جوهرة الشمس البطيخ

Sun Jewel Melon





الزارع
مزارع ماسيل العائلية

الوصف / الطعم


بطيخ جوهرة الشمس مستطيل بنهايات مشذبة بلطف ، ويبلغ متوسط ​​طولها 18 سم. لها جلد أصفر زبداني مع خيوط بيضاء ضحلة تمتد من النهاية إلى النهاية. اللب الداخلي أبيض نصف شفاف مع تناسق هش ورائع. عندما ينضج ، يحتوي لحم البطيخ على رائحة حلوة من العلكة والكمثرى تقدم نكهة هي مزيج بين الخيار وندى العسل. على الرغم من التقشير الشائع للبطيخ ، فمن المعروف أنه صالح للأكل تمامًا من البذور إلى القشرة. إنه سريع التلف وينصح بتناوله في غضون أسبوع واحد من الحصاد.

المواسم / التوفر


يتوفر شمام جوهرة الشمس في أواخر الصيف والخريف.

الحقائق الحالية


يُعرف Sun Jewel melon أيضًا باسم Chamoe أو البطيخ الكوري ببساطة ، وهو مصطلح واسع بعض الشيء ولكنه دقيق تمامًا لأن البطيخ موجود في كل مكان في كوريا في الصيف. من الناحية النباتية مجموعة متنوعة من كوكوميس ميلو ، جوهرة الشمس من الناحية الفنية هي بطيخ حلو ، ولكنها غالبًا ما تعامل مثل ابن عمها الخيار ، كما هو الحال في الأطباق اللذيذة وتطبيقات التخليل. إنها موطنها في كوريا ، حيث تعرض مساحة العرض تاريخ وزراعة بطيخ جوهرة الشمس في مركز إيكولوجيا البطيخ الكوري.

القيمة الغذائية


شمام جوهرة الشمس غني بفيتامينات أ و ج.

التطبيقات


يحتوي Sun Jewel melon على مستوى أقل من المتوسط ​​(حوالي 7 أو 8) وخاصية نباتية قليلاً مما يجعله مناسبًا للأطباق المالحة والحلوة. غالبًا ما يتم تقديمها ببساطة مبردة ، مع قشرتها الصفراء ، والبذور الحلوة واللب سليمة. قطعيها وأضيفيها إلى السلطات الحلوة أو المالحة ، وقدميها فوق الحلويات أو مع الزبادي كعنصر إفطار. مهروس ، يمكن استخدامه لصنع العصائر ، الآيس كريم أو غيرها من الحلويات المجمدة. استخدميه تحت الفاكهة الناضجة لعمل مخللات سريعة أو الكيمشي يمتزج بطيخ جوهرة الشمس جيدًا مع الخيار والنعناع والزنجبيل والحمضيات والتوت والليتشي والجمبري وحليب جوز الهند وجبن الفيتا ومسحوق الفلفل الحار. بمجرد القطع ، ضعيها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الغلق واستهلكها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام

معلومات عرقية / ثقافية


في موطنها الأصلي كوريا ، يتم صنع بطيخ جوهرة الشمس في مخلل يعرف باسم تشاموي جانجاجي. اعتمدت الفاكهة العديد من الأسماء المستعارة في جميع أنحاء الدول الآسيوية التي يتم الاستمتاع بها. في الصين ، تُعرف باسم Huangjingua أو Tian Gua ، وفي اليابان باسم Makuwa ، وفي كوريا باسم Chamoe وفي فيتنام باسم Dura Gan.

الجغرافيا / التاريخ


تمتعت بطيخ جوهرة الشمس في كوريا منذ مئات السنين ، مع ظهور صور للفواكه على سيلادون القرن الثاني عشر من سلالة كوريو. في الأصل ، كان يُشتبه في أن البطيخ من مواليد الهند ، وشق طريقه في النهاية إلى الصين ثم كوريا عبر طريق الحرير. يُعتقد أيضًا أن بعض الأصناف الخضراء ، سواء كانت بها خطوط أو بدون خطوط ، ربما كانت نتيجة نمو البطيخ البري في الصين القديمة. إنها نباتات تتحمل الجفاف نسبيًا إذا نمت في تربة مقاومة للرطوبة.



المشاركات الشعبية