| مزارع ماسيل العائلية |
الوصف / الطعم
تنمو بامية جامبالايا على نبات مضغوط يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام. تتطور القرون الموحدة بمجرد أن يفقد النبات أزهاره الصفراء الباهتة التي تشبه الكركديه. تنمو القرون الخضراء الداكنة بشكل مستقيم على فروع خضراء زاهية. تنمو بامية جامبالايا في المتوسط من 3 إلى 5 بوصات ويتم حصادها بشكل مثالي عندما يبلغ طولها 4 بوصات ، مما يساعد النبات على إنتاج المزيد. جامبالايا بامية لها شكل من خمس نقاط ، مع أضلاع محددة جيدًا تنساب على طول الكبسولة ، وتتناقص إلى حد ما. جامبالايا بامية لديها قرون طرية لكنها لحمية مع نسيج متين. تشبه النكهة الهليون أو الباذنجان ، ويمكن أن تكون القرون ليفية إلى حد ما ، خاصةً عندما تكون القرون أقدم.
المواسم / التوفر
جامبالايا بامية متوفرة في منتصف الصيف وخلال أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
Jambalaya okra هو نوع هجين جديد نسبيًا من Abelmoschus esculentus الذي تم اختياره لنضج مبكر ومذاق البامية الحقيقي. من المعروف أن جامبالايا بامية لديها قرون مستقيمة ومتسقة الشكل. نظرًا لشكلها ، يُطلق على البامية غالبًا 'أصابع السيدة'. سمي جامبالايا بامية بأحد الأطباق المعروفة التي تتميز بالخضروات.
القيمة الغذائية
البامية جامبالايا غنية بالألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة ، مثل بيتا كاروتين ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لمرضى السكري. البامية غنية بفيتامينات A و C وكذلك فيتامينات K و B6 و B9. كما أنه يحتوي على معادن أساسية مثل المنجنيز والبوتاسيوم.
التطبيقات
يمكن استخدام جامبالايا بامية في أي وصفة تتطلب البامية. تشمل العديد من الوصفات الأمريكية الجنوبية والهندية والباكستانية البامية. الشكل الموحد لبامية جامبالايا مثالي للتخليل. قم بمخلل القرون في محلول ملحي للخل ، جنبًا إلى جنب مع الشبت أو الثوم أو حبوب الفلفل ، أو أضف الفلفل الحار المجفف للحصول على البامية المخللة الحارة ، وهي بهار شهير في جنوب الولايات المتحدة. يمكن استخدام جامبالايا بامية في الحساء أو القلي السريع أو في اليخنة مثل الجامبالايا أو البامية. يمكن أن تكون جامبالايا بامية مقلية أو مقلية ، سواء أكانت كاملة أم مقطعة إلى قطع. يمكن أن تؤكل البامية نيئة عندما تكون صغيرة ، وتقطع إلى شرائح أو سلطة. تُقطّع بامية جامبالايا إلى شرائح وتُسلق قبل تجميدها لتحفظها للاستخدام لاحقًا. يمكن الاحتفاظ ببامية جامبالايا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
في بداية التاريخ الأمريكي ، كانت البامية تسمى 'البامية' ، وهو اسم يرتبط الآن أكثر بحساء لويزيانا الكلاسيكي. جاءت الكلمة في الأصل من الكلمة الأفريقية 'ngombo' أو 'kingombo' ، والتي يمكن إرجاعها إلى أنغولا. يعتقد بعض المؤرخين أن البامية جاءت إلى لويزيانا مع الفرنسيين في القرن السادس عشر ، ولا يزال آخرون يعتقدون أنها جاءت إلى الولايات المتحدة مع الأفارقة الذين تم جلبهم إلى البلاد للعمل كعبيد في القرن السابع عشر
الجغرافيا / التاريخ
البامية جامبالايا مناسبة تمامًا للمناخات الباردة ، ولأنها تنضج مبكرًا ، فإن هذا التنوع مثالي في المناطق التي لا يكون فيها الصيف شديد الحرارة. تم تطوير جامبالايا بامية من قبل شركة ساكاتا للبذور في عام 2012. المصنع ذو الإنتاج الثقيل ذو مظهر منخفض ، مما يجعله خيارًا رائعًا للحاويات بالإضافة إلى بستاني المنزل. البامية هي موطنها الأصلي في إثيوبيا ، ويعود دليل الخضار إلى مصر القديمة حيث نمت البامية على طول نهر النيل. انتشرت الخضار مع المسافرين والمستكشفين في البحر الأبيض المتوسط والهند وعبر غرب إفريقيا. تم إدخال البامية لأول مرة إلى الولايات المتحدة جنبًا إلى جنب مع تجارة الرقيق في القرن السابع عشر. عادة ما تكون البامية من الخضروات ذات الطقس الدافئ وتزدهر في البيئات الحارة والرطبة ، وهو أحد الأسباب التي تجعلها تحظى بشعبية كبيرة في مطبخ أمريكا الجنوبية.
