الوصف / الطعم
البرتقال الحلو من تكساس هو ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم ، تختلف في الحجم حسب الصنف المحدد ، ولها شكل دائري ، بيضاوي ، بيضاوي الشكل. القشرة رقيقة وناعمة وذات نسيج خفيف ومرصوفة بالحصى بغدد صغيرة تفرز زيوت عطرية ذات رائحة برتقالية زاهية إلى أصفر برتقالي مع النضج. ومن المعروف أيضًا أن برتقال تكساس الحلو يحتوي أحيانًا على 'علامات الجمال الاستوائية' ، وهي بقع من الندبات السطحية بسبب رياح الخليج القوية. لا تؤثر هذه العلامات على جودة الجسد. تحت السطح ، توجد قشرة رقيقة جدًا ، بيضاء ، إسفنجية تتصل بأغشية تقسم الجسد إلى 10 إلى 12 قطعة. يتراوح لون اللحم من البرتقالي اللامع ، والأصفر البرتقالي ، إلى البرتقالي الداكن وهو رقيق ، ومائي ، وناعم ، ومغطى ببضع بذور بلون الكريم. يحتوي البرتقال الحلو من تكساس على حموضة منخفضة ، مما يساهم في نكهة الفاكهة الحلوة والفاكهة والمنعشة.
المواسم / التوفر
يتوفر برتقال Texas Sweet في أواخر الخريف وحتى الربيع.
الحقائق الحالية
Texas Sweet Orange هو وصف عام يستخدم ليشمل العديد من أنواع البرتقال المختلفة من عائلة Rutaceae المزروعة في وادي ريو غراندي السفلي في تكساس. يُشار إلى وادي ريو غراندي محليًا من قبل سكان تكساس باسم 'الوادي' ، وهو منطقة منبسطة وخصبة ذات تربة رملية طينية ومناخ دافئ وإمدادات مياه وافرة من نهر ريو غراندي. يقع الوادي بالقرب من حدود تكساس والمكسيك ، ويزرع أكثر من تسعين بالمائة من البرتقال المزروع في تكساس في وادي ريو غراندي. داخل هذه المنطقة ، يُزرع البرتقال المبكر ومنتصف وأواخر الموسم للحصول على إمداد ثابت ، ومعظم البرتقال الحلو من تكساس هو أنواع مختلفة من البرتقال الدائري والسرة والبرتقال الدموي. تحتل صناعة الحمضيات في تكساس مرتبةً طفيفة خلف كاليفورنيا وفلوريدا من حيث الحجم ، ولكن المنطقة معروفة عالميًا بإنتاج فواكه ذات قشرة رقيقة وعصيرية ومنخفضة الحموضة تم تطويرها من تركيبة التربة الفريدة للوادي والمناخ الدافئ الرطب. في العصر الحديث ، يتم شحن برتقال Texas Sweet في جميع أنحاء العالم ويفضل للأكل الطازج والعصير.
القيمة الغذائية
يعد البرتقال الحلو مصدرًا ممتازًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي وفيتامين ج ، وهو مضاد للأكسدة يقلل الالتهاب ويقوي جهاز المناعة ويزيد من إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على البوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل ، وحمض الفوليك لإنتاج المادة الوراثية ، والثيامين للحفاظ على الأداء الأمثل للجهاز العصبي.
