سبانخ صيني

Chinese Spinach





الوصف / الطعم


قد تكون السبانخ الصينية خضراء صلبة ، أو خضراء مع لمسات قرمزية. النكهة تشبه إلى حد كبير أصناف السبانخ القياسية مع الأنواع الحمراء أو القرمزية التي تكون أكثر حلاوة وأكثر كثافة. طبقًا لمعظم الخضر الورقية ، تُفضل الأوراق الأصغر للاستهلاك النيء بينما الأوراق الأكبر والأقدم عادةً ما تُطهى على البخار أو سوتيه.

المواسم / التوفر


السبانخ الصيني متاح على مدار السنة

الحقائق الحالية


يشمل لقب السبانخ الصيني ، المصنف نباتيًا على أنه Amaranthaceae amaranthus ، أنواعًا متعددة صالحة للأكل من أصناف قطيفة. يستخدم السبانخ الصيني في الطب الصيني التقليدي لعلاج ضربة الشمس ، وإزالة السموم من الجسم وشفاء الكسور. من الناحية الجينية ، تشبه السبانخ الصينية الأنواع البرية القديمة ، مما يجعلها كثيفة من الناحية التغذوية ومتغيرة للغاية.

القيمة الغذائية


نظرًا لأن هذا النوع من السبانخ يحتوي على نسبة عالية من النترات والبوتاسيوم وأحماض الأكساليك ، يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة إذا كنت تعاني من أمراض الكلى. السبانخ الصينية عالية التركيز بالحديد والنحاس والكربوهيدرات والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين أ وب 6 وفيتامين سي. السبانخ الصيني مصدر للبروتين الكامل الذي يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. يساعد محتوى البروتين في الأوراق على تقليل مستويات الأنسولين في الدم وإفراز هرمون يقلل الجوع والرغبة الشديدة في فقدان الوزن.

التطبيقات


للطهي ، اغلي أوراق السبانخ الصينية برفق في الماء أو تخلص من الماء الذي يتحول إلى اللون المحمر. خيار مثالي للسلطات والشوربات واليخنات والكاري والبطاطس المقلية. تُتبّل الخضار المقلية تقليديًا بالتوابل وتُضاف إلى الحساء لتعزيز النكهة وإضافة الملمس. للتخزين ، احفظها مبردة في كيس بلاستيكي. للحصول على أفضل جودة ، استخدمه في غضون أسبوع واحد.

معلومات عرقية / ثقافية


تشمل الأسماء الأخرى للسبانخ الصينية hiyu و hon-toi-mo و yin choy و Bayam و een choy و Amaranth Red و Amaranth Green و Tampala spinach و Yin tsoi و hsien tsai.

الجغرافيا / التاريخ


كانت السبانخ الصينية وفيرة ونمت برية في أمريكا الشمالية والجنوبية القديمة. يُعتقد أن السبانخ الصينية قد استهلكها المايا والأزتيك والإنكا ويشار إليها باسم 'طعام الآلهة'. قضى الغزاة الأسبان تقريبًا على السبانخ الصينيين ، وحظروا زراعة المحاصيل في القرن السادس عشر الميلادي. أدت القيمة الغذائية الكثيفة الموجودة في أوراق السبانخ الصينية وبذورها إلى تجدد الاهتمام الأمريكي في السبعينيات.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على السبانخ الصينية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
ما هو الطعام التايلاندي كاري السبانخ بالماء الصيني
تجول عيدان Rau Den Xao Chao (السبانخ الأحمر الصيني سوتيه مع فول الرائب المخمر)
مطبخ سايلو Thotakura Undalu ~ كرات قطيفة مقرمشة
ساس والصدق قطيفة حمراء حارّة

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص السبانخ الصينية باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 51661 سوق ادموندز للمزارعين مزرعة بقية لحظة
باترسون ، واشنطن نيرادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19
تعليقات شارر: شبيهة بالسبانخ لكنها أحلى وأقوى وألوانًا أكثر)

مشاركة Pic 47393 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019

المشاركات الشعبية