الوصف / الطعم
قرع الكابوتشا البرتقالي ، المعروف باسم kah-BOH-chah ، هو عبارة عن قرع شرقي مغطى بقشرة خضراء داكنة كثيفة ومرقطة مع خطوط شاحبة وغير مستوية. مستدير مع قمة مسطحة ، يتراوح من 1 إلى 8 أرطال ولكن يزن عمومًا في المتوسط من 2 إلى 3 أرطال. اللب المطبوخ الغامق ذو اللون الأصفر البرتقالي هو حبيبات ناعمة وجافة ودقيق وطرية. تتميز البذور والخيوط الموجودة في التجويف بأنها زيتية عند لمسها. بل هي حلوة ، تجمع نكهتها الغنية بين نكهة البطاطا الحلوة واليقطين.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش البرتقالي كابوتشا في فصلي الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
القرع البرتقالي kabocha ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita maxima ، هو هجين من uchiki kuri و kabocha القرع. يُقال إن الكابوتشا البرتقالية ، التي تُعرف أحيانًا باسم صن شاين كابوتشا ، تتمتع بنكهة وملمس ممتازين على أصناف الأبوة والأمومة.
التطبيقات
الاسكواش كابوتشا هو نوع من أنواع القرع حلو القشرة. قشر أو اخبز مع القشر. تُقطّع قطع القرع إلى مكعبات وتُحمّى بالزيت والتوابل أو تُمزج مع الكريمة والجبن وتُخبز في جراتان. أضف القرع المحمص إلى الحساء أو اليخنة أو الريزوتو. اهرسها واخلطها مع الزبدة المخففة. قطعي وشوى بالعسل والحمضيات. يمتزج الكابوتشا جيدًا مع التوابل الآسيوية والمكسرات ونكهات الفواكه المجففة ، بالإضافة إلى قوام الفارو المطبوخ أو الشعير أو العدس أو المعكرونة. سيحتفظ الكابوتشا الاسكواش لأسابيع في مكان بارد وجاف.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الاسكواش البرتقالي كابوتشا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.