التطبيقات
برتقال تكساس الحلو له لحم طري وعصير وعصاري يناسب الأكل الطازج والعصير. يمكن تقشير القشرة بسهولة ، ويمكن استهلاك اللحم بشكل مستقيم ، أو خارج اليد ، أو مجزأ ، ثم تقطيعه إلى سلطة خضراء وفاكهة. يمكن أيضًا تقطيع اللحم إلى صلصة ، وعصره في تتبيلات السلطة ، وضغطه وخلطه مع عصائر الفاكهة ، والكوكتيلات ، والشاي ، والمشروبات الغازية ، أو خلطه مع العصائر. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن عصر البرتقال الحلو من Texas Sweet واستخدامه لتذوق الفطائر والكعك والكعك ، أو طهيه في المربى والهلام والمربى ، أو طهيه في الصلصات وسكب فوق اللحوم المشوية وأوعية الحبوب والحلويات. يتزاوج برتقال تكساس الحلو جيدًا مع الأعشاب مثل البقدونس وإكليل الجبل والمريمية والنعناع والمكسرات مثل اللوز والجوز والجوز والفانيليا وشراب القيقب والراديكيو والجيكاما والفجل والأفوكادو والفراولة والتوت البري والمأكولات البحرية واللحوم مثل مثل الدواجن والديك الرومي ولحم البقر. يحفظ برتقال تكساس الحلو الكامل من 3 إلى 4 أيام عندما ينضج ويتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة. ستحتفظ الثمار أيضًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في Mission ، تكساس ، يروج Texas Citrus Fiesta للعديد من أنواع الحمضيات المزروعة في وادي ريو غراندي من خلال سلسلة من مسابقات الجمال والمسيرات والمسرحيات. تم إنشاء الحدث السنوي من قبل بول أورد المقيم في البعثة ورابطة رجال الأعمال الشباب في أوائل القرن العشرين لزيادة الوعي بصناعة الحمضيات المتنامية في تكساس. أقيم مهرجان تكساس للحمضيات في يناير لأكثر من 87 عامًا ، وقد تم تكريم أول مهرجان لأب صناعة الحمضيات في تكساس جون إتش شاري ، رجل الأعمال الذي ساعد في إنشاء وادي ريو غراندي من خلال بناء قنوات الري وبناء أول منشأة تجارية لتعبئة الحمضيات. أقام شاري أيضًا في Mission ، تكساس ، مع عائلته وكان يُعتبر من المشاهير المحليين. على مدار تاريخ المهرجان ، تضمن الاحتفال تقليديًا الموسيقى الحية ، والمسيرات ، وتتويج الملك سيتروس والملكة سيتريانا ، المختارين من قادة الصناعة والمواطنين النموذجيين داخل المدينة. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، احتل المهرجان عناوين الصحف الوطنية حيث تم عرض المتسابقات في المسابقة وهن يسبحن في بركة مغطاة بالشمس مليئة بالجريب فروت في الشتاء ، بينما كانت معظم الولايات المتحدة مغطاة بالصقيع والثلوج المتجمدة. بالإضافة إلى المسابقة ، يستضيف المهرجان أيضًا عرض أزياء ، أقيم لأول مرة في عام 1932 ، مع ملابس مصنوعة بالكامل من منتجات وادي نهر ريو غراندي. يمكن تقطيع الفواكه والخضروات والأوراق إلى شرائح أو استخدامها كاملة أو مخلوطة أو مجففة أو مطحونة لإضفاء مظهر أزياء Avant-Garde.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن البرتقال الحلو إلى المناطق شبه الاستوائية في آسيا وينمو برية منذ العصور القديمة. انتشرت الثمار في أوروبا وإفريقيا في العصور المبكرة ، وقام المستكشفون الإسبان بزراعة البرتقال في جميع أنحاء العالم الجديد خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر. تم تسجيل البرتقال لأول مرة في تكساس في ثمانينيات القرن التاسع عشر في Laguna Seca Ranch في مقاطعة Hidalgo ، الواقعة داخل Lower Rio Grande Valley ، وهي منطقة في جنوب تكساس على طول حدود تكساس والمكسيك. في القرن العشرين ، تم استيراد المزيد من أشجار البرتقال من آسيا لإنشاء بساتين داخل وادي ريو غراندي. أصبحت المنطقة معترف بها تمامًا لإنتاج الحمضيات عندما ساعد رجل الأعمال جون هـ. شاري في مد القناة بين السواحل إلى الوادي من أجل ري أفضل. ساهم المناخ الفريد لوادي ريو غراندي في الطبيعة الحلوة والعصرية لبرتقال تكساس الحلو ، واليوم ، تُزرع جميع الحمضيات المنتجة داخل الولاية تقريبًا على أرض داخل المنطقة ، ولا سيما مقاطعة هيدالغو ومقاطعة ويلاسي وكاميرون مقاطعة. يُباع البرتقال الحلو من تكساس محليًا عبر الولايات المتحدة ويتم تصديره إلى مناطق أخرى من أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
| كريم دي لا كريب 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-1886 |
| مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| شراء لويزيانا | سان دييغو كاليفورنيا | 716-946-7953 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تكساس سويت أورانج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Texas Sweet Oranges باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 |
