| الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ | استمع |
| خرافة الغذاء: الخوخ | استمع |
الوصف / الطعم
خوخ شيرو عبارة عن فاكهة حجرية بيضاوية الشكل يكون لونها أصفر ذهبي عندما تنضج. يصل قطرها إلى حوالي 2.5 سم. ينضج البرقوق شيرو من الأخضر إلى الأصفر ، وأحيانًا مع أحمر الخدود الخافت. الجلد الخارجي رقيق ولاذع في الذوق. الجلد الداخلي أصفر ذهبي وشبه شفاف. إنه طري ، كثير العصير وحلو بدرجة معتدلة مع قليل من الحموضة. يحتوي البرقوق شيرو على بذرة أو حفرة داخلية واحدة. يتم تصنيفها على أنها أحجار متشبثة ، مما يعني أن إزالة الحجر يتطلب القليل من العمل.
المواسم / التوفر
شيرو البرقوق متوفر في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يُصنف خوخ شيرو نباتيًا على أنه Prunus salicina ، ويُطلق عليه عادةً البرقوق الياباني أو البرقوق الصيني. على الرغم من أن خوخ شيرو غالبًا ما يتم إدراجه على أنه صنف آسيوي ، إلا أنه تم تربيته بالفعل في الولايات المتحدة. إنها صليب فريد من أربعة أنواع من البرقوق - البرقوق المشمش والبرقوق الياباني من الصين ، والبرقوق الكرز الموجود في أوروبا وخوخ مونسون ، وهو موطنه الأصلي أمريكا الشمالية. أشجار البرقوق شيرو منتجة بكثرة ، ولكنها لا تُزرع تجاريًا على نطاق واسع. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في أسواق المزارعين المحلية ومتاجر المنتجات الصغيرة عندما تكون في الموسم.
القيمة الغذائية
يحتوي خوخ شيرو على فيتامين أ والبوتاسيوم والألياف.
التطبيقات
يمكن أن يؤكل خوخ شيرو طازجًا عن متناول اليد. كما أنها جيدة في صناعة الحلويات مثل الفطائر والفطائر. يتم استخدامها بشكل شائع لصنع المعلبات والمربى. إذا كانت لا تزال خضراء قليلاً ، فيمكن أن تنضج برقوق شيرو في درجة حرارة الغرفة ، وتتحول إلى اللون الأصفر الذهبي عندما تنضج. لتسريع عملية النضج ، يمكن وضعها في كيس ورقي. يكون خوخ شيرو طريًا عندما ينضج ويمكن أن يصاب بسهولة بالكدمات. قم بتخزينها في كيس في الثلاجة ، حيث ستكون صالحة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
شيرو البرقوق شائع في الحدائق المنزلية في أمريكا. أشجار البرقوق طويلة العمر ، وليس من غير المألوف أن نسمع عن أشجار البرقوق شيرو التي يبلغ عمرها 40 عامًا. إنها تحمل أزهارًا بيضاء جذابة ، وتعتبر الفاكهة الذهبية إضافة جميلة للحديقة.
الجغرافيا / التاريخ
يُزرع خوخ شيرو بشكل رئيسي في الولايات المتحدة وكندا. ينحدرون من أشجار البرقوق الآسيوية ، موطنها الأصلي الصين وتم جلبها لأول مرة إلى أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر عبر اليابان. قام عالم البستنة Luther Burbank ، الذي يُنسب إليه الفضل في تحفيز صناعة زراعة البرقوق في كاليفورنيا ، بتجربة تهجين البرقوق الآسيوي وقدم أكثر من 100 نوع من البرقوق والخوخ للمزارعين. قام بتطوير نباتات الخوخ سانتا روزا ، بوربانك ، بيوتي وويكسون ، والتي كانت في الأربعينيات من القرن الماضي من الأصناف الشائعة. تم تقديم خوخ شيرو للجمهور لأول مرة في عام 1899.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شيرو برقوق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مربية جوزة الطيب | شيرو بلوم تارت | |
| كوستاريكا دوت كوم | Shiro Plum + Basil Jam | |
| أكل بيليف | سهل الصيف هش | |
| مطبخ ميليسا الجنوبي | مربى شيرو بلوم |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Shiro Plums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في برودواي AG Family Farm كوينسي ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 199 يومًا ، 23/8/2020 تعليقات شارر: طرية ، طرية ، قليلة الحموضة ، وجبة خفيفة صيفية!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات الشاري: تحذير من فواكه نادرة!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: Shiso Plums! نادرة تجد هنا في SD. من رانشو ديل سوم أورجانيكس.  مركز ادموندز الماسوني مزارع أكما كوينسي ، واشنطن قريبادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19 تعليقات شارر: أحب هذه الكعكة الطازجة أو المطهية أو المقلوبة! |
