| مزرعة هيرست بيري | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ينمو الكشمش الأحمر على الشجيرات الخشبية القوية التي يبلغ ارتفاعها حوالي 1.5-2 متر. يتم تجميع التوت بحجم اللؤلؤ بشكل فضفاض في خيوط ممدودة ولها لمعان شفاف إلى حد ما. يحتوي جلدها الأحمر اللامع على لحم لبّي يحتوي على 3-12 بذرة صغيرة صالحة للأكل. نكهة أقل قوة من الكشمش الأسود ، لكنها لاذعة أكثر من الكشمش الأبيض ، فهي تقدم نكهات من التوت ، والتوت البري ، وعنب الثعلب ، والراوند ، ولمحات من الورد ونهاية حمضية معتدلة.
المواسم / التوفر
الكشمش الأحمر متوفر في الصيف.
الحقائق الحالية
الكشمش الأحمر هو عضو في عائلة Grossulariaceae ويصنف من الناحية النباتية على أنه Ribes rubrum و R. sativum. إنها واحدة من أكثر من 150 نوعًا داخل جنس ريبس ، والتي تشمل أيضًا الكشمش الأسود ، والكشمش الأبيض ، وأنواع عنب الثعلب. بعض من أفضل الأصناف وأكثرها شيوعًا هي 'Jonkheer van Tets' و 'Perfection' و 'Red Lake'.
القيمة الغذائية
يُعرف توت الكشمش الأحمر باسم 'الفاكهة الفائقة' نظرًا لاحتوائه على قدرة عالية من مضادات الأكسدة بشكل طبيعي بسبب مادة البوليفينول المصطبغة ، السياندين ، الموجودة في قشرتها. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات C و K والمنغنيز والبوتاسيوم.
التطبيقات
مثل الأصناف السوداء والبيضاء ، يعتبر الكشمش الأحمر مناسبًا تمامًا للهلام أو المربى أو الشراب أو المخبوزات النموذجية ، ومع ذلك ، فإن حموضة حنك التطهير ومستوى السكر المعتدل يضفيها على التطبيقات اللذيذة أيضًا. عادة ما يتم إقرانها بلحوم الطرائد الغنية مثل البط ولحم الضأن ، خاصة عند طهيها في صلصة لاذعة مع إكليل الجبل والنبيذ الأحمر. يُمزج الكشمش الأحمر مع عصير البرتقال والتوابل المخبوزة للحصول على طبقة زجاجية حلوة وحارة لحم الخنزير المخبوز. تشمل النكهات المجانية الأخرى التفاح والكمثرى والزنجبيل والشوفان والعرعر والفانيليا والقرفة والقرنفل والأعشاب الخشبية.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدم بعض الأشخاص الكشمش الأحمر بشكل تجميلي في أقنعة الوجه لشد البشرة المتعبة والبالية.
الجغرافيا / التاريخ
جميع أنواع الكشمش المزروعة لها أصول آسيوية وأوروبية. كان أهم مصدر تاريخي لزراعة الكشمش داخل روسيا خلال القرن الحادي عشر عندما نمت في حدائق الدير والبلدات والمستوطنات. لا يزال من الممكن العثور على نباتات الكشمش الأحمر تنمو في البرية في المناخات الباردة ، ولكن غالبًا ما يتم زراعتها للبيع التجاري. على عكس شجيرة الكشمش الأسود التي تتطلب تقليمًا سنويًا كثيفًا للإثمار المناسبة ، فإن كلا النوعين الأحمر والأبيض يؤتي ثماره فقط على الخشب الذي يبلغ عمره من سنتين إلى ثلاث سنوات.
أفكار وصفة
وصفات تشمل التوت الأحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Currant Berries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات شارر: الكشمش الأحمر  منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان EcoFreshMarket منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان أتيكي ، اليونان منذ حوالي 251 يومًا ، 20/7/1 تعليقات شارر: بدأ موسم الكشمش الأحمر في جنوب كازاخستان  أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 7141 E لينكولن افي سكوتسديل AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com قريبسكوتسديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 تعليق شارر: جميل جدا.  مابرو جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 491 يومًا ، 11/4/2019 تعليقات شارر: سوق الاستيراد بروكسل بلجيكا  رونجيس رونجيس Transportweg 34، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl قريبZwijndrecht، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 492 يومًا ، 11/4/2019 تعليقات شارر: الكشمش الأحمر الطازج في رونجيس!  ألبرت هاين سوبر ماركت Albert Heijn بالقرب من روتردامروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19 تعليقات شارر: مخزنة بشكل جيد ألبرت هايجن سوبر ماركت في روتردام  Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019 تعليقات شارر: الكشمش الأحمر 🥳  ألبرت هاين ألبرت هاين بالقربروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019 تعليقات شارر: الربيع تيارات حمراء جديدة!  السوق المركزي لأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 678 يومًا ، 5/2/2019 تعليقات شارر: الكشمش الأحمر  السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019 تعليقات شارر: الكشمش الأحمر |
