| الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة | استمع |
الزارع
| مزارع بودويل | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
معظم نباتات الفراولة البيضاء في جبال الألب لا ترسل عدائين أفقيين ، وبدلاً من ذلك تنتج نباتات قصيرة فردية يبلغ طولها حوالي 15 سم. تظهر الثمار الصغيرة في البداية خضراء ثم تنضج لاحقًا إلى ظلال قشدية من الأصفر أو الأبيض المخضر. وهي مغطاة ببذور صغيرة صالحة للأكل تبرز قليلاً من الجلد. فراولة جبال الألب البيضاء كثيفة ورائعة مع نكهات الفراولة المركزة الحلوة الممزوجة بمكونات استوائية من الجوافة والأناناس.
المواسم / التوفر
تتوفر فراولة جبال الألب البيضاء في فصلي الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
فراولة جبال الألب هي مجموعة أكبر قليلاً من الفراولة الخشبية المصنفة نباتيًا على أنها Fragaria vesca. هناك أصناف حمراء وبيضاء يمكن أن تتراوح من درجات اللون الأصفر الكريمي إلى الأبيض المخضر. بعض الأصناف الشائعة تشمل بوش الأبيض ، الأناناس كراش ، يلو وندر ، وايت سول ، ألباين أصفر ، وأبيض ألباين. من الأسهل نمو فراولة جبال الألب البيضاء عن نظيراتها الحمراء لأن الطيور والحيوانات الأخرى لا تغري بها.
القيمة الغذائية
تشترك فراولة جبال الألب البيضاء في العديد من الفوائد الصحية مثل الأنواع الحمراء التقليدية. يوفر البوتاسيوم والفيتامينات مثل أ و ج.
التطبيقات
تعتبر فراولة جبال الألب البيضاء متعددة الاستخدامات تمامًا مثل نظيراتها الحمراء ، ولكنها أفضل عندما يتم تحضيرها نيئة لعرض مذاقها الفريد ومظهرها غير العادي. ميزتها الواضحة ، أو ربما عيبها اعتمادًا على النتيجة المرجوة ، هي أنها تفتقر إلى أي تصبغ أحمر قد ينزف في الطبق. إنها تقدم إضافة مثيرة للاهتمام إلى السلطات وصلصة الفاكهة ويمكن طهيها ، لكنها ستفقد بعضًا من نكهة الأناناس الرقيقة. تعتبر فراولة جبال الألب البيضاء أكثر هشاشة من أنواع الفراولة الكبيرة ويجب استخدامها بعد فترة وجيزة من الحصاد.
الجغرافيا / التاريخ
الفراولة البيضاء في جبال الألب هي طفرة طبيعية في زراعة فراولة الخشب الأحمر البرية. اكتشفت لأول مرة منذ حوالي 300 عام شرق غرونوبل في جبال الألب المنخفضة ، وسرعان ما أصبحت فراولة جبال الألب مفضلة لدى البستانيين. في حين أن معظم حبات الفراولة الخشبية تؤتي ثمارها في الربيع فقط ، فإن فراولة جبال الألب تثمر باستمرار طوال موسم النمو وتنتج توتًا أكبر. يمكنهم إنتاج الفاكهة عندما تكون درجات الحرارة دافئة ، ولكنها أقل إنتاجية في الطقس شديد الحرارة.
