| رانشو ديل سول | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الجير رانجبور صغير إلى متوسط الحجم وذو شكل كروي مفلطح مع حلمة قصيرة وأخدود ضحل. القشرة الرقيقة وشبه الملساء تحمل العديد من الفجوات الصغيرة الضحلة أو المسام ، وتنضج من الأخضر إلى الأحمر البرتقالي ، وترتبط بشكل غير محكم باللحم. اللحم طري ، برتقالي ، طري ، مقسم إلى 8-10 شرائح بأغشية بيضاء رقيقة ، ومليء بـ 6-18 بذور غير صالحة للأكل ، كريمية اللون. اعتمادًا على نضج الثمرة ، قد يكون هناك أيضًا مركز مجوف في منتصف اللب. الليمون الحامض رانجبور عطري ، كثير العصير ، حامض ، شديد الحموضة بنكهة زهرية ، مدخنة ، ومسك.
المواسم / التوفر
يتوفر ليمون رانجبور في فصل الشتاء.
الحقائق الحالية
Rangpur lime ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus x limonia ، عبارة عن ثمار صغيرة تنمو على الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار وهي أعضاء في عائلة Rutaceae أو الحمضيات. يُعرف أيضًا باسم ليمون كونا في هاواي ، وكانتون ليمون في الصين ، وليمون كرافو في البرازيل ، وليمون هايم في اليابان ، وجير ماندرين في الولايات المتحدة ، وهناك ما لا يقل عن عشرين نوعًا معروفًا من رانجبور ليمون ، وعلى الرغم من اسمه ، إلا أن ليمون رانجبور موجود ليست ليمونة على الإطلاق ولكنها خليط بين ليمون وماندرين. اكتسبت رانجبور لايم اسمها من طبيعتها الحمضية وقدرتها على الاستعاضة عنها في وصفات الليمون أو الليمون الحامض. يشيع استخدامه كنبات للزينة وكأصل جذر للحمضيات الأخرى ، ويفضل الطهاة والطهاة في المنزل ليمون رانجبور لنكهته المنعشة والدخانية ، ويستخدم كل من الحماس والعصير للتطبيقات الحلوة والمالحة.
القيمة الغذائية
يعتبر ليمون رانجبور مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ويحتوي أيضًا على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر ليمون رانجبور هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة ، ويتم عرضه عند استخدامه طازجًا كعنصر نهائي أو عامل نكهة. يمكن استخدام الحماس والعصير في الكوكتيلات مثل المارجريتا والجن والمقويات والحمص. يمكن أيضًا استخدام ليمون رانجبور لصنع شراب بسيط يمكن دمجه في الماء الفوار والشاي المثلج أو طهيه في مربى البرتقال ، والخثارة ، والمربى ، والسلع المخبوزة مثل فطيرة الجير الرئيسية ، وكعكة الجبن ، وكريم برولي. في المستحضرات اللذيذة ، يمكن خلط الليمون الحامض مع الحمص والصلصات مثل هولانديز وعصير السيفيتشي وخلطه في جواكامولي. يمكن أيضًا عصرها واستخدامها كملح أو ملح محفوظ لتتصدر فوق لحم الخنزير ولحم البقر والمأكولات البحرية والشوربات والسلطات والخضروات. يقترن الليمون الحامض رانجبور جيدًا مع توت العرعر وأوراق الغار والخزامى وإكليل الجبل والعسل واللوز والأرز والمعكرونة واللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والمأكولات البحرية. يحتفظ بالليمون لمدة أسبوع عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة ولمدة 2-4 أسابيع عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يرتبط ليمون رانجبور بالمطبخ الهندي ، ويضاف كزينة إلى الدالس ، ويتذوق فوق شينجري مالاي أو كاري الجمبري ، ويتم عصره فوق الباجا أو الباذنجان المقلي ، ويستخدم في تتبيل الدواجن. تتم زراعة الليمون أيضًا تجاريًا وشحنه من الهند إلى إنجلترا لاستخدامه في بهار Rangpur lime marmalade الشهير. في إنجلترا ، توجد حتى شركة للأرواح التي تصنع الجن المتخصص بنكهة رانجبور ، وتعلن عنه كنكهة حمضيات غريبة ونادرة. في هاواي ، تكيف الليمون الحامض رانجبور جيدًا مع التربة البركانية ويستخدم لتذوق الحلويات ويستخدم أيضًا في منتجات التنظيف المنزلية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل ليمون رانجبور إلى شمال غرب الهند ، وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. تم إدخال البذور بعد ذلك إلى جنوب شرق آسيا عبر طرق التجارة وتم إحضارها لاحقًا إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر بواسطة الأخوين Reasoner من Oneco ، فلوريدا. يمكن العثور على ليمون رانجبور اليوم في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة والحدائق المنزلية في آسيا وجنوب شرق آسيا وأوروبا وهاواي وجنوب كاليفورنيا في الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بيتزا تريبيوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-0030 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل رانجبور 'كونا لايمز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Rangpur 'Kona' Limes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 24 يومًا ، 2/14/21 تعليقات شارر: رانجبور ليمز من رانشو ديل سول  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 461 يومًا ، 12/05/19 تعليقات شارر: فريد Rangpur Limes من مزارع Ranch Del Sol!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 475 يومًا ، 11/11/2019 تعليقات شارر: جديد من رانشو ديل سول! |
