| الطنين الغذائي: تاريخ المشمش | استمع |
| خرافة الغذاء: المشمش | استمع |
الزارع
| مزارع فيتزجيرالد |
الوصف / الطعم
شجرة المشمش موديستو هي مجموعة منتجة مبكرة وثقيلة. يتراوح حجم الثمرة من متوسطة إلى كبيرة الحجم ، وذات قشرة متوسطة السماكة ولونها برتقالي غامق. لب مشمش موديستو غني باللون البرتقالي ، أقوى قليلاً من مشمش بلينهايم ، لحمي وعصير معتدل. مشمش موديستو له نكهة لذيذة مع حموضة منخفضة ، وتذوق نكهات العسل الحلو.
المواسم / التوفر
يتوفر المشمش Modesto في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
تم تطوير مشمش موديستو كتنوع تجاري يحتفظ بمظهر أعلى جودة خلال الشحن. أصبح هذا التنوع ناجحًا بسبب تلوينه القوي وحجمه الأكبر. بدأ مشمش موديستو في استبدال أنواع أخرى من المشمش التي ليست متينة للشحن لمسافات طويلة.
التطبيقات
يشتهر مشمش موديستو بلحمه اللذيذ ونكهته الناضجة ، وبالتالي يقترن جيدًا بالفواكه ذات النواة الأخرى مثل الكرز والخوخ وحتى اللوز. يمكن أن يؤكل المشمش نيئًا أو مجففًا أو مهروسًا أو محمصًا أو مشويًا أو مخبوزًا أو مطبوخًا في المربيات. يمكن استخدامها لسلطات الفواكه الطازجة والسلطات والمقبلات اللذيذة والحلويات. تشمل الأزواج المجانية الأخرى العسل وكاسترد البيض والمأكولات البحرية مثل الإسكالوب والقريدس والخزامى والليمون والبرتقال والهيل والفستق والحريف والبيبيتاس والماسكاربوني والبوراتا والشيفر والفانيليا والشوكولاتة البيضاء واللبن والبندق وزيت الزيتون. يمكن إضافة المشمش إلى الكعك والكعك والبسكويت وتحويله إلى الآيس كريم والجيلاتي. من الأفضل تخزين المشمش في درجة حرارة الغرفة للسماح له بالنضوج ثم تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام فقط. يستخدم مشمش موديستو على نطاق واسع كمشمش مُجمد.
الجغرافيا / التاريخ
نشأ مشمش موديستو في لو جراند ، كاليفورنيا وتم طرحه في السوق من قبل FW Anderson في منتصف الستينيات. مشمش موديستو هو نبتة مفتوحة التلقيح من الصنف الأصلي ، 'الكمال'. تزدهر هذه الشجرة في الوادي الشمالي الأوسط لولاية كاليفورنيا ، ولكن من المعروف أيضًا أنها تنمو في المناخات الجنوبية الغربية لأن هذا التنوع لا يتطلب سوى 300-400 ساعة من التبريد لإنتاج الأزهار في أوائل الربيع.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل موديستو المشمش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| cathybarrow.com | جيلاتو المشمش | |
| طعام | فطائر المشمش واللبن | |
| أسبوع القوائم | كعكة المشمش بالهيل | |
| مطبخ ناتاشا | فطيرة المشمش |
