الوصف / الطعم
الجريب فروت الأبيض عبارة عن ثمار كبيرة ، يبلغ متوسط قطرها من 8 إلى 15 سم ، وهي مستديرة ، بيضاوية الشكل ، مفلطحة الشكل ، وتحمل في بعض الأحيان قاعدة مسطحة قليلاً. القشر ناعم ولامع وشبه رقيق بقوام مرصوف قليلاً بالحصى ومغطى بغدد زيتية صغيرة تفرز زيوت عطرية عطرية. ينضج القشر أيضًا بشكل عام من الأخضر إلى الأصفر ، ولكن قد تبقى بعض البقع الخضراء على السطح عند النضج ، اعتمادًا على الصنف ، ولا تعتبر مؤشرات على النضج. تحت القشرة ، يتم لصق لب سميك ، أبيض ، إسفنجي بإحكام باللحم ، وتقسم الأغشية الليفية اللحم إلى 10 إلى 14 قطعة. يتميز اللحم بدرجاته الشفافة والأصفر وهو مائي وطري وشبه متماسك ، ويغطي العديد من البذور ذات اللون الكريمي أو لا يوجد بذور. قد يبدو لب الجسد أيضًا مجوفًا أو صلبًا ، اعتمادًا على التنوع وظروف النمو. يحتوي الجريب فروت الأبيض على رائحة عطرية ورائعة من الأزهار وتحتوي على مستويات متوازنة من الحموضة والحلاوة ، مما يساهم في نكهة الفاكهة الحلوة والرائعة والمريرة.
المواسم / التوفر
يتوفر الجريب فروت الأبيض على مدار العام ، مع موسم الذروة في الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
الجريب فروت الأبيض ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus paradisi ، هو واصف يستخدم ليشمل العديد من أنواع الفاكهة ذات اللون الأصفر الباهت التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae. الجريب فروت الحلو هو خليط طبيعي بين حبة البوميلو والبرتقال الحلو وينمو في مجموعات على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار. عندما تم اكتشاف الجريب فروت الأبيض لأول مرة في جزر الهند الغربية ، كان للعديد من الفاكهة نكهة مرّة وحامضة ، مما أدى إلى تجاهل الثمار الكبيرة إلى حد ما بين مزارعي الحمضيات. تم إدخال الثمار لاحقًا إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر ، لكنها قوبلت أيضًا بمراجعات غير مواتية بسبب طبيعتها اللاذعة. أنتج الجريب فروت الأبيض في النهاية ثمارًا عفوية ذات لب وردي ، مما أدى إلى إنتاج الجريب فروت ذي اللحم الأحمر. بمرور الوقت ، أصبح الجريب فروت ذو اللحم الأحمر هو النوع السائد من الجريب فروت المزروع تجاريًا ، واختفى الجريب فروت الأبيض تقريبًا من البساتين الأمريكية. في العصر الحديث ، سعى مربو الحمضيات إلى إنشاء أنواع جديدة من الجريب فروت الأبيض ذات النكهة المحسنة للتنافس مع الجريب فروت ذي اللحم الأحمر في الأسواق الاستهلاكية. تشمل أصناف الجريب فروت الأبيض الأكثر شيوعًا مارش ودنكان وأورو بلانكو وميلوغولد. يعتبر الجريب فروت الأبيض نادرًا إلى حد ما مقارنة بالجريب فروت ذو اللحم الأحمر ويوجد بكميات محدودة من خلال أسواق المزارعين والحدائق المنزلية.
القيمة الغذائية
يعتبر الجريب فروت الأبيض مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد ، ويحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي ، والبوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل ، وتحتوي على كميات أقل من الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس.
