| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الكرز عبارة عن ثمار مستديرة صغيرة ، يبلغ قطرها من 3 إلى 5 سنتيمترات تقريبًا. لديهم جلود صفراء ذهبية مغطاة بأحمر خدود أرجواني محمر بالكامل ومرقطة بالعدسات الباهتة. قد تصبح القشرة أغمق إلى ظل يشبه البرقوق عندما تنضج. اللحم أصفر كهرماني مع تلطيخ أحمر خفيف بالقرب من الجلد وحجر أو بذرة مركزية صغيرة جدًا. الكرز هش وعصير ويقدم نكهة حلوة للغاية مع ملاحظات غنية تشبه البرقوق.
المواسم / التوفر
يتوفر Cherums لفترة محدودة في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
الكرز عبارة عن ثمار ذات نواة تم إنشاؤها من خلال تهجين طبيعي بين الكرز والبرقوق. تصنف نباتيا على أنها Prunus salicina x P. avium. تم تطوير الهجينة لأول مرة من قبل نفس المربين الذين أنشأوا قطعة الأرض و الأبريوم. يُظهر Cherums المزيد من خصائص الكرز ، في حين أن الفواكه ذات الخصائص الشبيهة بالخوخ تسمى 'plerries'. تباع Cherums تحت اسم Pixie Sweet® و Verry Cherry Plums®.
القيمة الغذائية
الكرز مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين أ والحديد والبروتين. كما أنها مصدر لفيتامين C والفلافونويد التي توفر مضادات الأكسدة المفيدة. تحتوي معظم الأصناف على نسبة عالية جدًا من السكر بمتوسط 19 إلى 25 بريكس.
التطبيقات
غالبًا ما يتم الاستمتاع بالكروم نيئًا نظرًا لحجمه ويستخدم في المخبوزات وتطبيقات الحلوى الأخرى. اغسل الثمار واخلطها ، مع ترك القشور عليها أو إزالتها قبل التحضير. اطهِهم للحصول على المربيات أو الجيلي أو المعلبات أو الصلصات ، أو أضفهم إلى الفطائر أو المافن أو الفطائر. يمكن استخدامها للآيس كريم أو المشروبات الغازية أو لتذوق العصائر أو الكوكتيلات. يخزن Cherums جيدًا ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
لا ينبغي الخلط بين الكرز والبرقوق الهجين الكرز مع الخوخ الميروبالان ، والذي يشار إليه أيضًا باسم 'برقوق الكرز'. خوخ Myrobalan ليس هجينًا وموطنه الأصلي غرب آسيا بالقرب من جبال القوقاز. وهي أكثر شيوعًا في أوروبا والمملكة المتحدة وغالبًا ما تستخدم كأصل جذر لأنواع أخرى من البرقوق أو الكرز في الولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير أول Cherums من قبل شركة Zaiger's Genetics of Modesto، CA في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وتم إصدارها في عام 2010. وقد تم تربيتها في الأصل لمساعدة المزارعين على إنتاج أنواع هجينة من الكرز عالية الصلابة وعالية السكر توفر موسم حصاد أطول. بعد إجراء تحسينات على الهجين الأصلي ، بما في ذلك تهجين إضافي مع صنف آخر من الكرز ، حصلت زايجر على براءة اختراع للصنف الجديد تحت اسم 'Sweet Pixie' في عام 2012. واليوم هناك العشرات من أنواع Cherum المختلفة المسماة بما في ذلك Flavor Blast و Bella Red ، كلاهما لهما مواعيد حصاد لاحقة. قد يكون من الصعب العثور على Cherums حيث يتم زراعتها فقط بواسطة عدد قليل من البساتين المختارة ومتوفرة لفترة محدودة خلال فصل الصيف. يتم رصدها على الأرجح في أسواق المزارعين وبعض المتاجر الكبيرة في الولايات المتحدة في كاليفورنيا وتكساس وويسكونسن والصين وسنغافورة وإنجلترا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مجلة العيد | قطع لحم الخنزير بيركشاير مع صلصة الفاكهة الحجرية |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Cherums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 250 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: احصل عليها وهي ساخنة! 🥵  مزارع موراي العائلية بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 259 يومًا ، 24/6/2020  معرض بابايا فريش قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 599 يومًا ، 19/7/2019 تعليقات شار: سوق الكرز البابايا الياباني  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 623 يومًا ، 26/6/2019 تعليقات شارر: الأسبوع الأول لـ Cherums في SMFM من Murray Family Farms. الموسم الكبير قادم  مزارع موراي العائلية موراي رانش بيج بارن 6700 طريق بيل العام 661-330-0100 قريبلامونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات شارر: على الشجرة! |
