أجي دولسي تشيلي بيبرز

Aji Dulce Chile Peppers





الوصف / الطعم


يختلف مظهر فلفل Ají Dulce بشكل كبير اعتمادًا على المناخ والتربة والمنطقة المزروعة فيها. يمكن أن تكون القرون القرفصاء والتجاعيد والشبيهة بالقبعة ، أو يمكن أن تكون مستطيلة الشكل ، بمتوسط ​​2 إلى 7 سم في قطرها وطولها من 2 إلى 10 سم. قد يكون لديهم أيضًا مظهر منحني مستقيم إلى غير منتظم مع تناقص طفيف تجاه الطرف غير الجذعي. الجلد المتوسط ​​السميك لامع ومشدود ومغطى بالعديد من التجاعيد والطيات العميقة. عندما يكون الفلفل صغيرًا ، يتحول إلى درجات اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، وعندما ينضج ، يتحول إلى اللون البرتقالي والأصفر ، ثم الأحمر. تحت الجلد ، يتطابق اللحم مع لون البشرة الخارجي ، اعتمادًا على النضج ، ويكون هشًا ومائيًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا ببذور مسطحة ودائرية بلون الكريم. الفلفل الحار أجي دولتشي عطري وذو نكهة حلوة وفاكهية ومدخنة ممزوجة بالحرارة المعتدلة.

المواسم / التوفر


يتوفر فلفل Ají Dulce chile على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار أجي دولتشي ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحار ، عبارة عن قرون ذات ألوان زاهية مجعدة تنمو على الشجيرات المورقة وهي أعضاء في عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات يُعرف أيضًا باسم Ajícito و Ají Cachucha و Ají Gustoso ، تتميز فلفل Ají Dulce chile بدرجة حرارة معتدلة تتراوح من 0 إلى 1،000 SHU على مقياس Scoville ، وهو مشابه لتوابل فلفل بوبلانو. تحظى فلفل Ají Dulce chile بشعبية كبيرة في الطبخ البورتوريكي والكوبي والدومينيكي ، وهي المأكولات التي تقدر الفلفل بالنكهات الحلوة والتوابل الخفيفة. يستخدم الفلفل في الغالب في سوفريتو ، وهي صلصة مصنوعة من مزيج من الخضار التي تستخدم كنكهة أساسية في أطباق مثل اليخنات ، والمشاوي ، والشوربات.

القيمة الغذائية


يحتوي الفلفل الحار أجي دولتشي على البوتاسيوم والألياف والفيتامينات أ وج و ب 6 والحديد والمغنيسيوم.

التطبيقات


يعتبر فلفل Ají Dulce chile هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي والتحمير والطبخ. يتم تقطيعها بشكل شائع واستخدامها في سوفريتو ، وهي صلصة لذيذة تتكون من الفلفل الحلو والطماطم والبصل والثوم والكزبرة. تُستخدم فلفل Ají Dulce لتذوق الخضار المقلية والسلطات الصيفية وأطباق اللحوم واليخنات والشوربات والأرز وأطباق الفاصوليا. كما أنها تستخدم لإضفاء نكهة خفيفة على الصلصة والخل والبابريكا والصلصات. يقترن فلفل Ají Dulce جيدًا مع البطاطس والعدس الأخضر والزيتون والأرز والفاصوليا والأعشاب مثل الكزبرة والأوريجانو والبقدونس وإكليل الجبل واللحوم مثل الدواجن ولحم البقر أو لحم الخنزير. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في كيس ورقي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


من المعروف أن فلفل Ají Dulce معتدل ، ولكن مع زيادة الطلب عليه في الأسواق التجارية في جميع أنحاء العالم ، وجد أن بعض الثمار أكثر سخونة مما كان متوقعًا. يرجع هذا الاختلاف في التوابل في الغالب إلى زراعة Ají Dulce بالقرب من الفلفل الحار الآخر مثل habaneros وتلقيحها بشكل طبيعي. أثر هذا الاختلاف الأخير في التوابل في الفلفل سلبًا على مبيعات Ají Dulce في الولايات المتحدة لأن المستهلكين أصبحوا متشككين في جودة الفلفل حيث لا توجد طريقة لتحديد مستوى الحرارة التي يحملها كل فلفل من خلال المظهر وحده. نتيجة لذلك ، تحول العديد من المستهلكين إلى شراء أنواع أخرى من الفلفل الحلو لاستخدامها في الأطباق البورتوريكية والكوبية والدومينيكية ، حيث نادرًا ما تتطلب المأكولات التقليدية استخدام الفلفل الحار.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن فلفل Ají Dulce chile موطنه أمريكا الجنوبية ، وتحديداً في منطقة الأمازون البرازيلية ، وكان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. ثم انتشر الفلفل في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى عن طريق المستعمرين الإسبان والمهاجرين البرازيليين. اليوم يمكن العثور على فلفل Ají Dulce chile في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وأيضًا في شمال شرق الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل أجي دولسي تشيلي بيبرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مطبخ ديلوجو سوفريتو بورتوريكو
صحة دائمة فاصوليا حمراء نباتية
صحة دائمة سوفريتو
خواطر من الشواية سوفريتو بورتوريكو أصيلة
طباخ الطباخ Aji Dulce âHotâ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ الصفصاف

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك شخص ما Aji Dulce Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 55093 كارولا كارولا أوفييدو ميديلين
كاريرا 43 أ # 6 سور 145 ميديلين أنتيوكيا
034-604-5164
https://www.carulla.com/ قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا
منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020
تعليقات شارر: أجي دولسي فلفل مشهور بأمريكا الجنوبية ...

المشاركات الشعبية