممزوجة في المشروبات ، والمحمصة والمطحونة في الدقيق ، والمسلوقة والمهروسة في المهروس ، والمقلية ، والمخبوزات ، أو التي تؤكل نيئة.

الجغرافيا / التاريخ


في الأصل برية وموطنها الأصلي جنوب شرق آسيا ، تزرع 'أشجار' الموز الآن في معظم المناطق المدارية الرطبة. ليس في الحقيقة شجرة بالتعريف الصحيح ، فالموز ينمو في الواقع على نبات عشبي. لا شجرة ولا نخلة ، نبات الموز هو في الواقع عشب استوائي عملاق متكتل. الأمر الأكثر إرباكًا هو أن الموز من الناحية النباتية عبارة عن توت مما يجعلها فاكهة وعشبة. يشكل جذع تحت الأرض يسمى جذمور 'الجذع' الزائف لنبات الموز الذي ينتج أوراقًا كبيرة. تظهر زهرة زهرة مع العديد من الأزهار الفردية التي تنتج في النهاية ثمار الموز الصالحة للأكل. عندما أدخلت إفريقيا البرازيل إلى نبات الموز ، كان هناك نوع محلي من الموز يسمى 'باكوفا' ينمو في هذا الجزء من العالم. حتى قدماء المصريين تمتعوا بسمات الطهي التي يتمتع بها الموز الحبشي ، وهو نوع موسى إنسيتي ، ولكن تم اكتشاف المزيد من الموز اللذيذ من قبل الأوروبيين الأوائل. بحلول عام 1516 ، تم نقل موزة صينية صغيرة إلى جزر الكناري من جزر الهند الشرقية وسرعان ما تمت زراعتها للاستهلاك. اشتهرت العديد من أصناف الموز بالنكهة الحلوة والرائعة ، وازدهرت في البلدان الاستوائية بحلول القرن التاسع عشر. للأسف ، فإن معظم هذه الأصناف المبكرة انقرضت الآن ولا توجد اليوم سوى أصناف تجارية ذات إنتاجية عالية. درجات الحرارة المثالية لزراعة الموز ما بين ثمانين درجة وستة وتسعين درجة فهرنهايت خلال النهار و 72 درجة وأربع وثمانين درجة فهرنهايت أثناء الليل.



المشاركات الشعبية