| الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الوصف / الطعم
تحصل طماطم Cherokee Purple على اسمها من قشرتها ، والتي تتميز بظلال غنية ومغبرة من اللون الأرجواني والوردي مع أكتاف غالبًا ما تكون خضراء. ولبها وردة عميقة مع جيوب بذور رطبة وحمراء وخضراء في بعض الأحيان. تتكون نكهة الطماطم الشيروكي الأرجواني من مزيج غني من النوتات الحلوة وبعضها الحمضي. على الرغم من الحلاوة النسبية للطماطم ، إلا أن مذاقها ليس سكريًا بأي حال من الأحوال. بدلاً من ذلك ، فهو متوازن ومعقد ودخان قليلاً.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم شيروكي الأرجواني في الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
تم تصنيف طماطم شيروكي بيربل نباتيًا على أنها Lycopersicon esculentum cv. الشيروكي الأرجواني ، وينتمون إلى عائلة الباذنجان أو الباذنجان ، إلى جانب أكثر من 2500 نوع مثل التبغ والفلفل. تنتمي طماطم شيروكي بيربل إلى مجموعة 'شرائح اللحم البقري' من الطماطم ، مما يعني أنها شديدة العصير وكبيرة الحجم وذات نكهة قوية تناسب الأكل الطازج بشكل أفضل.
القيمة الغذائية
تحتوي طماطم شيروكي بيربل على وفرة من الفوائد الغذائية. فهي مليئة بفيتامين C الموجود بكميات كبيرة في اللب حول البذور ، K الذي يساعد في الحفاظ على قوة العظام ، و A ، أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على جهاز المناعة وصحة جيدة للعين.
التطبيقات
باعتبارها شريحة لحم بقري متوارثة ، من الأفضل الاستمتاع بطماطم شيروكي بيربل طازجة دون طهي. إنه يصنع شطيرة إلهية ، مما يرفع BLT اللذيذ بالفعل إلى ارتفاعات فلكية. كما أنه يلمع في سلطة أو شرائح طماطم مقطعة وريحان وجبن موزاريلا طازجة وشهية. كما أن طماطم شيروكي الأرجواني المقطعة لذيذة سواء كانت عادية أو مع رش الملح. إذا كان الطبق الساخن مفضلًا ، فيمكن تقطيع طماطم شيروكي بيربل إلى مكعبات وقليها لفترة وجيزة مع المعكرونة. يمكن أيضًا شوي هذه الموروثات ، أو استخدامها كغطاء للبيتزا ، أو إضافتها نيئة إلى الرغيف الفرنسي المحمص نصفين للبروشيتا. كما أنه مدهش عند تناول البرجر. دخلت طماطم شيروكي بيربل معجم غورماند في التسعينيات بعد أن أرسل جون جرين من ولاية تينيسي بذور الفاكهة اللذيذة بالبريد إلى كريج ليهولييه من Seed Saver’s Exchange. كتب جرين أنه تلقى البذور من امرأة أعطتها بدورها البذور من الجيران. كان هؤلاء الجيران قد زرعوا الطماطم لمدة قرن من الزمان وشرائها في الأصل من مزارعي الشيروكي.
الجغرافيا / التاريخ
مثل البطاطس ، تطورت الطماطم في الأصل في جبال الأنديز. لقد تم زراعتها منذ 700 بعد الميلاد ، في الأصل من قبل الأزتيك والإنكا. على عكس شعبيتها العالمية الحالية ، لم يستهلك المستعمرون والأمريكيون من أصل أوروبي الطماطم حتى أوائل القرن التاسع عشر. اعتبر البيض في أمريكا الشمالية الثمار سامة وزرعوها فقط لصفاتها التزيينية. لم يكن حتى بدأ توماس جيفرسون زراعة الطماطم كمحصول في مونتايسلو حيث قبلت أمريكا البيضاء صلاحية الطماطم للأكل.
أفكار وصفة
وصفات تشمل طماطم شيروكي بيربل الإرث. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Cherokee Purple Heirloom Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: طماطم موروثة مختلطة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: تأتي الأجيال المتوارثة بشكل جميل الآن!  سوق مزارعي ديكالب سوق مزارعي ديكلاب 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: طماطم شيروكي الموروثة في الموسم  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: طماطم توتي فروتي الجميلة!  سوق المزارعين برينتوود مزارع عائلة أندروود قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 591 يومًا ، 28/7/19  مزارع مزرعة كبيرة مزارع مزرعة كبيرة 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019  بقالة قوس قزح التعاونية بقالة قوس قزح 1745 شارع فولسوم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103 415-863-0620 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 609 يومًا ، 7/10/2019 تعليقات شارر: طماطم توتي فروتي تبدو لذيذة! |
