| الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة | استمع |
الوصف / الطعم
الفراولة البرية هي نسخة مكثفة من الأنواع المستأنسة من حيث الحجم والنكهة. في حين أنها تقارب نصف حجم الفراولة المزروعة ، تقدم الفراولة البرية مستويات سكر أكثر تركيزًا ونوتات أزهار معقدة من الورد والبنفسج. بذورها الخارجية صغيرة وتبرز بلطف من الجلد. عندما تنضج الفراولة البرية تمامًا ، تصبح طرية بشكل لا يصدق وتتفتت بسهولة بسبب محتواها العالي من الرطوبة.
المواسم / التوفر
تتوفر الفراولة البرية خلال الربيع وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
هناك نوعان من أنواع الفراولة البرية ، Fragaria vesca ، المعروفين باسم فراولة وودلاند أو فرايس دي بوا ، وفراجاريا تشيلوينسيس ، المعروف باسم الفراولة الساحلية. تتكاثر الفراولة البرية ، مثل أبناء عمومتها المزروعة بشكل تقليدي ، عن طريق عدائين منتشرين أفقيًا. في الواقع ، تأتي كلمة الفراولة من أصل الأنجلو ساكسوني streawberige ، في إشارة إلى التوت الذي ينثر عوارضهم على الأرض. على الرغم من أن الفراولة البرية ذات اللحم الأحمر هي الأكثر شيوعًا ، إلا أن هناك بعض الفراولة البرية ذات اللون الأبيض مع درجات صفراء كريمية.
القيمة الغذائية
تعتبر الفراولة البرية مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C و E ومجموعة B بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفلور والنحاس والحديد واليود.
التطبيقات
الفراولة البرية هي طعام شهي ويجب معاملتها على هذا النحو. كما أنها قابلة للتلف تمامًا ، وبالتالي ، ستحتاج إلى استخدامها في غضون أيام قليلة من الحصاد. فهي متعددة الاستخدامات في الوصفات اللذيذة مثل الحلويات. يمكنهم لعب العنصر الأساسي في السلطات والصلصات والآيس كريم والكوكتيلات والمربيات والفطائر والخل. تشمل الأزواج المجانية الكريمة والفانيليا وجوز الهند والكراميل والمانجو ولحم الخنزير المقدد والدجاج المشوي واللبن والجبن القديم والجبن الأزرق والأعشاب مثل الريحان والنعناع والجرجير والفلفل الحار والصنوبر والبندق وزيت الزيتون والحمضيات.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت الفراولة البرية مصدرًا مهمًا للغذاء للسكان الأصليين في أمريكا الشمالية. كما استخدمت قبائل Blackfoot و Cherokee و Ojibwa و Iroquois أوراق نباتات الفراولة البرية كمطهر وعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي والكلى والكبد.
الجغرافيا / التاريخ
الفراولة البرية هي أصلية في كل من العالم القديم والعالم الجديد. Fragaria chiloensis موطنه الأصلي أمريكا الشمالية. نثرت بذوره بواسطة الطيور في تشيلي ، حيث كان ينمو منذ آلاف السنين. Fragaria vesca موطنها نصف الكرة الشمالي. أعاد Amédée-François Frézier عينات من Fragaria chiloensis إلى العالم القديم حيث تم تربيته مع Fragaria vesca لإنشاء الفراولة المزروعة ، Fragaria x ananassa. تستمر الفراولة البرية في النمو في جميع أنحاء الأمريكتين وأوروبا وجزر المحيط الهادئ.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الفراولة البرية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Wild Strawberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 مزرعة الخيوط الخضراء مزرعة الخيوط الخضراء 3571 طريق أدوبي القديم بيتالوما CA 94954 707-778-7500 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جيمي بودويل 805-720-2399 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 672 يومًا ، 5/8/2019 تعليقات شارر: مزارع بودويل |
