فطر ذيل الديك الرومي

Turkey Tail Mushrooms





الزارع
مزارع موراي العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


فطر ذيل الديك الرومي مسطح وله شكل يشبه القرص ، ويبلغ قطره من 2 إلى 8 سنتيمترات ، ويمكن العثور عليه ينمو في طبقات وصفوف مدمجة ومتداخلة. غطاء الفطر رقيق للغاية ، ناعم ، مرن ، مخملي ، مغطى بحلقات ضيقة ومتحدة المركز متفاوتة في درجات اللون الأصفر والبني والأحمر والبرتقالي والعاجي والرمادي. يمكن أن تكون حواف القبعة مسطحة أو متموجة ، وتحت الغطاء توجد مسام صغيرة تغلف الجانب السفلي بلون الكريم الذي يحتوي على آلاف الجراثيم البيضاء. فطر ذيل الديك الرومي له ملمس جلدي صلب ، مما يخلق تناسقًا مطاطيًا ، وله نكهة ترابية خفيفة.

المواسم / التوفر


يتوفر فطر ذيل الديك الرومي على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف حتى الشتاء في نصف الكرة الشمالي.

الحقائق الحالية


فطر ذيل الديك الرومي ، المصنف نباتيًا على أنه Trametes المبرقشة ، متعدد الألوان ، فطريات مخططة تنتمي إلى عائلة Polyporaceae. ينمو عيش الغراب التركي على جذوع الأشجار المتحللة والجذوع والفروع وقطع الخشب الصلب ، وهو أحد أكثر أنواع الفطريات شيوعًا الموجودة في غابات الغابات في جميع أنحاء العالم. اكتسب فطر ذيل الديك الرومي اسمه من تشابه مظهره مع ذيل الديك الرومي متعدد الألوان ، وقد استخدمه خبراء الأعشاب التقليديون لعدة قرون كفطر طبي. من المهم ملاحظة أن فطر القوس هذا يحتوي على العديد من الأصناف المشابهة في البرية وأن بعض الباحثين عن الطعام سيبيعون العديد من هذا الفطر تحت اسم ذيل تركيا.

القيمة الغذائية


يحتوي فطر ذيل الديك الرومي على فيتامينات B3 و D ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة ، وتوفر البريبايوتكس التي يمكن أن تساعد في زيادة الهضم. يحتوي الفطر أيضًا على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والفينولات المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات.

التطبيقات


لا يُستهلك فطر ذيل الديك الرومي طازجًا لأن قوامه الجلدي المطاطي غالبًا ما يُعتبر غير مستساغ. يتم تجفيف الفطر بشكل شائع أو تجفيفه للاستخدام في الشاي ويتم طحنه إلى مسحوق مع عيش الغراب الآخر كمكمل طبي. عند استخدامه كشاي ، يتم غلي الفطر في الماء المغلي لفترة طويلة لاستخراج العناصر الغذائية الأساسية. بمجرد تخميره ، يحتوي الشاي على نكهة ترابية شبه مرّة ويمكن موازنتها بالعسل أو أنواع الشاي الأخرى مثل الريشي أو الشاي الأخضر. يمكن أيضًا استخدام الخلطة المستخرجة في طهي الكاري واليخنات والحساء أو استخدامها لتذوق الخضار والأرز. سيبقى فطر ذيل الديك الرومي المجفف لمدة تصل إلى عامين عند تخزينه في حاوية مغلقة في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم فطر ذيل الديك الرومي لتعزيز جهاز المناعة وتعزيز الصحة العامة داخل الجسم. يُعرف باسم Yun Zhi ويعتقد العديد من المعالجين بالأعشاب الصينيين أنه يشبه السحب الدوامة ، وقد تم تحضير عيش الغراب التركي الذيل في الشاي والمشروبات الطبية لآلاف السنين في الصين ويتم استهلاكه يوميًا لتعزيز العمر الطويل والصحة والقوة. يعتقد أيضًا أن فطر ذيل الديك الرومي يساعد في زيادة الطاقة ومحاربة الالتهاب في الجهاز الهضمي.

الجغرافيا / التاريخ


فطر ذيل الديك الرومي موطنه غابات الغابات في جميع أنحاء العالم وينمو برية منذ العصور القديمة. تم تسجيل الفطر في النصوص الطبية في وقت مبكر من القرن الخامس عشر في الصين ، ولا يزال عيش الغراب يتغذى من البرية اليوم ويتم زراعته على نطاق صغير للاستخدامات الطبية. يمكن العثور على فطر ذيل الديك الرومي بريًا ، في متاجر الأطعمة الصحية ، ومحلات البقالة المتخصصة ، وبيعه من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت في شكل مسحوق أو كبسولة في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل ذيل الفطر التركي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
متجر Organifi ثلاث طرق لصنع شاي ذيل الديك الرومي

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك شخص ما Turkey Tail Mushrooms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

ما هو خس الأحجار الكريمة
مشاركة Pic 55157 سوق المزارعين في مقاطعة داين - الشتاء سوق المزارعين في مقاطعة داين
مطحنة العلف Garver 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org قريبمونونا، ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020
تعليقات شارر: مزارعي الفطريات يتحدون!

المشاركات الشعبية