التطبيقات
يعتبر الجريب فروت الأبيض هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يتم عرض لحمه العطري العصير عند تناوله مباشرة وبعيدًا عن اليد. يمكن تقطيع الثمار إلى نصفين ، ويتم تقطيع اللب بملعقة ، أو يمكن تقطيع اللحم بسكين لإزالة الأغشية القاسية والمرة وتقديمها في أطباق المقبلات وأطباق الفاكهة. يمكن أيضًا تقطيع الجريب فروت الأبيض إلى شرائح وإلقاءه في السلطة الخضراء ، أو تقطيعه إلى الصلصة ، أو استخدامه كغطاء طازج للآيس كريم أو الحبوب أو الزبادي. بالإضافة إلى اللب ، يحتوي الجريب فروت الأبيض على عصير لاذع حلو يتم دمجه عادة في الكوكتيلات وعصائر الفاكهة والعصائر. يمكن أيضًا استخدام العصير لتذوق النكهة أو الصلصات أو تتبيلات السلطة أو المشروبات الغازية أو المخبوزات أو الكاسترد أو البودينغ. اعتمادًا على الصنف ، يتم استخدام بعض الجريب فروت الأبيض في قشرها ويتم تسويتها أو غليها في المربى والهلام والمربى والعصائر البسيطة أو تجفيفها ونقعها في الشاي. يمكن استخدام الجريب فروت الأبيض في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، والمكونات التكميلية ، بما في ذلك الحمضيات الأخرى مثل البرتقال والليمون والأفوكادو والعسل والشوكولاتة والكراميل والزنجبيل والليمون والأعشاب مثل النعناع وإكليل الجبل والبقدونس والكزبرة والريحان ، اللحوم مثل الدواجن والبط والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والمكسرات مثل الفستق واللوز والجوز والخيار والرمان. يمكن الاحتفاظ بالجريب فروت الأبيض الكامل من 5 إلى 7 أيام عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة وحتى شهر واحد عند حفظه في الدرج الهش بالثلاجة. يمكن أيضًا تجميد أقسام الجريب فروت المقطعة وتخزينها في كيس تجميد للاستخدام المطول.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، كان الجريب فروت الأبيض يستخدم بشكل ملحوظ في إنتاج العصائر التجارية في القرن العشرين. تم تفضيل الفواكه المائية الكبيرة ، وخاصة جريب فروت مارش ، لنكهتها الحلوة ، وتم اختيارها كعصير جديد للتنافس مع سوق عصير البرتقال المركز المزدهر. تم تقديم عصير الجريب فروت الأبيض أيضًا بشكل شائع في المطاعم والحانات وعلى الطائرات كخلاط مفضل للكوكتيلات. تمتزج الحموضة والنكهة المريرة للعصير جيدًا مع المشروبات الاستوائية والفواكه ، كما أنه يمتزج أيضًا مع المشروبات الروحية لإنشاء نسخ بسيطة من المشروبات الشهيرة مثل Greyhound و Paloma و Salty Dog. في اليابان ، يتم استيراد الجريب فروت الأبيض من فلوريدا ولديهم عطلة خاصة بهم تُعرف باسم يوم فلوريدا للجريب فروت ، وهو حدث سنوي يقام في 24 فبراير. تم إنشاء الاحتفال من قبل Yamano & Associates ، وهي شركة تسويق بالشراكة مع إدارة فلوريدا للحمضيات ، للترويج لبيع جريب فروت فلوريدا في طوكيو. خلال العطلة ، يُعرض الجريب فروت الأبيض في مكان بارز في المتاجر ، وتشجع موافقات المشاهير على تناول الفاكهة الطازجة ، وفي تتبيلات السلطة ، وفي العصائر.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الجريب فروت الأبيض إلى جزر الهند الغربية وقد تم تطويره من تهجين تلقائي بين البوميلو والبرتقال الحلو ، وهي أصناف تم إدخالها من آسيا خلال القرن السابع عشر. قام المستوطنون الأوروبيون بزراعة أشجار الحمضيات عبر جزر الهند الغربية ، وبمرور الوقت ، تم تلقيح العديد من هذه الأشجار بشكل طبيعي ، مما أدى إلى إنتاج ثمار جديدة مثل الجريب فروت الأبيض. مع ظهور أصناف جديدة بشكل عشوائي ، لم يتم تسجيل الكثير من تاريخ الجريب فروت ، ولكن تم توثيق أول سجل للصنف في أواخر القرن الثامن عشر من خلال مستكشف ويلز في جزيرة بربادوس. في عام 1823 ، تم جلب الجريب فروت الأبيض إلى الولايات المتحدة وقام بزراعته في فلوريدا رجل فرنسي يدعى أوديت فيليب. نمت الثمار لاحقًا في تكساس وكاليفورنيا في عام 1910 لإضافة التنوع إلى سوق الحمضيات ، لكن العديد من المستهلكين كرهوا الجريب فروت الأبيض لنكهته الحلوة المرة. بمجرد اكتشاف الجريب فروت الأحمر ، توقفت تكساس أيضًا عن زراعة الجريب فروت الأبيض تمامًا في عام 1962 ، وأصبحت الثمار ذات اللحم الباهت مترجمة في فلوريدا ومناطق مختارة في كاليفورنيا. يعتبر الجريب فروت الأبيض اليوم ثمارًا متخصصة توجد بشكل أساسي من خلال محلات البقالة المنتقاة والحدائق المنزلية وأسواق المزارعين في الولايات المتحدة. تزرع الثمار أيضًا في المكسيك وأمريكا الجنوبية والمغرب وإسبانيا وإسرائيل ومناطق البحر الكاريبي.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على الجريب فروت الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| المنظر من الجزيرة الكبرى | خل الجريب فروت الأبيض | |
| تغذي RDs | فطيرة جريب فروت مجمدة | |
| يأكل جيدا مع الآخرين | سلطة الأرز المعكرونة مع الجريب فروت والفول السوداني | |
| ميلو دراما | كوكتيل الجريب فروت الأبيض بالماس |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس White Grapefruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 الصيف حظيرة فواكه الصيف 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20  السوق المركزي لأثينا اليونان Froutooasis SA السوق المركزي لأثينا Z 26-28 00302110129584 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليق شارر: عنب فاكهة بيضاء  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين طزون كينينتي ، أجيوس يوانيس رينتيس https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 678 يومًا ، 5/2/2019 تعليقات شارر: جريب فروت أبيض من جزيرة كريت 🇬🇷 |
