الوصف / الطعم
يحتوي Pepino على بشرة صفراء فاتحة إلى خضراء فاتحة ، مخططة بخطوط رأسية أرجوانية. يصبح اللحم أصفر ذهبيًا عندما ينضج مع تجويف بذرة ضيق. بيبينو صالح للأكل بالكامل: الجلد واللحم واللب والبذور. يتميز الجزء الداخلي باللون الأصفر بحبيباته الدقيقة ونفحاته العطرية ، ويزداد تكثيفه مع نضجه. يمكن وصف نكهتها بأنها مزيج من الموز والكمثرى ، مع لقمة مرّة قليلاً. حجمها غير متسق ويمكن أن يكون صغيرًا مثل البرقوق أو كبير مثل البابايا. للحصول على حلاوة مثالية ، يجب قطف Pepino في ذروة النضج. يجب توخي الحذر عند التعامل مع ثمار بيبينو لأنها بمجرد نضجها تكون حساسة وعرضة للكدمات بسهولة.
المواسم / التوفر
تظهر Pepino بشكل متقطع في السوق بدءًا من الربيع.
الحقائق الحالية
كلمة 'Pepino' هي كلمة إسبانية تعني الخيار ويبدو أنها عامة مع اختلافات طفيفة في التهجئة أو الصفات المضافة ، مثل 'Pepino Dulce' أو Sweet cucumber. وتشمل الأسماء الأخرى شجرة البطيخ والكمثرى البطيخ. يستخدم هذا الاسم 'Pepino' أيضًا في أجزاء من أمريكا الجنوبية من أجل cassabanana. إنه ثمرة شجيرة صغيرة دائمة الخضرة. في الواقع ، يتم وصفها بشكل خاطئ على أنها بطيخ ، عندما يتم تصنيفها بالفعل على أنها توت داخل عائلة Solanaceae أو الباذنجان ، أي: الطماطم ، البطاطس ، الباذنجان.
التطبيقات
قشر Pepino صالح للأكل ولكن إذا كان قاسيًا وغير مستساغ ، فيمكن بسهولة تقشيره بعيدًا. تنضج في درجة حرارة الغرفة. يُمزج مع الليمون أو الليمون الحامض والريحان الحلو والعسل والفلفل الحار وجوز الهند. يقدم في السلطات والصلصات الطازجة. يُقطع إلى النصف ويُقدم طازجًا كطبق حلوى أو طبق إفطار. قم بتخزين Pepino الناضجة في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها الأصلي مناطق الأنديز المعتدلة في شيلي وبيرو ، تُزرع Pepino أيضًا في مناطق أخرى من أمريكا الجنوبية والوسطى وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة. تم توثيق زراعة Pepino في كاليفورنيا في سان دييغو قبل عام 1889 وفي سانتا باربرا في عام 1897. ستحقق بيبينو أداءً جيدًا في التربة الخصبة جيدة التصريف وفي المناخات المشمسة الخالية من الصقيع.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل بيبينو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مجلة العيد | صوص الخيار | |
ركن رائع | بيبينو ميلون دال كاري |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Pepinos باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 20 يومًا ، 18/2/21 تعليقات الشاري: خيار سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ماكغراث العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 182 يومًا ، 9/09/20 سوق وودمان للأغذية سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1 ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو عبر سانتا إيلينا كالي 10 أيه إن 36 إيه إيست - 163 كم 12 ميديلين أنتيوكيا 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 361 يومًا ، 13/3/20 تعليقات شارر: نفس الفاكهة لا تنمو بنفس الطريقة في جميع الحقول ، فهي أكثر شحوبًا في اللون بسبب عدم وجود مواسم في كولومبيا. أندرونيكو سوق مجتمع أندرونكو - شارع المنارة 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات الشاري: لطيفة. سوق الاختيار الصحي سوق الاختيار الصحي - Culver Dr. 18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 طريق امن طريق امن 2020 ماركت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94114 415-861-7660 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 أجنحة أجنحة - جادة بالبوا 3100 جادة بالبوا. نيوبورت بيتش CA 92663 949-675-2395 قريبشاطيء الميناء، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 رالفز Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 البرتسون Albertson’s - Harbour Blvd. 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 1601 E Olympic Blvd ، لوس أنجلوس قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 تعليقات شارر: 'Coosmans L.A' Pepino Lemon :) في L.A Produce Market الهاتف: (213) 689-1551 Facebook: Coosmans سوق Lazy Acres قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 تعليقات شارر: بيبينو بطيخ! فونس فونز- الساحل 3439 عبر مونتيبيلو كارلسباد كاليفورنيا 92009 0114-633-760 Www.vons.com قريبسان ماركوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 722 يومًا ، 18/3/2019 سوق Jungle Jim's الدولي قريبفيرفيلد، أوهايو ، الولايات المتحدة منذ حوالي 726 يومًا ، 14/3/2019 |