الوصف / الطعم
حبوب روبي مون هي قرون حبوب زخرفية أرجوانية داكنة تنمو على كروم خضراء طويلة. القرون لونها أرجواني غامق إلى كستنائي من الخارج وأخضر زاهي من الداخل. فهي مرنة وتتكذب على البذور ، مثل بازلاء Sugar Snap. حبوب روبي مون غير ناضجة صالحة للأكل ، على الرغم من أنها قد لا تكون جيدة مثل معظم الحبوب الأخرى. تحتوي القرون على جلوكوزيدات السيانوجين السامة ، وهي عوامل مضادة للميكروبات ينتجها النبات والتي تخلق طعمًا مريرًا للدفاع ضد العواشب الجائعة.
المواسم / التوفر
تظهر حبوب روبي مون على كرومها في منتصف الصيف إلى أواخره.
الحقائق الحالية
من الناحية النباتية Dolichos lablab ، يُعرف Ruby Moon Bean أيضًا باسم 'Lab Lab' ، وهو اسم أصلي ، أو حبوب 'Purple Hyacinth'. تنمو القرون الأرجوانية العميقة على كروم زائدة ذات أزهار أرجوانية أو بيضاء صغيرة. حبوب روبي مون ليست حبوبًا حقيقية ، بل إنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبازلاء.
التطبيقات
يجب تحضير حبوب روبي مون بعناية فائقة ، وإلا فقد تكون سامة. لا ينصح باستهلاكها. تستخدم الفاصوليا والزهور غير الناضجة كخضروات في إفريقيا. يجب غلي الفاصوليا الناضجة وتجفيفها عدة مرات من أجل تخليص الحبة من السموم. ستفقد حبوب روبي مون لونها عند طهيها ، وتتحول إلى اللون الأخضر المتواضع.
الجغرافيا / التاريخ
موطنه الأصلي في إفريقيا ، يُزرع Dolichos lablab في كل من جنوب شرق آسيا وشرق إفريقيا كمحصول من البقول (البقوليات التي يتم حصادها للاستهلاك الحيواني والبشري) مثل فول الصويا. قام توماس جيفرسون بزراعة حبوب الياقوت الأرجواني ، روبي مون ، كممتلكاته في مونتايسلو في فيرجينيا. إنه كرمة شديدة البرودة وينمو في معظم المناطق التي لا تنخفض فيها درجات الحرارة إلى ما دون الصفر.
